ایده هایی برای استفاده بیشتر از سبزیجات و میوه جات

اندازه ایده آل برای مصرف میوه و سبزیها ۵ وعده در روز است. در حالی كه بیشتر مردم كمتر از این مقدار میوه و سبزی در روز مصرف می كنند. ما راهكارهای زیر را برای افزایش وعده های مصرفی میوه و سبزی توصیه می كنیم.
۱) وعده اصلی غذای خود را با سبزیجات آغاز كنید
پیش از آنكه غذای اصلی را در بشقاب قرار دهید. سالاد، سبزیجات و یا كاهو میل كنید. پس از صرف سبزی یا سالاد به سراغ غذای اصلی بروید. از آنجایی كه در زمان گرسنگی صرف غذا را با سبزیجات شروع می كنید، بنابراین احتمالاً سبزی و سالاد بیشتری خواهید خورد.
۲) سالاد مخصوص درست كنید
یك بسته ۲۵۰ گرمی كاهو كمی بیش از یك وعده غذایی حجم دارد. یك گوجه فرنگی متوسط، یك سیب متوسط و یك چهارم فنجان كشمش به آن اضافه كنید تا ارزش غذایی آن بیشتر شود.
۳) استفاده از سبزیجات را برای خود آسان كنید
اگر فرصت كافی برای تمیز كردن و خرد كردن سبزیجات ندارید، آنها را به صورت آماده تهیه كنید. نگران اختلاف قیمت آن نباشید. این اختلاف قیمت بسیار كمتر از بهایی است كه در اثر نخوردن سبزیجات و از دست دادن سلامتی خود برای خرید دارو پرداخت خواهید كرد. از میوه های كمپوت شده نیز استفاده كنید. كمپوتها منبع سریع و راحت برای دسترسی به میوه ها در هر فصلی هستند. می توانید در تهیه سالاد نیز از میوه های كمپوت شده استفاده كنید.
می توانید همچنین میوه ها را در فریزر منجمد كنید و یا اینكه آنها را خشك كنید و در همه فصول سال مورد استفاده قرار دهید.
۴) از نوشیدنیها استفاده كنید
هر چند كه نوشیدن آب میوه به اندازه خوردن میوه تازه و یا كمپوت میوه فیبر را به بدن منتقل نمی كند ولی باز هم راه خوبی برای رسانیدن ویتامینها به بدن است. می توانید بنابر ذائقه خود میوه های مختلف را به همراه ماست و یا شیر در مخلوط كن ریخته و یك عصرانه درست كنید.
۵) از سبزیجات در پیتزا استفاده كنید
پیتزای گوشت را فراموش كنید. به جای آن پیتزای سبزیجات سفارش دهید. به این ترتیب در هر قطعه پیتزا سبزیجات تنوری میل خواهید كرد.
۶) آنها را در غذا پنهان كنید
شما می توانید هویج خرد شده را به مایه ماكارونی و یا لازانیا اضافه كنید. از پوره سیب زمینی برای غلیظ كردن سوپ استفاده كنید و به این شكل سبزیجات مصرفی خود را افزایش دهید.

دكتر فرشته شهیدزاده

منبع : روزنامه همشهری