خوراک برنج و لوبیا چشم بلبلی

● مواد لازم برای ۶ نفر
▪ یک فنجان برنج خام
▪ یک قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ یک عدد پیاز کوچک
▪ نصف فلفل دلمه سبز خرد شده
▪ نصف فلفل دلمه قرمز خرد شده
▪ سه حبه سیر له شده
▪ دو فنجان لوبیا چشم بلبلی پخته شده
▪ دو قاشق مرباخوری سرکه
▪ یک چهارم قاشق مرباخوری سس فلفلی
▪ یک قاشق مرباخوری پونه خشک یا تازه
● طرز تهیه
برنج را خیس کرده و سپس برای ۱۵ دقیقه در آب جوش بریزید تا پخته و نرم شود.
سپس آن را در آبکش ریخته و صبر کنید تا آب آن خارج شود. روغن را در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس پیاز و فلفل دلمه خرد شده را برای چهار دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
سپس سیر را اضافه کنید و پس از یک دقیقه لوبیا چشم بلبلی را به مخلوط درون تابه بیفزایید ‎.
سرکه را با سس فلفلی به آن اضافه کنید و برای پنج دقیقه مواد را با هم تفت دهید. در مرحله آخر برنج و پونه را با نمک و فلفل به مواد درون تابه اضافه کنید و پس از یک دقیقه آن را در ظرف مناسبی ریخته و میل کنید.


[ماهرخ جواهری ]

منبع : روزنامه ایران