یکشنبه ۶ اسفند ۱۳۹۶ / Sunday, 25 February, 2018

احتیاجات روزانه بدن به انرژی حاصل از مواد غذائی


احتیاجات روزانه بدن به انرژی حاصل از مواد غذائی
یکی از خواص عمده غذاها تأمین انرژی لازم برای انجام کارهای ارادی و غیرارادی بدن است. برای نشان دادن مقدار انرژی تولید شده توسط غذاها، یا مقدار انرژی مصرف شده در بدن، یکی از واحدهای انرژی به‌کار برده می‌شود.
چون قسمت اعظم غذا سرانجام تبدیل به انرژی حرارتی می‌شود. لذا برای نشان دادن مقدار انرژی هر ماده غذائی و سنجش آن، واحد انرژی حرارتی، یعنی کالری را به‌کار می‌برند.
طبق تعریف، یک کالری مقدار حرارتی است که بتواند درجه حرارت یک سانتیمتر مکعب آب را یک درجه سانتیگراد افزایش دهد. این مقدار حرارت را یک کالری کوچک می‌خوانند و به حرف C نشان می‌دهند.
واحد مورد استفاده در تغذیه و سنجش مقدار انرژی غذاها ۱۰۰۰ کالری برای این واحد کوچک است و به آن کالری بزرگ یا کیلو کالری می‌گویند. کیلو کالری به اختصار به Kcal نشان داده می‌شود. یک کالری بزرگ مقدار حرارتی است که بتواند درجه حرارت یک لیتر آب را یک درجه سانتیگراد افزایش دهد.
عوامل مؤثر در تعیین میزان احتیاجات انسان به انرژی به‌طور عمده عبارتند از: متابولیسم پایه و فعالیت جسمانی.
● متابولیسم پایه
بدن حتی در حالت استراحت و خواب، برای انجام اعمال حیاتی چون تنفس، ضربان قلب، تنظیم حرارت بدن و یا کار سایر دستگاه‌ها احتیاج به انرژی دارد. مقدار انرژی لازم برای انجام اعمال حیاتی یک فرد را که در حال استراحت کامل است، اصطلاحاً متابولیسم پایه می‌گویند. متابولیسم پایه حدود ۱۲ ساعت بعد از صرف غذا اندازه‌گیری می‌شود. در واقع ۵ تا ۷۰ درصد کل انرژی مورد احتیاج روزانه، در افرادی که کار متوسطی دارند، صرف تأمین متابولیسم پایه می‌شود، و در نتیجه احتیاجات کلی بدن که در انرژی، مؤثر هستند عبارتند از:
۱. سطح بدن
از آنجا که قسمت اعظم کالری غذائی مصرف شده به‌صورت حرارت از سطح بدن دفع می‌گردد، متابولیسم پایه و در نتیجه میزان کالری موردنیاز هر شخص، به سطح بدن بستگی دارد. سطح بدن تابعی است از وزن و قد، و چون در عمل اندازه‌گیری سطح بدن مشکل است، جدول‌هائی تهیه شده که از روی سطح بدن می‌توان با داشتن قد و وزن محاسبه کرد.

مطالب مرتبط

نگاهی به شیوه‌های درمان بیماری پرخوری عصبی


نگاهی به شیوه‌های درمان بیماری پرخوری عصبی
متاسفانه با گسترش تبلیغات رسانه‌های غربی مبنی بر لزوم دارا بودن بدنی خوش فرم که الزاما لاغر و با بینی کوچک تعریف شده است موجب شده ابتلا به انواع بیماری در کسانی که می‌خواهند مانکن باشند دیده شود. یکی از این بیماری‌ها پرخوری عصبی یاBulimia Nervosa است.
بیماری «پرخوری عصبی» نوعی بیماری روانی تغذیه‌ای است که عموما در دختران جوان مشاهده می‌شود .افراد مبتلا شدیدا تمایل به مصرف مقادیر بسیار زیاد غذا دارند. مبتلایان به این اختلال دارای حالت ولع عجیب بوده و نیاز شدیدی به خوردن و بلعیدن مواد غذایی پرانرژی و ساده‌ای پیدا می‌کنند که زمان زیادی برای جویدن و بلعیدن و آماده کردن آنها لازم نباشد. اما پس از خوردن و فروکش کردن حالت ولع و تمایل به پرخوری، عذاب وجدان، پشیمانی و ناراحتی آنها شروع می‌شود. در این مرحله سعی می‌کنند به هر شکلی از جمله استفراغ عمدی، مصرف قرص‌های ادرارآور، ورزش سنگین، کاهش شدید مقدار غذاهای دریافتی روزانه و حتی روزه گرفتن غذا را از بدن خود خارج نمایند؛ به همین علت پس از گذشت مدت کوتاهی عادات غذایی شخص وارد نوعی چرخه معیوب شده و عملا کنترل ارادی از روی روند خوردن و باز پس زدن غذا برداشته می‌شود.
افراد مبتلا گاهی دو بار در هفته دچار حمله بیماری می‌شوند. حتی برخی از افراد مبتلا در فاز بی‌قراری و حالت حمله بیماری قادر هستند غذاهایی را که کالری فراوانی دارند حتی بیشتر از نیاز روزانه‌شان (البته چند برابر) بخورند که در این حالت قادر به کنترل مقدار و سرعت غذا خوردن نبوده و اراده‌ای از خود برای پایان دادن به خوردن ندارند.
● بیماری دختران جوان
همانند بی‌اشتهایی عصبی، میزان ابتلا به این اختلال در زنان بیشتر از مردان بوده و به نسبت ۱۰‌به یک است. اکثر مبتلایان به این اختلال، زنان جوان یا دانشجویان دختر هستند که سن آنها بین ۱۸ تا ۳۴ است. گرچه در زنان و به ندرت در مردان، البته در سنین بالاتر نیز ممکن است این اختلال مشاهده شود.
آمار و ارقام کشورهای اروپایی و آمریکا نشان می‌دهد به طور میانگین ۱۸ تا ۲۰ درصد دختران دچار این بیماری هستند.
برخوردار نبودن از محبت خانوادگی، تضاد موجود در خانواده‌ها و نیز برخورد نامناسب آنها با مسائل درسی، می‌تواند زمینه‌ساز پرخوری عصبی در جوانان شود. البته در سابقه برخی از مبتلایان به پرخوری عصبی، استفاده از رژیم‌های نامناسب کاهش وزن نیز ذکر می‌شود. آنچه مسلم است تمایل به داشتن وزن متعادل و فرم بدنی مناسب مهم‌ترین عامل دامن زدن به این اختلال محسوب می‌شود.
● علائم بیماری
افسردگی، ضعف اعتماد به نفس، اشتهای بسیار زیاد به غذا حتی در مواقع سیری، احساس ضعف و بی‌حالی شدید، فرو رفتن گونه‌ها و لرزش فک؛ همچنین خشکی پوست دست و پا و افتادن دندان‌ها که همگی ناشی از کمبود شدید ویتامین و مواد معدنی هستند نیز جزو علائم پرخوری عصبی به شمار می‌روند.
● درمان
از آنجا که ابتلا به بی‌اشتهایی عصبی نوعی اعتیاد محسوب می‌شود و ضرر فراوانی برای بدن به همراه دارد، لذا اقدام جهت درمان فوری آن بسیار ضروری است. چرخه درمانی نیز شامل مشاوره با یک روان‌شناس مجرب جهت تغییر عادات غذایی، جایگزین کردن مواد مغذی از دست رفته،‌ درمان کردن اختلالات گوارشی ایجاد شده ناشی از استفراغ عمدی و متعادل کردن فعالیت بدنی افراد مبتلا به طور همزمان جزو راهکارهایی است که غالبا جهت بهبود بیماری یاد شده استفاده می‌شوند.
همکاری همه‌جانبه خانواده و دوستان فرد مبتلا به پرخوری عصبی جهت درمان وی، موجب تسریع روند بهبودی می‌شود.

وبگردی
"دختر خیابان انقلاب" و 4 نکته درباره پاسخ پلیس
"دختر خیابان انقلاب" و 4 نکته درباره پاسخ پلیس - این ماده نه درباره بدحجابی یا تشویق به بدحجابی که مشخصاً درباره دایر کردن مرکز فحشا است و رکن مادی جرم ماده مذکور، دایر کردن مرکز فساد و فحشاست.
امروزجلوی ماایستاد،درآینده جلوی آقای خامنه ای می ایستد
امروزجلوی ماایستاد،درآینده جلوی آقای خامنه ای می ایستد - خاطره فرزند آیت الله فاضل لنکرانی: " پدر خطاب به آیت الله جنتی در خصوص احمدی نژاد گفت: من نیستم، شما هستید، امروز جلوی ما ایستاد، در آینده جلوی آقای خامنه ای می ایستد و تمام زحمات آقای خمینی را بر باد خواهد داد"
حیدری هم جرات انتقاد پیدا کرد !
حیدری هم جرات انتقاد پیدا کرد ! - صراحت مرتضی حیدری، مجری برنامه پایش درباره پشت پرده طولانی بودن مراحل صدور مجوزهای کسب و کار
استحاله! / بررسی نامه احمدی‌نژاد به رهبری
استحاله! / بررسی نامه احمدی‌نژاد به رهبری - دگرديسي‌هاي فراواني در ايران صورت گرفته‌است؛ اصولگرايان اصلاح‌طلب شده‌اند، تحول‌طلبان محافظه‌كار شده‌اند، مسئولان پاسخ ناكارآمدي‌هاي خود را از مردم مي‌خواهند و در تازه‌ترين نوع اين استحاله‌ها فردي كه بسياري مدعي هستند او برآمده از مهندسي انتخابات است با ارسال نامه به رهبرمعظم انقلاب درخواست برگزاري انتخاباتي آزاد، زودهنگام و به دور از مهندسي كرده‌است! محموداحمدي‌نژاد همان پديده خانمان براندازي كه براي…
مصاحبه دختری که با ریش به «آزادی» رفت با یورونیوز
مصاحبه دختری که با ریش به «آزادی» رفت با یورونیوز - فیلم - زهرا خوش نواز در گفتوگو با یورونیوز از مراحلی که برای آماده سازی ظاهرش طی کرد تا با چهره‌ای متفاوت وارد استادیوم شود گفت. او می‌گوید: «زمانی که از تونل گذر کردم و وارد ورزشگاه شدم و چشمانم به چمن ورزشگاه افتاد گریه‌ام گرفت.»
بار دیگر زیر گرفتن ماموران پلیس با ماشین سواری توسط دراویش
بار دیگر زیر گرفتن ماموران پلیس با ماشین سواری توسط دراویش - باز هم زیر گرفتن ماموران امنیتی و نیروی انتظامی توسط یک ماشین دیگر سواری توسط اراذل خیابان گلستان هفتم
حمله با اتوبوس به مأموران پلیس در پاسداران
حمله با اتوبوس به مأموران پلیس در پاسداران - کی از دراویش گنابادی با اتوبوس به مردم و مأموران پلیس در خیابان پاسداران تهران / گفته میشود تعداد شهدای ناجا در حمله آشوبگران فرقه ضاله گنابادی و حامیان نورعلی تابنده به ۴ تن رسیده است.
لحظه مواجهه وزیر راه با خانواده قربانیان سانحه هواپیمای
لحظه مواجهه وزیر راه با خانواده قربانیان سانحه هواپیمای - به دنبال سقوط هواپیمای تهران-یاسوج ویدیو لحظه مواجه خانواده های جانباختگان را با وزیر مشاهده می کنید.
حمله با چاقو به یک راننده سر پارک خودرو
حمله با چاقو به یک راننده سر پارک خودرو - تصاویری دردناک از حمله مرد موتور سوار با چاقو به یک مرد راننده در حضور همسر و فرزندش در شهرستان داراب استان فارس را در ویدئوی زیر می بینید. به نظر میرسد این اتفاق در پی جرو بحثی بر سر پارک کردن وسایل نقلیه روی داده است!
بدل ایرانی آنجلینا جولی رونمایی شد !
بدل ایرانی آنجلینا جولی رونمایی شد ! - شب گذشته مراسم اکران فیلم بلوک 9 خروجی 2 به کارگردانی علیرضا امینی و تهیه کنندگی محمدرضا شریفی نیا و نیز فیلم شاخ کرگدن در پردیس سینمایی ملت برگزار گردید.
اظهارات جنجالی احمدی نژاد در مقابل دادگاه
اظهارات جنجالی احمدی نژاد در مقابل دادگاه - سخنرانی پرحاشیه احمدی نژاد در مقابل دادگاه بقایی
    ۱۳ عامل تضمین کننده هدف
    ۱ تعهد میزان تعهدی که شما به هد ف خود دارید، بسیار مهم و تعیین‌کننده است اگر کاملا به هدف خود دل نداده باشید، احتمالا تلاش‌تان به شکست منجر خواهد شد ۲ سنجش باید بتوانید میزان …