چرا شیر با قهوه خورده می شود

بحث و جدلها ونظرهای موافق و مخالف در مورد قهوه چیز تازه ای نیست.از سالهای ۱۶۰۰ با وجود هزاران قهوه خانه و كافه های مختلف در فرانسه ،این بگو مگو ها و بحثهای موافق و مخالف رواج داشته است.ابتدا پزشكان خوردن قهوه را تائید می كردند ولی پس از چند سال قاطبه پزشكان نظریاتی علیه خوردن قهوه داشتند.و همین كه از سال ۱۶۷۰ تهیه قهوه و خوردن قهوه به داخل خانه ها راه یافت ،دانشگده های پزشكی عكس العمل نشان دادند.عده ای از پزشكان با اعتقاد به محرك بودن قهوه ،بیماران خود را از خوردن آن منع می كردند.چند سال بعد دانشمندان و محققان مقاله های علمی منتشر كردهو در آن توصی هایی نمودند كه چطور می توان قهوه خورد بدون اینكه با زیانهای ان مواجه شویم.در سال ۱۶۸۸ یكی از اعضای دربازه سلطنتی فرانسه در مقاله های علمی منتشر كرده و در آن توصیه هایی نمودند ودر ان نوشتند «قهوه به طور كلی چیز خوبی نیست» با این وضع اهالی پاریس بویژه اعضای خانواده سلطنتی نمی دانستند چه كنند،بخورند یا نخورند.در این هیاهو حادثهای كه موجب نجات قهوه شد به طوری كه ژان لكلان در كتابش به نام داستان خوردنی ها و نوشیدنی ها می نویسد ،ابتكار فاضلانه یك پزشك بود.
مونن پزشكی از اهالی گرنوبل فرانسه ،اعلام كرد اگر شیر و شكر با قهوه مخلوط شود تا حدود زیادی عوامل زیان آور قهوه خنثی می شود و قهوه به صورت یك نوشیدنی سالم و بی ضرر در می آید.
از آن تاریخ خوردن شیر قهوه در خانواده های سلطنتی فرانسه بین مردم بدون بیم از زیانهای آن رواج یافت.

مهندس هاله جهان پیکر

منبع : موسسه اطلاع رسانی طعام اسرار