سالاد رنگی لوبیا

● مواد لازم
▪ ۳۵۰ گرم لوبیاسبز
▪ دو عدد فلفل دلمه
▪ دو عدد پیازچه
▪ کمی فلفل تند
▪ یک عدد کاهو
▪ کمی زیتون سبز
▪ سه قاشق مرباخوری آبلیمو
▪ ۹ قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ نمک و فلفل
● طرز تهیه
ابتدا لوبیاسبز را شسته و سپس به طول سه سانتیمتر آنها را خرد کنید، سپس آنها را در آب بریزید. پس از این که پخته شدند، آنها را در آبکش ریخته و صبر کنید تا کاملاً آب آنها خارج شود.سپس برگ های کاهو را به خوبی خرد کنید و ته ظرفی بریزید. در ظرف مناسبی لوبیاسبز را با فلفل دلمه خرد شده، پیازچه و نمک و فلفل به خوبی هم زده و روی کاهو بریزید. سپس آن را با زیتون تزئین کنید. در ظرف کوچکی آبلیمو و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و روی عصرانه بریزید.

نوشین نادری

منبع : روزنامه ایران