شنبه ۶ شهریور ۱۳۹۵ / Saturday, 27 August, 2016

شامی پوک


شامی پوک● مواد لازم:
▪ گوشت مغز ران گوساله بدون استخوان و چربی: ۵۰۰ گرم؛
▪ لپه: ۳۰۰ گرم؛
▪ تخم مرغ: ۵ عدد؛
▪ پیاز متوسط: ۲ عدد؛
▪ جوش شیرین: ۱ قاشق مرباخوری؛
▪ زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای خوری؛
▪ زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل: به میزان کافی؛
▪ روغن برای سرخ کردن: به میزان کافی؛
▪ تربچه، جعفری، برگ کاهو، گوجه فرنگی و حلقه های لیموترش: برای تزئین.
● طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه می کنیم. ۲ لیوان آب روی آن می ریزیم و با پیاز، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل روی حرارت می گذاریم تا بپزد. لپه را که از قبل خیس خورده، می پزیم و آب اضافی آن را می گیریم. گوشت و لپۀ پخته شده را دوبار از چرخ گوشت می گذرانیم.
تخم مرغ، زعفران، جوش شیرین، نمک و فلفل را به گوشت و لپۀ چرخ شده می افزاییم و هم می زنیم.
حالا روی یک نعلبکی را با پارچۀ نازک و نمدار می پوشانیم، در حالی که ته پارچه را در یک دست داریم، دست دیگر را مرطوب می کنیم و از مخلوط گوشت به اندازۀ یک تخم مرغ بر می داریم، آن را گلوله می کنیم، روی پارچه می گذاریم و فشار می دهیم تا دایره ای شود. و با انگشت اشاره وسط آن را سوراخ می کنیم.
روغن را در تابه می ریزیم تا داغ شود. شامی ها را در آن سرخ می کنیم. با کاغذ خشک کن یا صافی روغن اضافی شامی ها را می گیریم.
شامی ها را در دیس می چینیم و آن را با تربچه، برگ کاهو، جعفری، گوجه فرنگی و حلقه های لیموترش تزئین می کنیم.
● نکته هایی برای پخت بهتر شامی پوک:
ـ جوش شیرین را قبل از اضافه کردن به مخلوط در یک قاشق آب حل کنید.
ـ وقتی تخم مرغ را به گوشت و لپه اضافه می کنید، مایه باید سرد باشد.
ـ گوشت پس از پختن، نباید آب اضافی داشته باشد.
ـ برای سرخ کردن شامی روغن باید تمام سطح آن را بپوشاند.

منبع : خانواده ما

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
سیاهپوستان آمریکایی , انفجارانتحاری , فلج اطفال , ورزش تایچی , لی آنجلس , احداث پایگاه جدید نظامی آمریکا , شهروند آلمانی , توافقتوافق خوب , عملیات ترافیکی , سرتیپ دوم , تحلیلگران اقتصادی , کایکو , ال ان جی , کاهش پرداختی از جیب مردم , بازجویی پلیسی , مدیر شبکه ۳ , کمک 2 میلیاردی , محور کوهستانی , دیزمار , سرفه فصل سرد , پرویز کاظمی , عوامل راهداری , اهل خیر , حمله الکترومغناطیسی , مصدق , جدول گروه بندی , باجه , ازگیل , افزایش اعزام , بانوی مرگ , دفع حمله تروریست ها , مت اندسون , شرکت خودرویی , جمهوری‌خواهان , مدیرکل ورزش استان قم , شوهرکشی , سِربابی چارلتون , فرهاد کمالی , مولایی , تربیت تکنسین , كش روي , تندروی , دختران بی حجاب , محمد بروجردی , سینمای فاخر , ستاد اقامه نماز , شورای هماهنگی اصولگرایان , درددسر , اعزام پزشکان , ویژگی های مجری خوب ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
بعد از اسلام , وزوز گوش , اجزای تشکیل‌دهنده بافت خون , اهم فعالیت‌ها و دیدارها جهت گسترش روابط اقتصادی , كوه چرخ‌لان، سنندج , نگاه آخر , نرخ تورم , کارسینومای مری , سیاسی و اقتصادی , عوامل محیطی و نمو قبل از تولد , کف پای صاف , اندیکاسیون‌ها , واکنش در خاک , فرقه شیعه , لاری قرمز , کم‌خونی مدیترانه‌ای؛ کم‌خونی کولی , تو از خواری همی‌نالی نمی‌بینی عنایت‌ها , واحدهای اندازه‌گیری در جنبش‌شناسی خطی , باستان‌شناسی , ما گدایان بعد از این از کار و بار آسوده‌ایم ,

برخی منابع مهم خبری
banifilm.ir بانی فیلم , gooyait.com گویا آی تی , cbi.ir بانک مرکزی , funiha.com فانیها , faradeed.ir فرادید , fararu.com فرارو , mobile.ir موبایل , sharghdaily.ir روزنامه شرق , tadbirvaomid.ir تدبیر و امید , jahaneghtesad.com جهان اقتصاد , plus.ir تی وی پلاس , kheybaronline.ir خیبرآنلاین , cinemanegar.com سینما نگار , pana.ir پانا , fardanews.com فردا نیوز , roozannews.ir روزنامه روزان , vanews.ir وانیوز , arw.ir دیده بان حیوانات , tajrobehmag.com تجربه , 598.ir 598 , varzesh3.com ورزش سه , aftaberey.com آفتاب ری , bazarkhabar.ir بازارخبر , tarikhirani.ir تاریخ ایرانی , namehnews.ir نامه نیوز , basirat.ir بصیرت , zamandaily.ir روزنامه زمان , ibna.ir ایبنا , asrekhodro.com عصر خودرو , emtiazdaily.ir روزنامه امتیاز ,

وبگردی
انتقال پیکر داوود رشیدی به بهشت زهرا - ظهر امروز(۵شهریور) پیکر داوود رشیدی بازیگر سینما،تئاتر و تلویزیون از مقابل منزلش با حضور اعضای خانواده اش و هنرمندان به بهشت زهرا انتقال یافت.
سیگار کشیدن مهران مدیری در نشست خبری - نشست خبری فیلم سینمایی " ساعت ۵ عصر " به کارگردانی مهران مدیری در هتل هما
ویدیوهایی از بازداشت تتلو، دلیل بازداشتش و حامیانش! - ویدیوی دیدنی از پنج دقیقه سوال پیچ کردن معاون زنِ رئیس جمهور در تلویزیون / ویدیویی از بازی سیاسی ترکیه با کارت سوریه؛ از دیگر ویدیوهای این بسته خبری است.
تصاویر/ بزرگترین قبرستان جهان در عراق - قبرستان "وادی‌السلام" در قسمت شمالی حرم علی بن ابی‌طالب در شهر نجف بزرگترین قبرستان جهان محسوب می‌شود.
10 نکته درباره کلیپ میلیاردی تلویزیون - در پس زمینه تصویر یک مجتمع بزرگ و مدرن هسته‌ای دیده می‌شود در حالی که در جلوی آن، مردمانی در «کپر» و در خانه‌هایی محقر و فقیرانه زندگی می‌کنند و کودکانی که با یک توپ روی ماسه‌ها بازی می‌کنند! این تصویر چه پیامی را به مخاطب القاء می‌کند؟
ازدواج بازیگر زن مشهور با مردی ۲۰سال بزرگتر از خودش / عکس - لادن مستوفی بازیگر سرشناس و معروف سینما با ۲۰ سال اختلاف سنی همسر شهرام اسدی کارگردان با ذوق سینما است.
دوجوان یاسوجی همزمان خود را حلق آویز کردند. / عکس - گفتنی است وصیت نامه ای منتسب به این دو جوان نیز در خودروی پارک شده در محل وقوع حادثه پیدا شده است. در این وصیت نامه خستگی از دنیا علت پایان دادن به زندگی عنوان شده است.
ویدیو: ضجه های دو متجاوز در یک قدمی حکم اعدام - ویدیو: ضجه های دو متجاوز به زن های شوهردار در یک قدمی حکم اعدام/ دوپسر به بهانه مسافرکشی ناموس دزدی کردند
برخورد وحشیانه با اجساد بالگرد روسی / فیلم - یک فروند بالگرد روسیه از نوع ام.آی.8 در ریف جنوبی استان ادلب سوریه سرنگون شد. وزارت دفاع روسیه در بیانیه‌ای سقوط این بالگرد را تأیید کرد اما هنوز از سرنوشت پنج سرنشین آن که سه تای آن جزء کادر پروازی و دو نفرشان مأمور بوده‌اند، خبری در دست نیست.
عکس/ پیدا شدن حیوانی عجیب در ملایر - یک حیوان شبیه به شیر در روستای علی آباد دمق از توابع شهرستان ملایر پیدا شد. این حیوان تیر خورده که به نظر می‌رسد حال مساعدی ندارد، توسط اهالی در باغات سر اوسولا دیده شده و پس از آن به کارکنان سازمان حفاظت از محیط زیست تحویل داده شده است.
ستاره‌ها در جشن حافظ / فیلم - شانزدهمین جشن سینمایی تلویزیونی حافظ که پیش از این قرار بود 28 تیرماه برگزار شود، پس از وقفه ای چند روزه، در تالار وحدت برگزار شد.
مهران مدیری دلایل مجرد ماندن خانم بازیگر را کشف کرد! - الهام حمیدی بازیگر زن سینما و تلویزیون ایران مهمان برنامه دورهمی مهران مدیری شد تا گپ و گفت متفاوت و البته بامزه ای میان او و مجری برنامه اتفاق بیفتد.
کشته شدن دختر جوان توسط پدر در خوی / فیلم - پدر بی رحمی با شلیک گلوله فرزند دخترش را در انتهای بلوار ولیعصر، نرسیده به میدان ولایت فقیه خوی به قتل رساند. به گفته شاهدان عینی در این تیراندازی فرزند دختر خانواده در دم کشته شده است. علت این جنایت هنوز مشخص نشده و کارشناسان پلیس آگاهی در حال بررسی صحنه جرم هستند.
    پربازدیدها