کراتوکسین A و اثرات آن بر طیور

اکراتوکسین (OTA )A متابولیتی است که توسط گونه های مختلف قارچها آسپرژیلوس ، فوزاریوم و پنی سیلیوم تولید می شود. این مایکوتوکسین در محصولات کشاورزی مختلف به ویژه غلات یافت می گردد.
مهمترین اندام هدف این سم کلیه ها هستند. در سطح ملکولی OTA با ممانعت از عملکرد آنزیم فنیل آلانین –tRNA سنتاز در ساخت پروتئین ، RNA و DNA دخالت می کند.
همچنین این مایکوتوکسین متابولیسم کربوهیدرات‌های کلیوی را نیز تحت تأثیر قرار می‌دهد.
این تغییرات متابولیکی اپتیلیوم توبولهای اولیه کلیوی را تخریب کرده و باعث کاهش جذب الکترولیت‌ها ، افزایش ترشح آب و درنهایت ایجاد حالت دیوروز اسمزی می‌شود. از مهمترین علایم بالینی ناشی از مسمومیت با OTA در طیور شامل کاهش رشد، کاهش جذب غذا، کاهش وزن و تولید، افزایش مصرف آب و افزایش آب مدفوع می‌گردد.

Poultry metabolic disorders and mycotoxins
گروه علمی موسسه اطلاعات مرغدای

منبع : مؤسسه مرغداری ایران