قهوه

به عربی و درکتب سنتی «بن»نامیده می شود.به فرانسوی Graine de cafe و به انگلیسیCoffee bean و گفته می شود.ثمر درختی است که درخت آن به فارسی«درخت قهوه»و به فرانسوی Cafeierو به انگلیسیCoffee tree گویند. گیاهی است از خانوادهRubiaceae ،نام علمی آنCoffea Arabica L. می باشد.
قهوه Coffee درختی است که ارتفاع آن تا هشت متر می‌رسد دارای ساقه‌ای استوانه‌ای شکل و برگهای نوک تیز ، متقابل ، بیضوی و همیشه سبز می‌باشد. گلهای قهوه به رنگ سفید و بطور گروهی در کنار برگها ظاهر می‌شود. هر یک دارای کاسه و جام ۵ قسمتی هستند. پرچمهای گلهای آن به تعداد ۵ و میوه‌اش شفت مانند و در ابتدا سبز رنگ است ولی تدریجا زرد و قرمز رنگ می‌شود. میان‌بر گوشت‌دار میوه آن محتوی دو دانه با غشای سخت می‌باشد. بهترین نوع قهوه ، قهوه عربی است.

محمد رضا جمالی مقدم