دوشنبه ۲۶ آذر ۱۳۹۷ / Monday, 17 December, 2018

چقدر پروتئین بخوریم


چقدر پروتئین بخوریم
پروتئین عنصر اصلی فعالیت های متابولیك بدن است كه برای رشد و بقای بافت های سازنده مغز، عضلات، بافت همبند، پوست، مو، خون و ارگان های بدن و تولید سلول های مبارزه كننده با عفونت و آنتی بادی حیاتی است.وقتی پروتئین به مقدار كافی مصرف شود در بدن تجزیه می شود تا واحد های ساختمانی جدیدی به نام آمینواسید ها را بسازد كه برای تولید پروتئین های خود بدن مورد استفاده قرار می گیرند.البته وقتی پروتئین ها بیش از حد لزوم وارد بدن شوند، آمینواسید های اضافه به عنوان سوخت مصرف یا به صورت چربی ذخیره می شوند. بهترین راه به دست آوردن پروتئین كافی استفاده از غذا های متنوع است. رایج ترین منبع پروتئین گوشت است. شیر و لبنیات دیگر نیز به همراه حبوبات و سفیده تخم مرغ از میزان پروتئین بالایی برخوردار هستند.بهترین و مناسب ترین میزان مصرف پروتئین گوشتی بین ۶۰ تا ۹۰ گرم در هر وعده غذایی و ۶۰ تا ۹۰ گرم مصرف شیر و انواع لبنیات است. با توجه به بالا بودن چربی های گوشت و لبنیات بهتر است قبل از طبخ گوشت تمامی چربی های زاید آن را گرفته و حتی الا مكان آنها را به شكل پخته، كباب شده یا آب پز استفاده نمایید. مصرف محصولات لبنی كم چرب نیز روش خوبی برای پیشگیری از افزایش چربی در بدن به شمار می رود.گیاهخواران نیز می توانند با اضافه كردن حبوبات به ویژه عدس و لوبیا و غلات و مغز ها به ژریم غذایی خود پروتئین كافی را به بدن برسانند. به طور كلی هر فرد به ازای هر كیلو وزن خویش به ۸/۰ گرم پروتئین نیاز دارد. این میزان در زنان باردار و شیرده فرق می كند و به بیش از ۲۰ گرم در روز می رسد.در هر حال پروتئین نیز همانند بسیاری از مواد دیگر خالی از خطر نیست و اگر بیش از حد لزوم مصرف شود عوارض خاصی به همراه خواهد داشت. رژیم پرپروتئین كار كلیه ها را برای دفع اوره زیادی دشوار می كند و در دراز مدت سلامت آنها را به خطر می اندازد. افزایش مصرف پروتئین در بیماران مبتلا به دیابت وابسته به انسولین خطرساز بوده و خطر ابتلا به بیماری های كلیوی در آنها را دوچندان می كند.نهایتاً به یاد داشته باشید كه برای داشتن بدنی سالم هیچ غذایی را ممنوع نكنید.

منبع : روزنامه شرق

مطالب مرتبط

لذت بستنی در ظهر تابستان

لذت بستنی در ظهر تابستان
بستنی یکی از جذابترین میان وعده هایی است که خوشبختانه متخصصان تغذیه هم میانه خوبی با آن دارند و خوردن آن را به ویژه به کودکان و نوجوانانی که در سنین رشد هستند، توصیه میکنند. اما این میانوعده از چه جهاتی مفید است و در چه صورتی ممکن است مشکلاتی برای مصرف کنندگانش ایجاد کند؟
این روزها با گرمتر شدن هوا، بازار بستنی هر روز داغتر میشود و از این رو بهتر است هنگام خرید این میان وعده ارزشمند اطلاعات بیشتری داشته باشید. مصرف سرانه بستنی در اروپا ۵/۸ لیتر است و این میزان در کشور ایتالیا که یکی از پرمصرفترین کشورهای اروپایی به حساب میآید، به ۲/۹ لیتر میرسد. این میانوعده ارزشمند، به عنوان یک منبع غذایی مناسب برای دریافت پروتئین، کلسیم و فسفر به حساب می آید و البته نوع مواد مغذی آن، بر حسب اضافه و کم شدن انواع میوهها یا مغزها، متغیر است. در یک نصف فنجان بستنی، ۱۰۰ میلی گرم کلسیم وجود دارد که میتواند ۱۰ تا ۱۹ درصد از نیاز بزرگسالان را به این ماده مغذی تأمین کند. اما فراموش نکنید که خامه های به کار رفته در بستنی، موجب صابونی شدن کلسیم میشود و به همین دلیل، بستنیهای سنتی که خامه فراوانی دارند، به عنوان منبع این ماده مغذی به حساب نمیآیند. این میانوعده، منبعی از پروتئین هم به شمار میرود که این پروتئین خوشبختانه از نوع پروتئین موجود در آب پنیر است و به این دلیل به راحتی در سیستم گوارش، هضم و جذب میشود. از آنجا که بچه هایی که در سنین رشد هستند، علاقه ویژهای به بستنی دارند؛ غنیسازی این میان وعده با استفاده از انواع ویتامینها و مواد معدنی بسیار اهمیت دارد و صنایع تولیدکننده این محصول باید به این مهم توجه ویژه ای داشته باشند.
نوع چربی موجود در بستنی نیز به گونه ای است که کمتر از ۱۳ درصدش از چربی های اشباع تشکیل شده و بیشتر از ۴ گرم کلسترول ندارد. جالب است بدانید دامهایی که از علوفه خشک استفاده میکنند در چربی شیرشان اسیدهای چرب ترانس بیشتری دیده میشود و این میتواند زمینه ساز بروز بیماریهای قلبی و انواع سرطانها باشد.
اما توصیه ما به شما این است که در فصل گرما، یا از بستنی های تولیدشده در کارخانه های معتبر استفاده کنید، یا اساساً بستنی را به شکل خانگی تهیه کنید. به طور کلی، بستنی های سنتی از چند جنبه ممکن است مشکلساز باشند. اول اینکه از منابع آلوده تهیه شده باشند؛ زیرا ممکن است شیری که در بستنی استفاده میشود، مانده باشد و در هنگام جوش ببرد؛ اما تولیدکننده بستنی به کمک جوش شیرین از بریدن آن جلوگیری کند و آن را به مصرف برساند؛ یا اینکه مثلاً از یخهای آلوده استفاده شود، یا حتی ممکن است خود تهیه کننده بستنی، ناقل بیماری باشد و به همین دلیل توصیه میشود تا جایی که میتوانید، از بستنیهای سنتی استفاده نکنید؛ زیرا این گروه از میانوعدهها به راحتی میتوانند زمینه بروز انواع مسمومیتهای گوارشی (به خصوص تب مالت) را فراهم آورند.
و اما آخرین نکته این است که بعد از مصرف غذا به هیچ عنوان از بستنی به عنوان دسر استفاده نکنید؛ زیرا این کار در فرایند هضم مواد غذایی اختلال ایجاد میکند و دردسرساز میشود؛ چراکه آنزیمهای موجود در معده در دمای طبیعی بدن، بیشترین سطح فعالیت را دارند و با توجه به اینکه بستنی، دمای محیط معده را برای مدتی کاهش میدهد، فعالیت این آنزیمها مختل شده و هضم معدی با مشکل روبه رو میشود.
● ۶ نکته تازه برای سالم سازی یک میان وعده قدیمی
بستنی، یکی از پرطرفدارترین میانوعدهها در تمام دنیا است، خاصه در فصل گرم. بعضیها بستنی های میوهای را ترجیح میدهند و بعضی دیگر، بستنی های سنتی را. اما بعضی خانوادهها هم هستند که ترجیح میدهند به جای خرید بستنی از بیرون، خودشان برای تهیه آن در منزل اقدام کنند. برای این گروه سوم، توصیههای ویژهای وجود دارد که میتواند به هرچه سالمتر شدن این بستنیهای خانگی کمک کند و ضمناً ارزش غذایی آن را نیز بالاتر ببرد.
۱) خیلی از آنهایی که نمیتوانند شیر بخورند یا طعم شیر را دوست ندارند، از بستنی به عنوان جایگزین شیر استفاده میکنند. اما با وجودی که بستنی از شیر تشکیل شده، از نظر ارزش غذایی نمیتوان یک لیوان از آن را به جای یک لیوان شیر در نظر گرفت. اما میتوانید بستنیتان را با یک لیوان شیر مخلوط کنید و با تغییر طعم شیرتان، این نوشیدنی مغذی را میل کنید تا با یک تیر، دو نشان زده باشید.
۲) هنگام تهیه بستنی های خانگی سعی کنید از شیرهای کم چرب استفاده کنید، مخصوصاً اگر اضافه وزن دارید. اما اگر فرزند کم غذایی دارید که از طریق برنامه غذایی روزانه اش کالری کافی دریافت نمیکند، میتوانید با افزودن ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری خامه پاستوریزه، کالری بستنی را بالاتر ببرید.
۳) بعضی ها عادت دارند که بستنیشان را با مربا میل کنند، در حالی که متخصصان تغذیه توصیه میکنند به جای مربا یا حتی کمپوت، از میوه های تازه خرد شده به همراه کمی ژله استفاده کنید تا از این طریق، میوه مورد نیاز روزانه تان نیز دریافت شود.
۴) میتوانید برای غنی تر کردن بستنی، انواع مغزها مانند پسته، بادام و فندق را به آن اضافه کنید تا به این ترتیب، ارزش غذایی آن را بالا ببرید. افزودن مغزها در مقایسه با افزودن خامه، ارزش تغذیهای بیشتری نیز دارد و به غیر از تأمین چربیهای گیاهی مورد نیازتان، میتواند انواع مواد معدنی را نیز به بدنتان برساند.
۵) توصیه می شود در تهیه بستنیهای خانگی، کمتر از شکر استفاده کنید و به جای آن، از مخلوط شیر و میوههای شیرین رندهشده استفاده نمایید تا به این ترتیب، کالری زیاده از حد دریافت نکنید.
۶ ) اگر اضافه وزن دارید، بهتر است از بستنی های شکلاتی استفاده نکنید؛ زیرا در این بستنی ها مجبورند برای کاهش تلخی کاکائو از شکر بیشتری استفاده کنند و به این ترتیب، کالری این نوع بستنی ها بیشتر از حد استاندارد است.

وبگردی
فساد همه گیر شده است، و اتفاقاً این یک مساله سیاسی است
فساد همه گیر شده است، و اتفاقاً این یک مساله سیاسی است - اما مساله سیاسی را نباید به مساله حاکمان تقلیل داد. مساله سیاسی است به این معنا، که آنچه به ما در سطح ملی، فرم بخشیده، نادرست است. چیزها در جای خود نیستند و روال غلط امور، همه چیز را و همه کس را به فساد کشانیده است. در این تفسیر سوم، چشم شما نه به حاکمان است نه به تک تک مردم. چشم شما به الگویی است که به امور فرم بخشیده است.
پاسپورتی که همه جا به آن توهین میشود
پاسپورتی که همه جا به آن توهین میشود - مدتی است که تب سرمایه‌گذاری در گرجستان شایع شده است و مردم برای خرید ملک یا راه اندازی یک کسب و کار عازم این کشور می‌شوند. در این میان چند اتفاق رخ داد. یکی این بود که تحریم‌های امریکا گریبان گیر ایران شد و به عقیده من این‌ها به نوعی بازخورد عملیات روانی ترامپ علیه ایران است و از سوی دیگر انتخابات اخیر گرجستان هم با پیروزی جریان راست تندرو این کشور به پایان رسید. وگرنه گرجستان اصلا کشوری نیست که قادر…
تیپ پسر الهام و فاطمه رجبی در آلمان!
تیپ پسر الهام و فاطمه رجبی در آلمان! - «شباهت عجیب علی الهام استاد هوا فضا در دانشگاهی در آلمان به غلامحسین الهام معاون رئیس جمهور سابق!
شبهای داغ مدیترانه !
شبهای داغ مدیترانه ! - «حسن کردمیهن» متهم آمریت حمله به سفارت عربستان به تازگی در کرج، مرکز استان البرز، رستوران راه انداخته است.
حاشیه تازه برای سید احمد خمینی / تصویر
حاشیه تازه برای سید احمد خمینی / تصویر - سید احمد خمینی، نتیجه امام خمینی که چند هفته پیش با ازدواجش خبرساز شده بود، بار دیگر با انتشار عکسی از او و همسرش در حین سوارکاری حساسیت نسبت به خود را برانگیخته است و باعث تحریک مخاطبان و کاربران در فضای مجازی شده است.
رفتار عجیب دو نفر از همراهان رئیس جمهور در زمان سخنرانی!
رفتار عجیب دو نفر از همراهان رئیس جمهور در زمان سخنرانی! - دو نفر از کسانی که همراه رئیس جمهور در سمنان حضور داشتند در هنگام سخنرانی روحانی رفتار غیر معمولی از خود نشان میدادند.
اظهارات جنجالی دو بازیگر زن درمورد فساد شدید در سینما
اظهارات جنجالی دو بازیگر زن درمورد فساد شدید در سینما - ظهارات جنجالی لیلا بوشهری و شقایق دلشاد درباره فساد در سینما: چرا دایرکت میدم فالو نمیکنید؟ ساعت یک شب چرا باید زوایای صورت منو ببینن؟
بخشی دیده نشده از رفتار سخیف مجری تلویزیون با فراستی!
بخشی دیده نشده از رفتار سخیف مجری تلویزیون با فراستی! - بخشی دیگر از برنامه «من و شما» با حضور مسعود فراستی و برخورد توهین آمیز مجری رسانه ملی را می بینید که در رسانه ها باز نشر نشد.
خلاصه داستان و بازیگران سریال بانوی عمارت +تصاویر
خلاصه داستان و بازیگران سریال بانوی عمارت +تصاویر - مریم مومن متولد دهه 70 می باشد و حضورش در بانوی عمارت اولین تجربه بازیگری است و به واسطه این سریال وارد دنیای بازیگری شده است . او در کلاس های تئاتر فعالیت داشته است .
شهردار سابق سلامت و مشغول زندگی جدید است !
شهردار سابق سلامت و مشغول زندگی جدید است ! - پس از اولین گفت وگوی رسمی میترا استاد (نجفی) و تایید ازدواجش با محمدعلی نجفی، حالا شهردار سابق، در نخستین واکنش به جنجال ها، عکس تازه ای از خود و میترا استاد در اینستاگرامش منتشر کرده است.
تصاویری از لحظه ربوده شدن مرزبانان ایرانی در مرز میرجاوه
تصاویری از لحظه ربوده شدن مرزبانان ایرانی در مرز میرجاوه - گروه تروریستی جیش العدل نخستین تصاویر از حمله به پاسگاه مرزی در میرجاوه ۱۴ مهر امسال را منتشر کرد؛
روایتی دردآور از تن‌فروشی زنان در خیابان‌های تهران
روایتی دردآور از تن‌فروشی زنان در خیابان‌های تهران - سه نفر کنار هم حوالی میدان مادر ایستاده‌اند. زنی قد بلند که موهایش زمینه نسکافه‌ای دارد به هر ماشینی که بلندتر بوق می‌زند نزدیک می‌شود و قیمت را آرام و به سرعت بیان می‌کند. او می‌گوید: «... صد هزار تومان، تو ماشین ۷۰ هزار تومان، گروپ ۳۰۰ هزار تومان و جا هم داریم»، جملات کوتاه و بی‌تفاوت بیان می‌شود. جلوتر دختر کم سن و سالی که شاید ۱۶ سال هم نداشته باشد، ایستاده و از سرما نوک بینی‌اش قرمز شده است، با…
چالش جدید با نام «نوه آیت‌ا... یزدی»!
چالش جدید با نام «نوه آیت‌ا... یزدی»! - روز پنجشنبه تصویری در فضای مجازی منتشر شد که قابل تامل بود. زهرا تخشید نوه آیت‌ا... یزدی است که با انتشار تصویری که از دانشگاهش در نیویورک منتشر کرده بود، نوشت: «عکسی که دیروز عصر از دانشگاهم گرفتم با چراغ‌های همیشه روشنش».