یکشنبه ۳ اردیبهشت ۱۳۹۶ / Sunday, 23 April, 2017

شامی پوک


شامی پوک
● مواد لازم:
▪ گوشت مغز ران گوساله بدون استخوان و چربی: ۵۰۰ گرم؛
▪ لپه: ۳۰۰ گرم؛
▪ تخم مرغ: ۵ عدد؛
▪ پیاز متوسط: ۲ عدد؛
▪ جوش شیرین: ۱ قاشق مرباخوری؛
▪ زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای خوری؛
▪ زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل: به میزان کافی؛
▪ روغن برای سرخ کردن: به میزان کافی؛
▪ تربچه، جعفری، برگ کاهو، گوجه فرنگی و حلقه های لیموترش: برای تزئین.
● طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه می کنیم. ۲ لیوان آب روی آن می ریزیم و با پیاز، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل روی حرارت می گذاریم تا بپزد. لپه را که از قبل خیس خورده، می پزیم و آب اضافی آن را می گیریم. گوشت و لپۀ پخته شده را دوبار از چرخ گوشت می گذرانیم.
تخم مرغ، زعفران، جوش شیرین، نمک و فلفل را به گوشت و لپۀ چرخ شده می افزاییم و هم می زنیم.
حالا روی یک نعلبکی را با پارچۀ نازک و نمدار می پوشانیم، در حالی که ته پارچه را در یک دست داریم، دست دیگر را مرطوب می کنیم و از مخلوط گوشت به اندازۀ یک تخم مرغ بر می داریم، آن را گلوله می کنیم، روی پارچه می گذاریم و فشار می دهیم تا دایره ای شود. و با انگشت اشاره وسط آن را سوراخ می کنیم.
روغن را در تابه می ریزیم تا داغ شود. شامی ها را در آن سرخ می کنیم. با کاغذ خشک کن یا صافی روغن اضافی شامی ها را می گیریم.
شامی ها را در دیس می چینیم و آن را با تربچه، برگ کاهو، جعفری، گوجه فرنگی و حلقه های لیموترش تزئین می کنیم.
● نکته هایی برای پخت بهتر شامی پوک:
ـ جوش شیرین را قبل از اضافه کردن به مخلوط در یک قاشق آب حل کنید.
ـ وقتی تخم مرغ را به گوشت و لپه اضافه می کنید، مایه باید سرد باشد.
ـ گوشت پس از پختن، نباید آب اضافی داشته باشد.
ـ برای سرخ کردن شامی روغن باید تمام سطح آن را بپوشاند.

منبع : خانواده ما

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
شاه میگو , موسسه علوم دامی , گنبد مینا , اسیدپاشی در اصفهان , قهرمان فرانسوی , یتیمان , ستاد عتبات , مدرسه عالی , استاندارد اروپایی , کریم لک زاده , اداره کل بهزیستی قزوین , کلسترول خون , حقوق جان باختگان , شهربانو محمودی , فرمانده سپاه امام رضا , برگ سبز , سامانه کاروزی , معاون اقتصاد , تئاتر او شمال من جنوب من شرق و غرب من بود , بارسلون , نمایش حرفه‌ای , احجام , محمدتقی آبایی , حضور در آیین تشییع , ده کشته , دختر نروژی , لؤی الیاسری , هدایای عروسی , بسکتبال لیگ دسته اول , پایان هفته , ماشه ته , بازار آهنگری , ستاره گابنی , ذانش آموزان , روند پذیرش , تعمیر قفل , علی حسین زاده مهرابی , آب یخ , تروریزم , نیروهای سازمان ملل , هواپیمای هیبریدی , نوشته‌های , پیشنهاد رشته , نسرین نوش امینی , تظاهرات ضد آمریکایی , چشم داماد , دالان خزر , سلاح سبک , رحمت خداوند , سالار آبنوش ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
تركیبات شیمیائی , وصف آن مخدوم می‌کن گر چه می‌رنجد حسود , انواع آمار در جهانگردی , بقعهٔ‌ سید ناصر بن محمد، روستای چشم(چشام)، داورزن، سبزوار , طبقات، قشرها و گروه‌های اجتماعی , هورمون‌های نمو , آب‌انبار حكیم، قزوین، قاجاریان , ارزش‌ها، هنجارها و کنترل اجتماعی , صحت و اعتبار , ۱۸۰۰ ق.م. مرده‌نامه‌ها یا کتاب مردگان , جدول مربوط به اقوام و نژادها , درمان , موقعیت و وسعت , مسجد جامع سراب، سراب , تل عزیز، ویرانه قلعه , اجزاء اصلی مراقبت‌های بهداشتی اولیه , درمان , بندری , ای لبت ختم کرده دلبندی , آب‌انبار سردار کوچک ,

برخی منابع مهم خبری
24onlinenews.ir 24 آنلاین , ireconomy.ir اقتصاد ایرانی , zamannews.ir زمان نیوز , narenji.ir نارنجی , zoomit.ir زومیت , shahidnews.com شهیدنیوز , salamat.ir سلامتیران , tazeh.net تازه , khedmat.ir خدمت , ebtekarnews.com روزنامه ابتکار , navad.net روزنامه نود , eghtesadeiranonline.com اقتصادایران آنلاین , literature.journals.modares.ac.ir نقد ادبی , iranestekhdam.ir ایران استخدام , ksabz.net خانواده سبز , rozanehonline.com روزنه , filmnews.ir فیلم نیوز , hooshnews.com هوش نیوز , simafilm.ir سیما فیلم , entekhab.ir انتخاب , emrouziha.com امروزیها , honarnews.com هنرنیوز , fc-perspolis.com پرسپولیس , daynews.ir دی , behdasht.gov.ir وزارت بهداشت , jomhourieslami.net روزنامه جمهوری اسلامی , banker.ir بنکر , bmi.ir بانک ملی , car.ir کار(خودرو) , edunews.ir آموزش ,

وبگردی
نعوذبالله امام زمان حال فعلی آن آقا را نمی‌دانست؟
نعوذبالله امام زمان حال فعلی آن آقا را نمی‌دانست؟ - «زمانی گفته شد امام زمان سفارش یک آقایی را کرده، بعد هم که آن آقا مدعی شد، گفتند ملاک حال فعلی افراد است. یعنی نعوذ بالله امام عصر (عج) حال او را نمی‌دانستند که به شما پیغام حمایت را دادند؟!»
برخورد پره‌های بالگرد به سر مدیرکل بحران کهگیلویه‌وبویراحمد
برخورد پره‌های بالگرد به سر مدیرکل بحران کهگیلویه‌وبویراحمد - اخیرا تصاویر برخورد ملخک هلی کوپتر با مدیرکل حوادث غیرمترقبه کهگیلویه،به عنوان خبری داغ در کانال های تلگرامی منتشر شده. این ویدئو مربوط به مرداد ۸۹ است.
رابطه عاشقانه رضا روحانی با مجری شبکه من و تو
رابطه عاشقانه رضا روحانی با مجری شبکه من و تو - این آهنگساز 39 ساله به تازگی رابطه ای عاشقانه را با یکی از مجریان شبکه من و تو آغاز کرده است. رضا روحانی با انتشار عکسی از خودش و فرانک مجری این شبکه, از پیدا کردن عشق واقعی زندگی اش نوشت.
صید ماهی خاویاری ۶۰۰ کیلویی در دریای خزر
صید ماهی خاویاری ۶۰۰ کیلویی در دریای خزر - به گزارش خبرنگار مهر، یک فیل‌ماهی خاویاری با وزن حدودی ۶۰۰ کیلو و بیش از ۷۰ کیلوگرم خاویار روز یکشنبه توسط صیادان دو کومه گمیشانی صید شد.
فاطمه غرار پدیده این روزهای موسیقی
فاطمه غرار پدیده این روزهای موسیقی - آواز دختری نابینا به نام فاطمه غرار که آرزویش خواننده شدن بوده که یکی از خوانندگان (آقای شیری) با گروه خود او را به آرزویش رسانده اند
عکس یادگاری منشوری با روحانی در توچال
عکس یادگاری منشوری با روحانی در توچال - عکس روحانی با لباس ورزشی در مجموعه تله‌کابین توچال
بازیگر ایرانی دختر شایسته کانادا شد +عکس
بازیگر ایرانی دختر شایسته کانادا شد +عکس - سحر بی نیاز در سال 1365 در تهران بدنیا آمده و پس از چندسال به همراه خانواده اش به کانادا مهاجرت کرده است.
افشاگری های خبرگزاری فارس در مورد شبکه من و تو !
افشاگری های خبرگزاری فارس در مورد شبکه من و تو ! - فیلم/ سکوت یک ساله «سولماز» شکست/ مسائل جنسی عامل تعیین کننده برای ماندن در استیج!
گفتگوی جنجالی علی معلم و صادق زیباکلام
گفتگوی جنجالی علی معلم و صادق زیباکلام - صادق زیباکلام هم همفکر مسعود فراستی شد.
    پربازدیدها