دوشنبه, ۱۷ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 6 May, 2024
مجله ویستا
چگونه به یک تغذیه سالم دست یابیم؟
تغذیه سالم موضوعی است که زیاد در مورد آن بحث میشود. هر کسی دوست دارد بداند چه رژیم غذایی سالمتر است و یا چه مواد خوراکی میتوانند احتیاجات بدن را تامین کنند.
اینها سوالاتی هستند که هر متخصص تغذیه به روش خود به آنها پاسخ میدهد. هر از گاهی تئوری جدیدی در علم تغذیه مطرح میشود، اما به سرعت اعتبار خود را از دست میدهد. چرا؟ چون نمیتواند مخاطبان خود را راضی کند.
به نقل از پایگاه اینترنتی دویچهوله آلمان با آنکه همه میدانند مصرف مواد خوراکیکه به روش صنعتی تهیه شده است ناسالم است اما به خوردن آنها علاقه نشان میدهند.
این علاقه به علت آن است که خوردن غذا و مواد خوراکی مفهوم سنتی خود را از دست داده است. غذا خوردن دیگر تنها به معنای تامین انرژی مورد نیاز بدن و سیر شدن نیست بلکه به نوعی لذت نیز تبدیل شده است.
به همین دلیل ما دوست داریم آنچه میخوریم خوشمزهتر باشد حتی اگر بدانیم به سلامتمان آسیب میزند. نتیجه مفهوم جدید غذا خوردن اضافه وزن، افزایش آمار بیماریهای مانند سکتههای قلبی، دیابت نوع دوم و کلسترول بالاست.
سلیقه هر کس در مورد مزه و بوی غذا شخصی است به همین علت هیچ رژیم غذایی نمیتواند همگانی باشد. اما عادات غذای ما تا حد زیادی به فرهنگ جامعهمان نیز مربوط میشود. به طور مثال صبحانه محبوب انگلیسیها چای سیاه، کره مربا و نان تست سفید است اما در آلمان، نان و کالباس و قهوه جایگاه اول را دارد.
آنچه که ما به خوردن آن عادت میکنیم ذائقهمان را نیز تغییر میدهد. در اکثر کشورهای آفریقایی تنها در کودکی شیر مصرف میشود و از آنجا که افراد پس از سنین کودکی عادت به نوشیدن شیر ندارند معدهشان نیز به این تغییر عادت میکند. نوشیدن شیر پس از سالها و در بزرگسالی در این افراد گاه منجر به حالت تهوع میشود.
روش جالبی که متخصصین تغذیه آلمانی برای تغذیه سالم توصیه میکنند روشی است که در آن هر فرد شخصا رژیم غذایی مطلوب خود را پیدا میکند. در این روش توصیه میشود ابتدا سبزی یا میوه مورد علاقهتان را پیدا کنید. سپس سعی کنید آن را با استفاده از دستورهای غذایی متفاوت مثل کوکو، سوپ یا پوره در برنامه غدایی روزانهتان بگنجانید.
نکته بعدی خوردن سالاد به عنوان یک وعده غذایی است. استفاده از میوه و سبزیجات مختلف و اضافه کردن حبوبات، تخممرغ، کمی تن ماهی یا گوشت مرغ به آن سالاد را تبدیل به وعده غذایی سالم و سیر کننده میکند که میتوان هر بار با کمی تغییر آن را متنوع کرد.
تخممرغ و حبوبات بخصوص عدس حاوی سلنیوم هستند. سلنیوم قدرت دفاعی بدن را بالا میبرد. مصرف روزانه صد تا صد و پنجاه گرم گوشت برای یک انسان بالغ کافی است. این میزان گوشت حدود پانزده میلیگرم آهن و یک ونیم میلیگرم مس مورد نیاز روزانه بدن را تامین میکند.
انواع مختلف ماهی را امتحان کنید. ماهیها نیز طعمهای متفاوتی دارند. ماهی سرشار از ید است و بدن یک انسان بالغ روزانه بیست و پنج میکروگرم ید نیاز دارد.
فرآوردهای لبنی بخصوص شیر حاوی کلسیم، نیاسین و روی هستند. نیاسین عنصری است که در ساختمان دستگاه عصبی به کار میرود و روی، بهبود زخمها را سرعت میبخشد. روزانه نوشیدن یک لیوان شیر این مواد را تامین میکند.
از پنیر بخصوص پنیر پر چرب به راحتی نمیتوان صرفنظر کرد، اما میتوان کمتر خورد. خوردن روزانه یک لقمه کوچک نان و پنیر پر چربی یا خامه هم مزه میدهد و هم ضرری ندارد.
به نوشیدنیها بیشتر فکر کنید. آبمیوه رقیق و تازه بدون افزودنیها بخصوص بدون شکر اضافه به تامین آب مورد نیاز بدن کمک میکند.
مصرف چای و قهوه تشنگی را به صورت کاذب برطرف میکند و مانع از احساس عطش میشود. بدین ترتیب آب مورد نیاز بدن تامین نمیشود. در حالیکه بدن یک انسان بالغ روزانه دست کم یک لیتر و نیم آب نیاز دارد.
آقای سهراب آتشکار دبیر زیست شناسی
منبع : سازمان آموزش و پرورش استان خراسان
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
غزه ایران آمریکا شورای نگهبان مجلس شورای اسلامی انتخابات دولت حسین امیرعبداللهیان حجاب جنگ دولت سیزدهم حسن روحانی
سلامت هواشناسی اصفهان شهرداری تهران تهران قتل فضای مجازی سیلاب سامانه بارشی سازمان هواشناسی آموزش و پرورش باران
بانک مرکزی خودرو بنزین بازار خودرو قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو دلار یارانه مسکن ایران خودرو حقوق بازنشستگان
تلویزیون نمایشگاه کتاب سینمای ایران صدا و سیما دفاع مقدس مسعود اسکویی موسیقی سریال مهران غفوریان
معماری
اسرائیل رژیم صهیونیستی حماس فلسطین جنگ غزه روسیه اوکراین امیرعبداللهیان طوفان الاقصی ایالات متحده آمریکا نوار غزه جنگ اوکراین
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ برتر جواد نکونام رئال مادرید سپاهان بارسلونا بازی لیگ برتر انگلیس باشگاه استقلال باشگاه پرسپولیس
باتری اپل گوگل اینستاگرام آیفون مایکروسافت ناسا عکاسی سامسونگ
کاهش وزن دیابت توت فرنگی سیگار فشار خون کبد چرب