دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ / Monday, 10 December, 2018

بالاخره برنج بخوریم یا نخوریم؟


بالاخره برنج بخوریم یا نخوریم؟
جواب این سئوال برای افرادی كه تصمیم به رژیم گرفتن دارند، یكی از اصول اساسی لاغر شدن است. چرا كه برای بسیاری واژه رژیم یعنی خودداری از خوردن تمام غذاهایی كه دوست دارند. حتی فكر كردن به اینكه باید از غذاهای مورد علاقه گذشت نیز كار رنج آوری است. مثلاً حذف برنج، ماكارونی و غذاهایی كه در گروه كربوهیدرات ها قرار می گیرند، از رژیم روزانه ما ایرانی ها كار بسیار سختی است چون قسمت اعظم غذایمان را برنج تشكیل می دهد، علاوه بر اینكه افراد كمی به خوردن غذاهای به اصطلاح نانی عادت دارند. ولی آیا واقعاً برنج چاق كننده است. هیچ ماده غذایی به خودی خود چاق كننده نیست. فقط زمانی كه كالری موردنیاز روزانه بیش از حد تعادل باشد، آن وقت چاق كننده خواهد بود. برخی مطالعات نیز نشان می دهد كربوهیدرات ها در مقایسه با دیگر گروه های غذایی نظیر چربی ها اثر چاق كنندگی بسیار كمتری دارند. نتایج تازه ترین تحقیقات در دانشگاه آركانزاس حاكی از آن است افرادی كه در رژیم غذایی روزانه خود از مقدار بیشتری كربوهیدرات برخوردارند در مقایسه با افراد دیگر كمتر در معرض چاق شدن قرار دارند و حتی رژیم های پركربوهیدرات نقش قابل ملاحظه تری در لاغر شدن افراد ایفا می كند. براساس این تحقیق كه بر روی ۳۴ فرد بالای ۵۰ سال هم وزن غیرسیگاری كه فعالیت فیزیكی چندانی هم نداشتند، انجام شد، افرادی كه رژیم غذایی شان از ۶۰ درصد كربوهیدرات و ۲۰ درصد چربی تشكیل شده در طول مدت ۱۰ روز ۵ كیلو و آنهایی كه ۴۰ درصد چربی و ۴۵درصد كربوهیدرات مصرف می كنند، ۳ كیلو لاغر شدند.
این در حالی است كه هر دو گروه از یك میزان كالری در رژیم غذایی برخوردار بودند. دكتر كاترینا تالماج رئیس انجمن رژیم آمریكا نیز می گوید: گرچه هر فردی مطابق با شرایط زندگی و میزان فعالیت در اجتماع باید رژیم اختصاصی خود را بگیرد ولی حذف چربی در تمام گروه های سنی و افراد با شرایط مختلف زندگی باعث لاغری می شود. هر گرم چربی ۹ كالری دارد در صورتی كه هر گرم پروتئین و كربوهیدرات ۴ كالری به بدن می رساند. با تمام موارد فوق، به نظر می رسد حذف برنج به اندازه حذف چربی نقش چندانی در چاقی نداشته باشد. پس به توصیه محققان گوش فراداده و نیمی از چربی روزانه را به كربوهیدرات اختصاص دهید. رژیم معروف اتكینز كه مصرف هر اندازه كربوهیدرات را جایز دانسته و چربی را ممنوع می دارد، در لاغر شدن به شما كمك می كند.

بهاره مهرنژاد

منبع : روزنامه شرق

مطالب مرتبط

شیرینی ها را با دقت انتخاب کنید

شیرینی ها را با دقت انتخاب کنید
همه ما دوست داریم وزن متعادلی داشته باشیم. افراد اغلب فراموش می كنند كه نوشیدنی ها می توانند نقش بسیار مهمی را در كنترل وزن بدن ایفا كنند.
مصرف نوشیدنی های كم كالری یا بدون كالری روش خوبی برای كاستن كالری دریافتی بدن بدون گرسنگی كشیدن است. یك رژیم متعادل، شامل مقادیر غذایی كنترل شده، نوشیدنی های كم كالری و ورزش است كه می تواند بدن را سالم نگاه داشته و وزن آن را متناسب نگاه دارد.
در سال ،۲۰۰۴ اتحادیه رژیم غذایی آمریكا به این نتیجه رسید كه جایگزین های غذایی با قند كم می توانند با طعم دادن به غذاها و نوشیدنی های كم كالری، رژیم سالمی را تشكیل دهند. آنها همچنین می توانند طعم نوشابه ها و غذاهای مغذی كه باید كمتر مصرف شوند را بهتر كنند.
این اتحادیه علاوه بر اینكه نتیجه گرفت شیرین كننده های كم كالری می توانند به دریافت كالری كمتر كمك كنند، گفت شیرین كننده های نامغذی می توانند وزن افراد چاق را كم كنند. جایگزین كردن قند یا شیرین كننده نامغذی می تواند در هر روز دریافت ۳۸۰ كالری را كاسته و یا اگر در روز ۹۵ گرم مصرف شود در هر ۹ یا ۱۰ روز یك پوند (معادل ۴۵۴ گرم) از وزن فرد را بكاهد.
ذخیره انرژی باید برای اشخاصی كه مقدار زیادتری از انرژی عمومی خود را از قندهای اضافه تأمین می كنند، مهم باشد.
كاهش كالری ها تحت عنوان رژیم غذایی به علاوه ورزش می تواند دلیل مصرف غذاها و نوشیدنی های كم كالری و یا بدون كالری باشد. تمام غذاها و نوشیدنی های كم كالری و بدون كالری در آمریكا آزمایش شده و توسط سازمان غذا و دارو تأیید می شوند و این بدان معناست كه مصرف آنها برای بزرگسالان و كودكان بی خطر است.
شیرین كننده های كم كالری و بدون كالری نه تنها برای كودكان خوب است، بلكه دكتر استیو آبرام، پروفسور طب كودكان می گوید: «من به عنوان یك متخصص كودكان فكر می كنم استفاده از شیرین كننده های نامغذی توسط كودكان موجب می شود آنها دریافت كالری خود را كنترل كرده و وزن سالمی داشته باشند.»
● آیا به خوراكی های شیرین علاقه دارید؟
اگر شما به شیرینی جات علاقه دارید، طبیعی است. ما به طور بیولوژیكی طوری هستیم كه چنین غذاها و نوشیدنی هایی را ترجیح می دهیم. نوزادان وقتی به دنیا می آیند، طعم شیر مادر را دوست دارند و همان طوری كه بزرگ می شوند، جذب شیرینی های دیگر می شوند و این بد نیست. غذاها و نوشیدنی هایی كه طبیعتاً شیرین هستند، مانند میوه ها یا آب میوه ها، اغلب حاوی مواد مغذی مهمی شامل ویتامین ها و گلوكز می باشند. سوخت هایی كه سلول های بدن ما را نیرومند كرده و به ما یك نیرو و انرژی سریع می دهند.
● مشكل این است كه بیشتر ما كالری بسیار زیادی مصرف می كنیم، اما راه حل درست چیست؟ نباید شیرینی ها را به كلی از برنامه غذایی حذف كرد.
متخصصان می گویند این راه حل خوبی نیست، زیرا خوراك خوشمزه یا شیرین اغواكننده بوده و شخص در مقابل آن مقاومت خود را از دست می دهد. دكتر فوریت، متخصص چاقی می گوید: «رژیم های زودگذری كه برمبنای پرهیز از شیرینی جات هستند، محكوم به شكست می باشند. راهنمای جدید رژیم غذایی می گوید كاهش اندكی در مصرف كالری غذاها و نوشیدنی ها داشته و فعالیت فیزیكی خود را افزایش دهید و از نوشیدنی ها و غذاهای كم كالری استفاده كنید تا میل خود را نسبت به انواع پركالری یا شیرین كاهش دهید.

وبگردی
تیپ پسر الهام و فاطمه رجبی در آلمان!
تیپ پسر الهام و فاطمه رجبی در آلمان! - «شباهت عجیب علی الهام استاد هوا فضا در دانشگاهی در آلمان به غلامحسین الهام معاون رئیس جمهور سابق!
شبهای داغ مدیترانه !
شبهای داغ مدیترانه ! - «حسن کردمیهن» متهم آمریت حمله به سفارت عربستان به تازگی در کرج، مرکز استان البرز، رستوران راه انداخته است.
حاشیه تازه برای سید احمد خمینی / تصویر
حاشیه تازه برای سید احمد خمینی / تصویر - سید احمد خمینی، نتیجه امام خمینی که چند هفته پیش با ازدواجش خبرساز شده بود، بار دیگر با انتشار عکسی از او و همسرش در حین سوارکاری حساسیت نسبت به خود را برانگیخته است و باعث تحریک مخاطبان و کاربران در فضای مجازی شده است.
رفتار عجیب دو نفر از همراهان رئیس جمهور در زمان سخنرانی!
رفتار عجیب دو نفر از همراهان رئیس جمهور در زمان سخنرانی! - دو نفر از کسانی که همراه رئیس جمهور در سمنان حضور داشتند در هنگام سخنرانی روحانی رفتار غیر معمولی از خود نشان میدادند.
اظهارات جنجالی دو بازیگر زن درمورد فساد شدید در سینما
اظهارات جنجالی دو بازیگر زن درمورد فساد شدید در سینما - ظهارات جنجالی لیلا بوشهری و شقایق دلشاد درباره فساد در سینما: چرا دایرکت میدم فالو نمیکنید؟ ساعت یک شب چرا باید زوایای صورت منو ببینن؟
بخشی دیده نشده از رفتار سخیف مجری تلویزیون با فراستی!
بخشی دیده نشده از رفتار سخیف مجری تلویزیون با فراستی! - بخشی دیگر از برنامه «من و شما» با حضور مسعود فراستی و برخورد توهین آمیز مجری رسانه ملی را می بینید که در رسانه ها باز نشر نشد.
خلاصه داستان و بازیگران سریال بانوی عمارت +تصاویر
خلاصه داستان و بازیگران سریال بانوی عمارت +تصاویر - مریم مومن متولد دهه 70 می باشد و حضورش در بانوی عمارت اولین تجربه بازیگری است و به واسطه این سریال وارد دنیای بازیگری شده است . او در کلاس های تئاتر فعالیت داشته است .
شهردار سابق سلامت و مشغول زندگی جدید است !
شهردار سابق سلامت و مشغول زندگی جدید است ! - پس از اولین گفت وگوی رسمی میترا استاد (نجفی) و تایید ازدواجش با محمدعلی نجفی، حالا شهردار سابق، در نخستین واکنش به جنجال ها، عکس تازه ای از خود و میترا استاد در اینستاگرامش منتشر کرده است.
تصاویری از لحظه ربوده شدن مرزبانان ایرانی در مرز میرجاوه
تصاویری از لحظه ربوده شدن مرزبانان ایرانی در مرز میرجاوه - گروه تروریستی جیش العدل نخستین تصاویر از حمله به پاسگاه مرزی در میرجاوه ۱۴ مهر امسال را منتشر کرد؛
روایتی دردآور از تن‌فروشی زنان در خیابان‌های تهران
روایتی دردآور از تن‌فروشی زنان در خیابان‌های تهران - سه نفر کنار هم حوالی میدان مادر ایستاده‌اند. زنی قد بلند که موهایش زمینه نسکافه‌ای دارد به هر ماشینی که بلندتر بوق می‌زند نزدیک می‌شود و قیمت را آرام و به سرعت بیان می‌کند. او می‌گوید: «... صد هزار تومان، تو ماشین ۷۰ هزار تومان، گروپ ۳۰۰ هزار تومان و جا هم داریم»، جملات کوتاه و بی‌تفاوت بیان می‌شود. جلوتر دختر کم سن و سالی که شاید ۱۶ سال هم نداشته باشد، ایستاده و از سرما نوک بینی‌اش قرمز شده است، با…
چالش جدید با نام «نوه آیت‌ا... یزدی»!
چالش جدید با نام «نوه آیت‌ا... یزدی»! - روز پنجشنبه تصویری در فضای مجازی منتشر شد که قابل تامل بود. زهرا تخشید نوه آیت‌ا... یزدی است که با انتشار تصویری که از دانشگاهش در نیویورک منتشر کرده بود، نوشت: «عکسی که دیروز عصر از دانشگاهم گرفتم با چراغ‌های همیشه روشنش».