چهارشنبه ۹ فروردین ۱۳۹۶ / Wednesday, 29 March, 2017

رشته‌پلو با لوبیا چشم‌بلبلی


رشته‌پلو با لوبیا چشم‌بلبلیرشته‌پلو ازجمله غذاهای اصیل ایرانی است که درواقع جزء غذاهای مناسبتی به حساب می‌آید و زمان پخت آن نیز معمولا شب عید است.
اغلب خانواده‌های ایرانی برای روز اول عیدشان رشته‌پلو می‌پزند. سال پیش ما به طرزپخت رشته‌پلویی رایج پرداختیم ولی امسال قصد داریم رشته‌پلویی متفاوت را آموزش دهیم؛ البته تنها تفاوت این رشته‌پلو با نوع رایج اضافه‌کردن لوبیا چشم‌بلبلی به آن است.
● مواد لازم:
▪ ۲۵۰ گرم رشته‌پلویی
▪ نیم‌کیلوگرم یا ۴ پیمانه برنج
▪ ۱۵۰ گرم لوبیا چشم‌بلبلی
▪ ۵۰۰ گرم گوشت ران (قیمه‌ای خرد شود)
▪ ۲۰۰ گرم خرما
▪ ۱۰۰ گرم کشمش پلویی
▪ یک‌دوم قاشق چای‌خوری سرخالی زعفران سائیده‌شده
▪ یک عدد پیاز متوسط
● طرز تهیه:
۱) برنج را از چند ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید. سپس داخل قابلمه مناسبی مقدار کافی آب بریزید و روی حرارت زیاد اجاق‌گاز قرار دهید تا جوش بیاید.
بعد از آن برنج را به آب درحال جوش اضافه کنید و به قدری حرارت دهید تا کمی نرم شود. در این زمان رشته‌ها را از هم جدا کرده و داخل قابلمه حاوی برنج درحال جوش بریزید.
حالا کمی صبر کنید تا رشته‌ها نیز نرم شود، سپس برنج را همراه رشته در یک سبد آبکشی کنید.
۲) در قابلمه دیگری حدود ۲ تا ۳ لیوان آب بریزید و لوبیا چشم‌بلبلی [خواص لوبیا] را به آن اضافه کنید. حدود نیم ساعت یا کمی بیشتر صبر کنید تا لوبیا کاملا بپزد ولی مراقب باشید له نشود. پس از پایان پخت لوبیا، آن را داخل سبدی آبکشی کنید.
ـ نکته: ‌برای پخت لوبیا، بهتر است آب را به اندازه‌ای بریزید که تا پایان پخت، آب آن نیز تمام شود تا دیگر مجبور نباشید آب اضافی آن را بیرون بریزید.
۳) حالا در یک قابلمه بزرگ کمی روغن بریزید و چند تکه نان یا چند برش سیب‌زمینی ته قابلمه بچینید.
سپس مخلوط برنج و رشته را به وسیله کفگیر داخل قابلمه ریخته و مقداری از لوبیا چشم بلبلی پخته را نیز به صورت لایه‌ای روی آن بریزید. این کار را به صورت لایه‌لایه آن‌قدر ادامه دهید تا مواد تمام شود، سپس برنج مخلوط را به روش معمول دم کنید.
۴) در این فاصله زمانی تا دم‌کشیدن برنج، ابتدا گوشت قیمه‌ای را شسته و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود، سپس پیاز را نیز بشویید و به صورت خلالی خرد کنید.
پس از آن، در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود، بعد پیاز را در آن تفت دهید. در مراحل پایانی سرخ‌شدن پیاز، گوشت قیمه‌ای را نیز به آن اضافه کنید و تفت دهید.
۵) پودر زعفران را در مقداری آب جوشیده حل کرده و به مخلوط گوشت و پیاز بیفزایید. زیر حرارت را کم کنید و بگذارید گوشت بپزد.
از طرف دیگر، در یک تابه کوچک حدود ۲ قاشق غذاخوری روغن بریزید و خرمای هسته‌گیری شده را همراه کشمش در آن تفت دهید. [خواص خرما]
۶) بعد از دم‌کشیدن برنج، آن را در دیسی کشیده و مخلوط گوشت و خرما و کشمش را روی آن بریزید.
ـ نکته: شما می‌توانید کشمش و خرما را هنگام دم‌کردن برنج در گوشه‌ای از آن ریخته و با برنج دم کنید.

منبع : همشهری آنلاین

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
نفت و رسانه , عملیات کربلای چهار , اداره کل راه و شهرسازی ایرانشهر , روش تدریس , شرکت نفتی توتال , نگاه قهرمان , جاده‌ها و معابر کشور , تأثیر لغو تحریم‌های اقتصادی , زنجان , خبیری , دریفت , سازمان گمرک , کُردهای سوریه , دندانسازی , باچاخان , زوار حسینی , قهرمان بیروت , یدالله بهتاش , چالدران , کیمیا جعفری , دولت عربستان , شمال عراق , شهید امیر سرلشکر ابراهیم ذوالفقاری , گیره های غیراستاندارد , کتاب مرجع طب , درهای برج میلاد , اخبار سایت ها , خاندان مضحک , توانمندی فرهنگی , مواد نفتی , ابراهیم رحیم پور معاون وزیر خارجه کشورمان , دانشجویان پرستاری , علامه بحرالعلوم , مخالفان نظام سوریه , بیست درصد تخفیف , گردشگری باباامان , مدیران بانکی , والییال , صادق ورمزیار , محکومیت شکنجه گر , کنفرانس عمومی , کیسه زبان , عنوان کتاب , حرکت مار , زندگی نامه , آژانس اطلاعات دفاعی آمریکا , قوچ و میش , خودروسازان بزرگ جهان , جاده های خراسان , استراتژی عربستان ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
تو چون قربان نمی‌گردی کجا همکیش ما باشی , نگارش خبر رادیو , تنوع بصری به کمک اشیاءِ صحنه , شیطان , موم نفت درجه ”Petroleum Wax 6 RX grade“ ۶RX , مک‌ دوگال (Mc Dougall) , رادیو و تلویزیون , نگویم آب و گلست آن وجود روحانی , اهداف طرح , عامل اتیولوژی , پیلاقلعه , كاخ گلستان، تهران , مقبره شرف‌الملک , کلمیبا (Columbia) , سیب‌زمینی با روب دشامبر , پول اندازون , فریز رنگ و فرسودگی لبه‌ها , بیماری‌های پلور، مدیاستن و دیافراگم , حقوق شخصی (فردی) و حقوق اجتماعی (عینی) , نام و کنیه ,

برخی منابع مهم خبری
ساخت و ساز , masironline.com مسیر آنلاین , cinemafarda.com سینما فردا , mobna.com موبنا , shahrsakhtafzar.com شهر ‌سخت افزار , imna.ir ایمنا , qudsonline.ir روزنامه قدس , irandoc.ac.ir مدارک علمی ایران , musiceiranian.ir موسیقی ایرانیان , ashpazonline.com آشپزآنلاین , fartakvarzeshi.ir فرتاک ورزشی , rouydad24.ir رویداد 24 , donyayesanat.com دنیای صنعت , resalat-news.com روزنامه رسالت , artna.org آرتنا , persianv.com پرشین وی , hamseda.ir هم صدا , press.jamejamonline.ir روزنامه جام جم , parsfootball.com پارس فوتبال , peymane.ir پیمانه , eghtesadeiranonline.com اقتصادایران آنلاین , noandish.com نواندیش , naftna.ir نفت نا , khabarnew.ir خبرنو , qudsonline.ir قدس آنلاین , tehrooz.com تهران امروز , computernews.ir رایانه خبر , iranvij.ir ایران ویج , ilamefarda.ir ایلام فردا , shahrvand-newspaper.ir روزنامه شهروند ,

وبگردی
عکس یادگاری منشوری با روحانی در توچال
عکس یادگاری منشوری با روحانی در توچال - عکس روحانی با لباس ورزشی در مجموعه تله‌کابین توچال
فیلم/ تصادف بیش از ۸۰ خودرو در اتوبان مشهد
فیلم/ تصادف بیش از ۸۰ خودرو در اتوبان مشهد - تصادف وحشتناک بیش از ۸۰ خودرو در اتوبان مشهد را مشاهده می‌کنید.
بازیگر ایرانی دختر شایسته کانادا شد +عکس
بازیگر ایرانی دختر شایسته کانادا شد +عکس - سحر بی نیاز در سال 1365 در تهران بدنیا آمده و پس از چندسال به همراه خانواده اش به کانادا مهاجرت کرده است.
افشاگری های خبرگزاری فارس در مورد شبکه من و تو !
افشاگری های خبرگزاری فارس در مورد شبکه من و تو ! - فیلم/ سکوت یک ساله «سولماز» شکست/ مسائل جنسی عامل تعیین کننده برای ماندن در استیج!
گفتگوی جنجالی علی معلم و صادق زیباکلام
گفتگوی جنجالی علی معلم و صادق زیباکلام - صادق زیباکلام هم همفکر مسعود فراستی شد.
عکسی دیده نشده از آخرین جشن تولد آیت‌الله هاشمی
عکسی دیده نشده از آخرین جشن تولد آیت‌الله هاشمی - به گزارش جماران، عکسی مربوط به جشن تولد 82 سالگی آیت الله هاشمی رفسنجانی(ره) در کنار همسرش عفت مرعشی در شبکه های اجتماعی منتشر شده است.
    پربازدیدها