یکشنبه ۱۴ تیر ۱۳۹۴ / Sunday, 5 July, 2015
شامی پوک

شامی پوک● مواد لازم:
▪ گوشت مغز ران گوساله بدون استخوان و چربی: ۵۰۰ گرم؛
▪ لپه: ۳۰۰ گرم؛
▪ تخم مرغ: ۵ عدد؛
▪ پیاز متوسط: ۲ عدد؛
▪ جوش شیرین: ۱ قاشق مرباخوری؛
▪ زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای خوری؛
▪ زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل: به میزان کافی؛
▪ روغن برای سرخ کردن: به میزان کافی؛
▪ تربچه، جعفری، برگ کاهو، گوجه فرنگی و حلقه های لیموترش: برای تزئین.
● طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه می کنیم. ۲ لیوان آب روی آن می ریزیم و با پیاز، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل روی حرارت می گذاریم تا بپزد. لپه را که از قبل خیس خورده، می پزیم و آب اضافی آن را می گیریم. گوشت و لپۀ پخته شده را دوبار از چرخ گوشت می گذرانیم.
تخم مرغ، زعفران، جوش شیرین، نمک و فلفل را به گوشت و لپۀ چرخ شده می افزاییم و هم می زنیم.
حالا روی یک نعلبکی را با پارچۀ نازک و نمدار می پوشانیم، در حالی که ته پارچه را در یک دست داریم، دست دیگر را مرطوب می کنیم و از مخلوط گوشت به اندازۀ یک تخم مرغ بر می داریم، آن را گلوله می کنیم، روی پارچه می گذاریم و فشار می دهیم تا دایره ای شود. و با انگشت اشاره وسط آن را سوراخ می کنیم.
روغن را در تابه می ریزیم تا داغ شود. شامی ها را در آن سرخ می کنیم. با کاغذ خشک کن یا صافی روغن اضافی شامی ها را می گیریم.
شامی ها را در دیس می چینیم و آن را با تربچه، برگ کاهو، جعفری، گوجه فرنگی و حلقه های لیموترش تزئین می کنیم.
● نکته هایی برای پخت بهتر شامی پوک:
ـ جوش شیرین را قبل از اضافه کردن به مخلوط در یک قاشق آب حل کنید.
ـ وقتی تخم مرغ را به گوشت و لپه اضافه می کنید، مایه باید سرد باشد.
ـ گوشت پس از پختن، نباید آب اضافی داشته باشد.
ـ برای سرخ کردن شامی روغن باید تمام سطح آن را بپوشاند.
منبع : خانواده ما

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
حشنواره مستقل , نخست‌وزیری , دهکده جهان نما , لاسجردی , بهرام ابراهیمی , استعدادیابی کودک , فرهنگسرا رسانه , مگنا , بستنی لیوانی , هتک حیثیت , این مردم نازنین , بواسیر , مشغول ایفای نقش , بوده , زیربنایی , لل , ترکیبی , مسابقه قرآن , رمض , میز صلح , غذای مفید , اروند , سانی , گروه رستاک , فتق کمر , خاور میانه , بیماری صعب العلاج , دیویس , علمی و پزشکی , مولر , جان باختگان , سایت هلندی , محمدکاظم بهرامی , بوئی برگدال , مسجد شهر , چرخه معیوب , پرونده‌ها , امنیت تردد , افشین اعلا , حمید فرخ نژاد , ساندویچ نان تست , روانشناسی موسیقی , خلع قدرت , بیلیارد , آگاهی تهران , سوء استفاده , بضاعت , درماتیت پوستی , سرفه , مؤسسه اس اند پی , گروگان کُرد , دونباس , دلمن هورست , ساری ، , نرگس زار , رامی , زیاده‌طلبی‌ , موشک های ماهواره انداز , بازنشستگان فولاد , سامان خلیلیان , همکاری , اعتیاد اجباری , اچ اس ای , رژین , رازها , قایق مهاجران , کاستی , صفحات خورشیدی , بومی‌سازی , سود بانک‌ها , تلگرام , دو بر دو , مزاحم خواهر , خیابان های وین , 206 , جنبش عدم تعهد , کم شدن در کوه , معلمان , نمازجمعه , سایت های عربی , بونسا , حفاظت اطلاعات , هتل تاریخی , تنبیه روانی , خلاقیت بسیار جالب , نهنگ , البوشوارب , کاخ آپادانا , برج پارک , پوشش , بهروز افخمی , کنتورهوشمند , خمیده , مذاکرات جدید , تربیت مربی , رژیم DASH , مشکلات استخوانی , نیلوفر لاری پور , امید مظهری , محور گردشگری ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
روغن بادام - ALMOND OIL , رباعی , ویژگی‌های فرهنگی و هنری، استان كرمان , خسارات جنگی و بازسازی , خطاپذیری , حکایت آن مهمان کی زن خداوند خانه گفت کی باران فرو گر... , پیچک خطی - پیچک پاکوتاه , قانون اساسی , عمارت نقاره‌خانه , علف پشمک - جومیش , قطرهٔ بينى , تات‌ها , چال، روستای انگوران، زنجان , ای فروغ ماه حسن از روی رخشان شما , منوچهر مطیعی تهرانی , باندپیچی (۴) , مقالت یازدهم در بیوفائی دنیا , قصه‌ی مسجد اقصی و خروب و عزم کردن داود علیه‌السلام ... , داروها , آگاهی بهرام از لشکرگشی خاقان چین بار دوم ,

اولین bmw i8 سه میلیاردی در ایران چپ کرد / عکس - تقریبا 1 ماه پیش بود به ورود یک خودروی بی‌ ام‌ دبلیو bmw i8 به ایران اشاره شده بود. این خودرو که جزء پیشرفته ترین خودروهای دنیا می باشد, زمانی که وارد ایران شد به دلیل خاص و تک بودن در کشورمان, قیمتی در حدود 3 میلیارد تومان پیدا کرد!!
پست جنجالی آنا نعمتی، رعنا دختر اول پورعرب ! - آنا نعمتی مطلبی را در صفحه شخصی‌اش منتشر کرده است که باعث تعجب افراد بسیار زیادی از جمله طرفداران آنا نعمتی و ابوالفضل پورعرب شده است.
ابوعزرائیل در مشهد! / تصاویر - شنيده شده مبارز عراقی در مقابل داعش معروف "ابوعزراييل" در حرم رضوی بوده است. كه از تصاوير منتشر شده با استقبال گرم مردم هم مواجه شده است.
گفتگوی روناک یونسی درباره حضور جنجالی رونی کلمن - روناک یونسی بازیگر سینما و تلویزیون ایران که برای دیدن فیلم «عصر یخبندان» به پردیس کورش آمده بود، جلوی دوربین تی وی پلاس آمد تا با او درباره حضور جنجالی رونی کلمن قهرمان پرورش اندام جهان در ایران حرف بزنیم.
ضیافت لیلا بلوکات با حضور هنرمندان و ورزشکاران / فیلم - لیلا بلوکات بازیگر خوش قلب سینما و تلویزیون ایران، در روزهای زیبای ماه رمضان، ضیافت باشکوهی را به نفع کودکان معلول بی سرپرست و مبتلا به بیماری سندرم دان برپا کرد و از ستاره های سرشناسی دعوت به عمل آورد تا با حضورشان باعث دلگرمی این بچه های نازنین شوند. علی کریمی، اکبر عبدی، سعید معروف، پوریا پولیلا بلوکات بازیگر خوش قلب سینما و تلویزیون ایران، در روزهای زیبای ماه رمضان، ضیافت باشکوهی را به نفع…
فیلم/ علیخانی : دستمزدم 45 میلیون تومان است. - احسان علیخانی مجری برنامه ماه عسل شب گذشته ضمن توضیح دباره شایعه دستمزد میلیاردی، درخصوص دعوت از میهمانان حاشیه‌ساز از مردم عذرخواهی کرد.
انتشار توبه نامه بهرام رادان پس از 100 ساعت سخت - بهرام رادان بازیگر سینمای ایران پس از گذشت چند روز از توئیتش که حمایت از قانونی شدن ازدواج همجنس‌بازان در آمریکا تعبیر شد، در نامه‌ای رسماً عذرخواهی کرد اما آنچه از اصل نامه جالب‌تر بود، مخاطب این نامه بود.
جشن شب کانون کارگردانان / تصاویر - از داریوش مهرجویی کارگردان پیشکسوت چهارشنبه شب در جشن شب کانون کارگردانان سینمای ایران در پردیس سینمایی ملت تجلیل شد.
محسن کیایی و همسر / تصاویر - سام درخشانی چمدان‌ها را بسته و به همراه تازه عروسش راهی ماه عسل است. عکس جدید مهناز افشار و همسر و ...
حضور جنجالی پزر عروس در ماه‌عسل! / فیلم - برنامه ماه‌عسل امسال که با برنامه جنجالی اثبات عشق یک پسر به دختر آغاز شد، در قسمت یازدهم میزبان یک پزر عروس شد تا حاشیه‌ها کماکان دامن‌گیر این برنامه باشد.
نخستین مصاحبه همسر مهناز افشار / عکس - ...آقازاده بودن یک سری ویژگی‌ها، محدودیت‌ها و چارچوب‌ها دارد که به درست و غلط بودن آن کارى ندارم اما وقتی از آنها عبور کنى به تو می‌گویند "آقازاده خاص".
ورود همسر ظریف به محل مذاکرات / تصاویر - عکس های منتشر شده از محل برگزاری گفتگوها نشان می‌دهد همسر ظریف نیز همراه با گروه ایرانی وارد وین و هتل کوبورک محل برگزاری نشست ها شده است. حسین فریدون برادر رئیس‌جمهور و نماینده ویژه او در مذاکرات هسته‌ای و جان کری وزیر امور خارجه آمریکا نیز دقایقی پیش وارد هتل کوبورگ شدند.
شب پُر ستاره اکران خصوصی «عصر یخبندان» / فیلم - جدیدترین ساخته مصطفی کیایی این روزها با بازی بهرام رادان، مهتاب کرامتی، سحر دولتشاهی، آناهیتا نعمتی، فرهاد اصلانی و محسن کیایی اکران عمومی شده و پیش بینی می‌شود با استقبال بسیار زیادی روبرو شود.
لیلا اوتادی: من گرانقیمت‌ترین بازیگر زن شدم / فیلم - لیلا اوتادی بازیگر زن سینما و تلویزیون ایران مهمان ویژه برنامه ماه رمضان تی وی پلاس که در رستوران ژیلمو سعادت آباد تهران ضبط می شود، شد تا با او گفتگویی انجام بدهیم که شاید تا امروز در هیچ رسانه‌ای به زبان نیاورده بود.
تیپ جدید مهناز افشار و همسرش / عکس - محمد یاسین رامین، فرزند محمدعلی رامین، نظریه پرداز هلوکاست در دولت احمدی نژاد به همراه همسرش مهناز افشار
تنابنده و عطاران در مراسم اکران فیلم گینس / فیلم - محسن تنابنده و رضا عطاران دو ستاره محبوب و پرفروش این روزهای سینما و تلویزیون ایران که برای اکران عمومی فیلم گینس، اولین ساخته محسن تنابنده به سینما قدس میدان ولیعصر تهران آمده بودند، در میان استقبال شدید طرفدارانشان روبروی دوربین های تی وی پلاس نشستند.
اکران خصوصی فيلم عصر یخبندان / تصاویر - بازیگران این فیلم عبارتند از :مهتاب کرامتی، بهرام رادان، آنا نعمتی، سحر دولت شاهی، مینا ساداتی، محسن کیایی، بابک بهشاد، علی میلانی، پوریا رحیمی سام، صدف طاهریان، علی کوچکی، فرهاد اصلانی، ژاله صامتی و ... . نویسنده و کارگردان : مصطفی کیایی .
رونمایی مهران غفوریان از همسرش / تصاویر - جشن حافظ اولین جایی بود که مهران غفوریان همراه با همسرش در آن جا حاضر شد و به عبارت دیگر از همسر خود رونمایی کرد!
بازاری که داعش در آن زنان را می‌فروشد / فیلم - "نخاسة"؛ بازاری که داعش در آن زنان را می فروشد
نیوشا ضیغمی در فستیوال فیلم مسکو / تصاویر - نیوشا ضیغمی و همسرش در فستیوال فیلم مسکو شرکت کرده اند . نیوشا ضیغمی با فیلم «دریا و ماهی پرنده» به کارگردانی مهرداد غفارزاده را در این جشنواره شرکت کرده است.
پربازدیدها
فرار دو سرکرده گروه تکفیری صهیونیستی داعش از سوریه به ترکیه - دو تن از سرکرده های گروه تکفیری صهیونیستی داعش پس از جدایی از این گروه به ترکیه فرار کردند .
چرا شب قدر در هر سال تکرار می شود؟/ احیاء شب قدر یعنی یک شب واقعا زنده باشیم - چرا شب قدر در هر سال تکرار می شود؟/ احیاء شب قدر یعنی یک شب واقعا زنده باشیم ما قرآن را در شب قدر نازل کردیم و تو از شب قدر چه می دانی؟ شبی که از هزار ماه ارجمندتر است ... عالمان بزرگی که در شب قدر به کتابت مشغول بودند توصیه های عالمان و کارشناسان دینی برای آخرین شب قدر چه فرخنده شبی بود شب قدر من / نیایشی به قلم دکتر مصطفی چمران
توافق نهایی در خصوص سازوکار کمیسیون نظارت بر اجرای توافق هسته‌ای - موضوع مهم دیگر در این فرآیند این است که نقش ایران به عنوان یک وزنه مستقل در این کمیسیون مورد پذیرش قرار گرفته است. به عبارت دیگر ایران نیز به عنوان یکی از طرفین دعوا هم در مورد مسائل و دعاوی که علیه این کشور به وجود می آید اعمال نظر می کند و هم قدرت پیگیری دعاوی و مسائل خود در قبال دیگر اعضا را در کمیسیون به صورت مستقل خواهد داشت.
معاونان آمانو برای حل مساله ابعاد نظامی احتمالی امشب به تهران می‌روند - معاونان یوکیا امانو مدیرکل اژانس بین المللی انرژی اتمی برای حل مساله ابعاد نظامی احتمالی یا مطالعات ادعایی به تهران می‌روند. ادامه...
موگرینی: اگر باید توافقی شود هم اکنون زمان آن است - مسئول سیاست خارجی اتحادیه اروپا در جمع خبرنگاران مقابل هتل محل مذاکرات وین حاضر شد. ادامه...
کری: تا این حد به توافق نزدیک نبوده‌ایم - وزیر امور خارجه آمریکا در جمع خبرنگاران در مقابل هتل کوبورگ وین حضور یافت و گفت که تا کنون تا این حد به توافق نزدیک نبوده‌ایم. ادامه...
مشکل خانوادگی مانع حضور کی‌روش در ایران شد/ احتمال تغییر حکم راه آهن وجود دارد - علی کفاشیان در پایان جلسه هیئت رییسه سازمان لیگ گفت: آیین‌نامه مالی و نقل وانتقالات لیگ دسته یک مورد بحث و تبادل...
موگرینی : به توافق هسته ای بسیار نزدیک هستیم - مسئول سیاست خارجی اتحادیه اروپا گفت «ما به توافق بر سر پرونده هسته ای ایران بسیار نزدیک هستیم.»
کری: هنوز آن‌جایی که باید باشیم نیستیم - گروه سیاسی: وزیر خارجه آمریکا با بیان اینکه هنوز آن‌جایی که باید باشیم نیستیم گفت: برخی همتایان من در حال برگشتن به وین هستند.
سه روز مذاکره سخت بر سر جزئیاتی نظیر یک ویرگول! / چه کسی وام سی هزار میلیارد تومانی دریافت کرد؟ / شغلی به نام شرکت در مسابقه پیامکی با درآمد 100 میلیونی! / واکنش خواننده لس انجلسی به تابناک درباره کلاهبرداری در ترکیه / درس اصغر فرهادی به عشاق جشنواره‌های خ - «به اضافه تابناک»، شنبه تا چهارشنبه به استثنای تعطیلات رسمی رأس ساعت ۲۰:‌۰۰ برای مشاهده مخاطبان ‌روی خروجی «تابناک»‌ قرار می‌گیرد؛ بسته‌ای که روایتی از متن و حاشیه سیاست، اقتصاد، فرهنگ و ورزش با رویکردی متفاوت است...