شنبه ۲۹ فروردین ۱۳۹۴ / Saturday, 18 April, 2015
رشته‌پلو با لوبیا چشم‌بلبلی

رشته‌پلو با لوبیا چشم‌بلبلیرشته‌پلو ازجمله غذاهای اصیل ایرانی است که درواقع جزء غذاهای مناسبتی به حساب می‌آید و زمان پخت آن نیز معمولا شب عید است.
اغلب خانواده‌های ایرانی برای روز اول عیدشان رشته‌پلو می‌پزند. سال پیش ما به طرزپخت رشته‌پلویی رایج پرداختیم ولی امسال قصد داریم رشته‌پلویی متفاوت را آموزش دهیم؛ البته تنها تفاوت این رشته‌پلو با نوع رایج اضافه‌کردن لوبیا چشم‌بلبلی به آن است.
● مواد لازم:
▪ ۲۵۰ گرم رشته‌پلویی
▪ نیم‌کیلوگرم یا ۴ پیمانه برنج
▪ ۱۵۰ گرم لوبیا چشم‌بلبلی
▪ ۵۰۰ گرم گوشت ران (قیمه‌ای خرد شود)
▪ ۲۰۰ گرم خرما
▪ ۱۰۰ گرم کشمش پلویی
▪ یک‌دوم قاشق چای‌خوری سرخالی زعفران سائیده‌شده
▪ یک عدد پیاز متوسط
● طرز تهیه:
۱) برنج را از چند ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید. سپس داخل قابلمه مناسبی مقدار کافی آب بریزید و روی حرارت زیاد اجاق‌گاز قرار دهید تا جوش بیاید.
بعد از آن برنج را به آب درحال جوش اضافه کنید و به قدری حرارت دهید تا کمی نرم شود. در این زمان رشته‌ها را از هم جدا کرده و داخل قابلمه حاوی برنج درحال جوش بریزید.
حالا کمی صبر کنید تا رشته‌ها نیز نرم شود، سپس برنج را همراه رشته در یک سبد آبکشی کنید.
۲) در قابلمه دیگری حدود ۲ تا ۳ لیوان آب بریزید و لوبیا چشم‌بلبلی [خواص لوبیا] را به آن اضافه کنید. حدود نیم ساعت یا کمی بیشتر صبر کنید تا لوبیا کاملا بپزد ولی مراقب باشید له نشود. پس از پایان پخت لوبیا، آن را داخل سبدی آبکشی کنید.
ـ نکته: ‌برای پخت لوبیا، بهتر است آب را به اندازه‌ای بریزید که تا پایان پخت، آب آن نیز تمام شود تا دیگر مجبور نباشید آب اضافی آن را بیرون بریزید.
۳) حالا در یک قابلمه بزرگ کمی روغن بریزید و چند تکه نان یا چند برش سیب‌زمینی ته قابلمه بچینید.
سپس مخلوط برنج و رشته را به وسیله کفگیر داخل قابلمه ریخته و مقداری از لوبیا چشم بلبلی پخته را نیز به صورت لایه‌ای روی آن بریزید. این کار را به صورت لایه‌لایه آن‌قدر ادامه دهید تا مواد تمام شود، سپس برنج مخلوط را به روش معمول دم کنید.
۴) در این فاصله زمانی تا دم‌کشیدن برنج، ابتدا گوشت قیمه‌ای را شسته و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود، سپس پیاز را نیز بشویید و به صورت خلالی خرد کنید.
پس از آن، در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود، بعد پیاز را در آن تفت دهید. در مراحل پایانی سرخ‌شدن پیاز، گوشت قیمه‌ای را نیز به آن اضافه کنید و تفت دهید.
۵) پودر زعفران را در مقداری آب جوشیده حل کرده و به مخلوط گوشت و پیاز بیفزایید. زیر حرارت را کم کنید و بگذارید گوشت بپزد.
از طرف دیگر، در یک تابه کوچک حدود ۲ قاشق غذاخوری روغن بریزید و خرمای هسته‌گیری شده را همراه کشمش در آن تفت دهید. [خواص خرما]
۶) بعد از دم‌کشیدن برنج، آن را در دیسی کشیده و مخلوط گوشت و خرما و کشمش را روی آن بریزید.
ـ نکته: شما می‌توانید کشمش و خرما را هنگام دم‌کردن برنج در گوشه‌ای از آن ریخته و با برنج دم کنید.
منبع : همشهری آنلاین

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
اسلام آیاد , پم , پاناسونیک لومیکس , سرخو , شبکه مجازی , تجلی مهر , مشکل آب , مربی برجسته بانوان , فیبر , آبیاری , شالیزار , چاک هاگل , رضایتمندی مردم , امین زندگانی , هنر خیابانی , مذاکرات هسته ای در لوزان , رشته دانشجوی , بروجردی , سلح , قوسی ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
گیاه کامل , استفاده از داده‌های لوحه‌های بسته / عنوان‌های فرعی (Closed Captions) , مطلع سوم , ویژگی‌ها و قواعد , سرمایه‌گذاری در بخش سفر و جهانگردی , ویژگی‌های جنسی در بزرگسالی (۴) , حمام رفتن زائو , آبشارها و چشمه‌ها(۲) , ترومبوفلبیت سطحی , تفاوت اسباب‌بازی با اسبابِ بازی , حکایت آن شخص کی از ترس خویشتن را در خانه‌ای انداخت ... , عوامل موثر بر رغبت‌های نوجوان , اطلاعات غیرقابل شمارش , ژله میوه , ویژگی‌های موسیقی باروک , موزهٔ‌ چهل‌ستون، اصفهان , پیشگیری و درمان عفونت‌های چرکی , موقعیت تاریخی استان , ریش قوش طلائی , گوید آن دلبر که چون همدل شدی ,

وبگردی
فیلم/ معاون صدام به هلاکت رسید - گروه مقاومت عراقی عصائب اهل حق، پس از کشتن عزت الدوری، معاون صدام، اسلحه وی را به مظلومان عراق هدیه کرد.
برنامه ورزش و مردم را تا کی باید تحمل کرد - با وجود برنامه‌های ورزشی مناسب که در دهه اخیر به روی آنتن تلویزیون میرود برنامه ورزش و مردم با کیفیت دهه شصت همچنان ساعات صبح جمع شبکه یک را اشغال کرده است.
وزیر امور خارجه استرالیا با کلاه در تهران / تصاویر - وزیر امور خارجه استرالیا قرار است در دیدار با مقامات کشورمان درباره مساله مهاجرت غیر قانونی برخی اتباع ایرانی به استرالیا رایزنی کند. استرالیا از ایران می خواهد برخی مهاجران غیر قانونی را که دولت کانبرا به آنها ویزای ورود به استرالیا نداده به ایران پذیرش کند.
خاطرات شنیدنی علی پروین از مامان نصرت - واقعا علی پروین دوست داشتنیه، چقدر ساده و دلنشین صحبت میکنه.
چهره جدید افسانه بایگان / تصاویر اینستاگرامی - سلفی‌ها و پشت صحنه سریالها و فیلمهای جدید که به شبکه‌های اجتماعی ارسال شده است.
فیلم افشاگری در رابطه با علی مطهری با لباس سپاه - تابناک : این شخص به کنایه به چهار، پنج موبایلی اشاره دارد که مطهری به همراهش داشته، در حالی‌ که مطهری همین تازگی‌ها از موبایل نوکیای قدیمی‌اش خداحافظی کرده و تنها یک گوشی موبایل اسمارت‌فون اختیار کرده است.
اتفاقی عجیب برای خودرو داعشی / فیلم - یک خودروی حامل نیروهای گروه تروریستی داعش به دلیل انفجار بمب در کنار جاده به هوا پرتاب می شود و وقتی در آسمان معلق است به شدت منفجر می شود.
تینا آخوند تبار و عمل زیبایی بینی ! / فیلم - بازیگر سینما و تلویزیون در رابطه با دلایل اعمال جراحی زیبایی خود صحبت میکند.
سگ‌کشی غیرانسانی با اسید در شیراز ! / فیلم - اقدام غیر انسانی در شیراز. گروهی از افراد با تزریق اسید، سگ‌های ولگرد را نابود می‌کنند.
خاطره آیت‌الله از همسر امام جنجالی شد - یکباره دیگر خاطره‌های آیت‌الله هاشمی با واکنش منتقدان به خصوص کیهان روبه‌رو شد. این بار آیت‌الله خاطره‌ای از همسر امام نقل کرده بود
تصاویر/ عروسی مجلل پسر سلطان برونئی - در این مراسم شاهزاده عبدالمالک 31 ساله با حاجیه بولکیاه 22 ساله ازدواج کرد. این مراسم در کاخ 1788 اتاقه سلطان برونئی و در نهایت تشریفات انجام شد.
عمل زیبایی زن فامیل دور / فیلم - عمل زیبایی زن فامیل دور :: سریال کلاه قرمزی ۹۴ قسمت پانزدهم با حضور شبنم مقدمی
شانتاژ خبری از حرکت بازیکن عربستانی / عکس - «الشهرانی» بازیکن الهلال عربستان، در شادی پس از گل در جریان بازی با فولاد خوزستان پیراهن خود را بالا زد و تصویر و کاریکاتور یک نوجوان را نشان داد...
برنامه روناک یونسی و بدن‌ساز آمریکایی / عکس - حضور کلمن در ایران جنبه‌های دیگری غیر از مسائل ورزشی هم دارد که مورد توجه‌ترینش کلاسی است که قرار است برای بانوان برگزار شود و مدیریت آن با یکی از ...
لطفا نرو کارلوس ! / تصاویر اینستاگرام - تا خبر از رفتن کارلوس کی‌روش شد، برخی به پاس تشکر از زحمات جناب کی‌روش و منصرف کردن ایشان با هشتگ #پلیز دونت گو کارلوس، عکس های خود را در کنار کارلوس خان رو کردند.
جنجال رسانه‌ای ترکیه در مورد سپاه قدس - از چند هفته پیش این سریال با تغییر نام به نام Sungurlar رویه جدیدی را در پیش گرفته است. در دور جدید این سریال، مبارزه از اکراد جدایی طلب معطوف به مبارزه با سپاه قدس ایران شده است.
نظر پزشکان در خصوص سریال درحاشیه / فیلم - سریال در حاشیه از روزهای نوروز سال 94 هر شب در شبکه سوم سیما پخش می شود. این سریال کمدی داستان بیمارستان و پزشکانی را نقل می کند که البته با اعتراض برخی تنگ نظران هم رو به رو شده است .
دلخراشترین حادثه نوروز ۹۴ / عکس - روشن کردن پیک نیک پشت کامیون در حال حرکت برای طبخ غذا ۷نفر را به کام مرگ کشاند و ۸نفر سوختگی شدید برجای گذاشت.
پربازدیدها
۱۱ عضو هیات مدیره، ۵ مدیرعامل، ۲۰ کادر فنی و ۵ سرمربی در یک فصل! - تیم فوتبال پرسپولیس در شرایطی روزهای بحرانی را در لیگ برتر تجربه می کند که در طول یک فصل در تمام سطح خود تغییرات زیادی را به خود دیده و در شرایط فعلی هم به خاطر مشکلات مالی در بحران جدیدی قرار دارد.
نورمحمدی: درباره مصدوم کردن بازیکنان النصر مصاحبه نکردم/ از مشکلات مالی خسته شده‌ایم - مدافع تیم فوتبال پرسپولیس گفت: همه کسانی که من را می‌شناسند می‌دانند که هیچ بازیکنی را به عمد مصدوم نمی‌کنم و مصاحبه‌ای که در این خصوص از قول من منتشر شده را به شدت تکذیب می‌کنم.
دفترچه درمانی تأمین‌اجتماعی به افراد تحت‌تکفل بیمه‌شده سرباز ارائه می شود - مدیر کل نامنویسی و حسابهای انفرادی سازمان تأمین اجتماعی گفت: دفترچه درمانی تأمین اجتماعی به افراد تحت تکفل بیمه شده سرباز ارائه می شود.
کارگروه بررسی کیفیت بنزین در دولت تشکیل شد/ کنترل استاندارد تلفن همراه - رئیس سازمان ملی استاندارد از تشکیل کارگروهی برای بررسی کیفیت بنزین طبق مصوبه شورای عالی استاندارد خبر داد و گفت: در سال جاری، تلفن همراه نیز جزء کالاهایی تعریف شده که کنترل‌های لازم در مورد واردات آن صورت خواهد گرفت.
سفر بیشاپ؛ نشانه استقبال غرب از توافق با ایران - وزیر خارجه استرالیا به تهران آمدسفر بیشاپ؛ نشانه استقبال غرب از توافق با ایرانوزیر خارجه استرالیا می‌گوید: «پیشرفت هایی که در دستیابی به توافق بر سر چارچوب توافقنامه نهایی حاصل شد، روابط بسیاری از کشورها را با ایران در ماه‌ها و شاید سال‌های آتی تغییر خواهد داد.»
گل محمدی: دوست دارم نفت قهرمان شود - یحیی گل محمدی مربی ذوب آهن که موفق شد با بردی پر گل نفت را شکست دهد گفت: دوست دارم نفت تهران قهرمان لیگ شود.
واعظ‌آشتیانی: دولت از اول هم قصد واگذاری سرخابی‌ها را به بخش خصوصی نداشت/ جهانگیری به دنبال واگذاری به سایپا و ایران‌خودرو است - مدیرعامل سابق باشگاه استقلال گفت: از ابتدا روشن بود دولت قصد واگذاری استقلال و پرسپولیس به شخص خصوصی در غالب حقیقی و حقوقی را ندارد.
رونمایی از پوستر جشن انجمن عکاسان سینمای ایران - پوستر نخستین جشن انجمن عکاسان سینمای ایران امروز در مراسمی ویژه رونمایی شد.
آخرین گروه عمره گزاران 3 اریبهشت به کشور باز می گردند - معاون حج عمره و عتبات سازمان حج و زیارت گفت: براساس برنامه ریزی ها آخرین گروه از زائران ایرانی عمره 3 اردیبهشت به کشور بازمی گردند.
افزایش دمای هوای سواحل دریای خزر/ خروج سامانه بارشی از روز دوشنبه - کارشناس هواشناسی گفت: فردا در سواحل دریای خزر افزایش دما قابل توجه است و در برخی مناطق وزش باد نسبتا شدیدی پیش‌بینی...




Copyright © 2008 - 2015 vista.ir. All Rights Reserved