خواص و ویتامین‌های موجود در انواع سبزی‌ها و میوه‌ها

● لوبیا سبز
سرشار از ویتامین‌های ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
تقویت کنندهٔ قلب
● گوجه‌فرنگی
سرشار از ویتامین‌های آ، ب، ث و کا
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای درمان نقرس، روماتیسم، اسکوربوت، سرطان و کم‌خونی مفید است.
● اسفناج
سرشار از ویتامین‌های آ، ب، ث و کا
▪ ویژگی‌های درمانی:
عصارهٔ اسفناج جهت پیشگیری از بروز پیوره و تقویت لثه‌ها مفید است، ضدسرطان و ملین بوده و گویچه‌ها (گلبول‌های) سرخ خون را می‌افزاید.
● مارچوبه
سرشار از ویتامین‌های آ و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
مدّر و ریشهٔ پختهٔ آن برای بیماران قلبی، امراض صفراوی و طحال فایده دارد.
● چغندر
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای بیماری‌های قلبی، کبد، تنظیم فشار و نقرس مفید است، اشتهاآور و مقوی هم می‌باشد.
● ترب
سرشار از ویتامین‌های آ و ب
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای بواسیر، سل، سیاتیک، درد اعصاب، روماتیسم، سنگ مثانه، آنژین و احتقان خون مفید است و ضدسرفه و ادرارآور می‌باشد. ترب سیاه ضد اسکوربوت است.
● پونه
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای تسکین اعصاب، رفع سکسکه، تشنج و اسهال مفید بوده و محرک قوه هاضمه است.
● هویج
سرشار از ویتامین‌های آ، ب، ث و کا
▪ ویژگی‌های درمانی:
معده، زخم روده، فشار خون و سوءهاضمه مفید است. هویج دارای یک مادۀ ضدعفونی کننده و تصفیه کنندهٔ خون است، دافع تشنگی و امراض مثانه، ضداسهال، اشتهاآور، مدّر و ضدکرم و یبوست می‌باشد.
● پیاز
سرشار از ویتامین‌‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای درمان ضعف اعصاب و بی‌خوابی تجویز می‌شود. غذا را زود هضم می‌کند. ضدسرماخوردگی و ادرارآور است. برای معالجهٔ ناراحتی‌های سینه مخصوصاً سل مفید می‌باشد و در درمان عوارض کبدی و سنگ مثانه اثر دارد. باید دانست که پیاز پوست کنده، میکروب فزون‌تری را از هوا به خود می‌گیرد.
● جو
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
مخصوص تقویت بنیه است.
● بادمجان
▪ ویژگی‌های درمانی:
ادرارآور (مدّر) و ملیّن است و به منظور مداوای زخم معده تجویز می‌شود.
● باقلا
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
مقوی، ادرارآور (مدّر)، مسکن دردها و ضد شکم روش (اسهال)
● جعفری
سرشار از ویتامین‌های آ و ب
▪ ویژگی‌های درمانی:
ضد شکم روش (اسهال) و ضد سرطان، مدر، ضدعفونی و تصفیه کنندهٔ خون به شمار می‌رود.
● سیر
سرشار از ویتامین‌های ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
ضدعفونی کنندهٔ میکروب‌های معده و دستگاه تنفسی، ضداسهال، برای درمان برنشیت، گریپ، سل و وبا مفید است. فشار خون را پائین می‌آورد، ضدروماتیسم، نقرس، ادرارآور، دشمن کرم کدو، ضد فراموشی و کندذهنی می‌باشد.
● کدو
سرشار از ویتامین آ
▪ ویژگی‌های درمانی:
هضم آن آسان، ادرارآور و مناسب برنامهٔ غذائی لاغری است.
● نخودفرنگی (نخود سبز)
سرشار از ویتامین‌های ب، ث و د
▪ ویژگی‌های درمانی:
به‌عنوان تب‌بر، ازدیاد شیر بانوان شیرده و جهت تغذیهٔ عمومی روزانه معمول است و از آب، پروتئین، هیدرات‌های کربن و مقداری املاح معدنی برخوردار می‌باشد.
● نعناع
▪ ویژگی‌های درمانی:
ویژه بیماران تنفسی و امراض قلبی، ملین، ضدعفونی کننده و برای رفع سردرد مفید بوده و دم کردهٔ آن آرام‌بخش اعصاب است.
● تره
▪ ویژگی‌های درمانی:
ضد کم‌خونی، ملین و ادرارآور است و برگ تره برای مداوای اگزما و زخم‌های چرکی فایده دارد.
● سیب‌زمینی
سرشار از ویتامین ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
نیروبخش، هضم و جذب آن آسان برای معده، کبد، روده و مرض قند مفید بوده و مناسب پرهیز غذائی (رژیم) لاغری است.
● شلغم
سرشار از ویتامین‌های ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
تقویت کنندهٔ نسوج مختلف، چربی خون را خنثی می‌کند، مدافع خوبی در برابر میکروب‌ها و برگش زیاد کنندهٔ گویچه‌ها (گلبول‌های) سرخ خون است. یاخته‌های عصبی را هم تقویت می‌کند.
● کلم
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
تصفیه کنندهٔ خون، معالج کرم معده و ضدعفونی کنندهٔ روده‌هاست، برگ کلم پاکیزه روی ورم‌های روماتیسمی اثر شفابخش دارد.
● کاهو
سرشار از ویتامین‌های ب۱ و ای۱
▪ ویژگی‌های درمانی:
هضم آن آسان و برای پرهیز غذائی (رژیم) لاغری فایده دارد.
● گندم
سرشار از ویتامین‌های ب و د
▪ ویژگی‌های درمانی:
نیروبخش است. جوانهٔ گندم برای جلوگیری از سقط جنین و رشد دستگاه تناسلی مفید می‌باشد. سرشار از ویتامین‌ ای و ب۶ است، سبوس گندم، ویتامین ب۱ دارد.
● انگور
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای فشار خون، روماتیسم، نقرس، مسمومیت داخلی، امراض جلدی، کم‌خونی، سوءتغذیه، انسداد مجرای طحال، بیماری عصبی، یبوست و سرطان مورد استفاده قرار می‌گیرد، مدّر و مقوی قلب است.
● سیب
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای بیماری‌های کبدی، فربهی، سنگ کیسهٔ صفرا، سستی اعصاب، امراض روده‌ای و معدی، بی‌خوابی، تصلب شرائین، روماتیسم، امراض قلبی، تنگی نفس و اسهال مفید است. هضم غذا را آسان می‌سازد، مواد سمی بدن را دفع می‌کند، اشتهاآور، مولد خون، روشن‌ کنندهٔ پوست، تب‌بر، مقوی مغز، ضدعفونی کننده معده، نقرس، امراض ریوی و کبدی می‌باشد.
● بادام تلخ
▪ ویژگی‌های درمانی:
ضدورم و سرفهٔ خشک است و یرقان را برطرف می‌سازد. سنگ کلیه و مثانه را می‌شکند، لیکن نباید بیش از ۳ دانه مصرف گردد زیرا باعث مسمومیت می‌شود.
● به
سرشار از ویتامین‌های آ و ب
▪ ویژگی‌های درمانی:
قلب را تقویت می‌کند، وسواس را می‌زداید، قابض و ادرارآور است و برای بیماران معلول تجویز می‌شود.
● پرتقال
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
تصفیه کنندهٔ خون، برطرف کنندهٔ خونریزی‌های شدید و تشنج‌ها است. مفید برای مرض قند، مدّر، ضد سنگ مثانه، زکام و گریپ، دندان‌ها را تقویت کرده و برای رفع سوءهاضمه مفید است.
● پسته
سرشار از ویتامین‌ ب
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای سرفهٔ مزمن، قوهٔ حافظه، کلیه، کم‌خونی، ضعف مفرط مفید است. پستهٔ کال برای درمان اسهال فایده دارد و ضدعفونی کننده می‌باشد.
● سنجد
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای اسهال مفید است.
● آلبالو
▪ ویژگی‌های درمانی:
ملیّن، ادرارآور، ولی اگر زیاد مصرف شود، هضمش دشوار است.
● آلوبخارا
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای ذهن، اعصاب، معده، روماتیسم، تصلب شرائین و ورم کلیه مفید بوده و ملین است.
● ازگیل
سرشار از ویتامین‌های ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای درمان اسهال، اختلالات روده، تنظیم عمل روده‌ها و رفع التهاب آنها مفید است.
● انار
سرشار از ویتامی‌های ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
مقوی معده، کبد، قابض و ضد اختلالات امعائی.
● انجیر
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای درد سینه، سرفه و بیماری سپرز مفید است و جوشاندهٔ انجیر جهت زکام شدید، تورم حنجره، برنشیت‌های کهنه مفید می‌باشد. ملین و باعث تقویت حافظه است.
● بادام شیرین
سرشار از ویتامین‌های آ و ب
▪ ویژگی‌های درمانی:
جهت تقویت حافظه و قوهٔ بینائی، ملین، برای سینه، سرفه خشک، مثانه، زخم روده و بیماری قند مفید است.
● توت‌فرنگی
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
داروی بسیار مؤثر برای رفع یرقان و نقرس است، مقوی، اشتهاآور، ضد سنگ مثانه، رافع تب، روماتیسم، تصلب شرائین می‌باشد عمر را طولانی می‌کند و برای مرض قند و بیماران مسلول مفید است.
● توت
سرشار از ویتامین‌های ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
خون‌ساز، ملین، مدر، مفید برای بیماران دیابتی و شربت توت، داروی گلودرد است.
● تمشک
سرشار از ویتامین‌ ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای روماتیسم، مرض قند مفید است. خون را تصفیه می‌کند، ادرارآور و ضد صفرا می‌باشد. شربت تمشک برای بیماران سرخک، مخملک تجویز می‌گردد.
● لیمو ترش
سرشار از ویتامین ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای کبد، تصلب شرائین، روماتیسم و رفع تشنگی مفید است. آب لیمو، میکروب وبا و اسهال خونی را می‌کشد. ضد کم‌خونی و رقیق‌ کنندهٔ خون است. آب لیمو ضددرد، ضدتیفوس، ضدسرخک، ضدآبله‌مرغان، مخملک، ضدترشی معده و سنگ‌های کبدی است، صفرابر است، آب لیمو، ضد خون‌دماغ، مانع طاس شدن سر و امراض قلبی بوده و نور چشم را زیاد می‌کند.
● خرما
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ای
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای روماتیسم، امراض پوستی، التهاب چشم و گوش مفید است و ضدسرطان می‌باشد.
● هندوانه
سرشار از ویتامین ای
▪ ویژگی‌های درمانی:
از صفرا و عطش می‌کاهد.
●خربزه
سرشار از ویتامین‌های آ، ب۱ و ب۲
▪ ویژگی‌های درمانی:
چون سرشار از قند است، اشتها را کم می‌کند و برای برنامهٔ کاهش وزن بدن مفید است.
● خیار
سرشار از ویتامین‌های ث و د
▪ ویژگی‌های درمانی:
ادرارآور، تب‌های صفراوی و یرقان را مداوا می‌کند. آب خیار، ملین است و برای خارش مفید بوده و نرم کنندهٔ پوست بدن می‌باشد.
●زردآلو
سرشار از ویتامین‌های ث و د
▪ ویژگی‌های درمانی:
صفرا را دفع می‌کند، تشنگی را رفع کرده و برای اعصاب مفید می‌باشد. خونساز است، اما کسانی که کبدشان ضعیف است نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند.
● فندق
▪ ویژگی‌های درمانی:
تقویت‌ کنندهٔ روده‌هاست. باید با عسل خورده شود. دافع سرفه و برای سوزاک مفید می‌باشد. روغن آن بهترین داروی سینه و سرفه است.
● گردو
سرشار از ویتامین‌های ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
ملین و مقوی حافظه، کرم معده را دفع می‌کند، برای سل و مرض قند مفید است.
● گلابی
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
ملین و مدر، درمان‌گر روماتیسم، نقرس، درد مفاصل و فشار خون است و تصفیه کنندهٔ خون می‌باشد.
● گیلاس
سرشار از ویتامین‌های آ، ب۱ و ب۲
▪ ویژگی‌های درمانی:
دُم گیلاس برای رفع ورم مجاری ادرار و سنگ کلیه مفید است.
● نارنگی
سرشار از ویتامین‌های ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
مسکن اعصاب است.
● نارنج
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
مقوی قلب، معده، صفرابر و برای سردردهای ناشی از آلودگی هوا مفید است.
● موز
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
نیروبخش جسمانی، مقوی روده، ضداسهال و بی‌نظمی دستگاه گوارش است.
● نارگیل
▪ ویژگی‌های درمانی:
تصفیه کنندهٔ خون است، سینه را نرم می‌کند. برای جنون، مالیخولیا و تشنج اضعا مفید است. ضعف را رفع می‌کند. روغن نارگیل برای هر دردی مفید می‌باشد. تقویت کنندهٔ حافظه است و جویدن آن بوی دهان را از میان می‌برد.
● هلو
سرشار از ویتامین‌های آ، ب و ث
▪ ویژگی‌های درمانی:
برای مرض قند، کبد پوست مفید بوده و ملین است.

امیر دیوانی
منابع:
مهرداد مهرین. راهنمای تندرستی و درمان طبیعی
غیاث‌الدین جزایری. اعجاز خوراکی‌ها
م. سعیدی‌پور. دکتر خانواده
علی‌اکبر رادپویا. شگفتی‌های غذادرمانی گیاهان

منبع : فصلنامه عطارنامه