سه شنبه, ۲۹ اسفند, ۱۴۰۲ / 19 March, 2024
مجله ویستا
پیش ساز ویتامینها Provitamins چه هستند؟
برخی از ویتامینها در غذاهای مختلف به صورت تركیبی به نام پیشرو یا پیش ساز ویتامینها وجود دارند. این مواد در داخل بدن تغییر شیمیایی پیدا كرده به نوع فعال خود تبدیل میشوند.
پس در اندازه گیری میزان یك ویتامین كه در غذا وجود دارد معمولا دقیقتر آن است كه نه تنها میزان ویتامین خالص اندازه گیری شود، بلكه میزان اثر ویتامین كه از طریق پیش ساز ویتامینها تولید میشود نیز اندازه گیری شود.
ویتامینهایی كه دارای پیش ساز هستند عبارتند از : ویتامین A " "كه پیش ساز آن بتاكاروتین ( Beta carotene )است. ویتامین" D "كه پیش ساز آن كلسترول بدن است و ویتامین نیاسین كه پیش ساز آن اسید آمینه تریپتوفان (Tryptophon )است.
منبع : واحد مرکزی خبر
همچنین مشاهده کنید