بادمجان با گوشت چرخ کرده

● مواد لازم برای شش نفر
▪ یک کیلوگرم بادمجان پوست گرفته و حلقه شده
▪ ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
▪ یک قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
▪ یک عدد پیاز بزرگ
▪ ربع فنجان آب
▪ سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
▪ یک قاشق غذاخوری شکر
▪ نمک و فلفل
▪ روغن
● زمان لازم: ۴۵ دقیقه
● طرز تهیه
ابتدا بادمجان ها را در روغن سرخ کنید. کره را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس پیازها را در آن ریخته و سرخ کنید. پس از آن گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید و بگذارید تا گوشت کاملاً پخته شود.رب گوجه فرنگی، شکر، فلفل، نمک و آب را به آن اضافه کرده و بگذارید دو دقیقه بجوشد تا سس غلیظی به دست آید.در یک ماهی تابه به ترتیب یک ردیف بادمجان و یک ردیف سس بریزید، سپس سس باقیمانده را روی ردیف آخر ریخته و یک ربع در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.این غذا را به همراه برنج یا نان می شود سرو کرد.
● ارزش غذایی برای هر نفر
۸‎/۵ گرم چربی۳‎/۷، گرم چربی اشباع شده۳‎/۳، گرم چربی اشباع نشده مونو۰‎/۴، گرم چربی اشباع نشده چندگانه، ۰‎/۴ گرم چربی ترانس، ۳۳ میلی گرم کلسترول۱۰۸،میلی گرم سدیم۶۲۴، میلی گرم پتاسیم۱۵‎/۷، گرم کربوهیدرات۶‎/۴، گرم فیبر رژیمی۸‎/۱، گرم قند و ۱۰ گرم پروتئین.

[زینب سادات محسنی]

منبع : روزنامه ایران