پنجشنبه, ۳۰ فروردین, ۱۴۰۳ / 18 April, 2024
مجله ویستا
تا حد امکان کم چرب
به دنبال پیشرفتهای صنعتی، كارخانه های مواد غذایی انواع مختلفی از مواد غذایی كه از نظر تركیبات متفاوتند را تولید می كنند. این مواد در محدوده وسیعی از درصد نمك، چربی، شكر و افزودنی ها قرار می گیرند. در واقع روش های نوین غنی سازی نیز باعث افزایش ارزش غذایی آنها و یا جبران مواد از دست رفته طی پروسه تولید می شوند، البته در این میان به مواردی برمی خوریم كه مجبور به فراهم آوری خانگی محصولات غذایی هستیم. یكی از این موارد، كم چربی كردن مواد غذایی معمول و در دسترس است كه در زیر به انواعی از آنها اشاره می كنیم:
الف - شیر: برای كم چربی كردن شیر، ابتدا آن را می جوشانیم، پس از این كه كمی سرد شد و به اصطلاح رویه بست، سطح بسته شده شیر (رویه) را برداشته و بعد به همان میزان كه از شیر كاهش یافته (خطی كه پیش از جوشاندن بر كناره های ظرف باقی گذاشته) به آن آب جوشیده شده اضافه می كنیم.
ب - تن ماهی: غذاهای شبیه ماهی و یا سایر غذاهای كنسروی كه در روغن نگهداری می شوند در برخی موارد و برای گروهی از افراد، نیاز به كاهش چربی دارند. شیوه كار به این صورت است كه ابتدا روغن موجود در قوطی كنسرو را به شكل كامل خالی می كنیم سپس از آب جوش در اطراف تن ریخته و آن را نیز خالی می كنیم. بهتر است این كار حداقل ۲ بار انجام شود.
ج-گوشت های چرخ شده: اگر در شرایطی قرار گرفتید كه مجبور به استفاده از گوشت های چرخ كرده حاوی چربی شدید، بهتر است از مواد غذایی جانبی برای كاهش چربی آن استفاده كنید. یكی از بهترین مواد غذایی برای دستیابی به این منظور، سویا است. سویا حاوی فیبر بالا و فلاونوئیدها بوده و علاوه بر كاهش چربی گوشت، در كاهش كلسترول خون نیز كارآمد است.
د-خورشت ها و آبگوشت ها: برای كم چربی كردن خورشت ها و آبگوشت هایی كه قبل از پخت، تدابیر لازم برای استفاده كم از روغنها در آنها اندیشیده نشده است، بهتر است خورشت یا آبگوشت را برای مدتی در یخچال بگذارید. با این روش چربی ها در سطح ظرف نمایان می شوند و با جدا كردن آنها می توانید درصدی از چربی آن را كاهش دهید.
این راهكارها برای افرادی كه از بیماریهای قلبی- عروقی، مشكلات تنفسی، كلسترول و تری گلیسرید بالا رنج می برند یا بیماران دیابتیك در شرایطی كه مواد غذایی كه چربی در دسترس نیست، می تواند مفید باشد.
صدف كوه كن
منبع : روزنامه همشهری
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران اسرائیل حمله ایران به اسرائیل گشت ارشاد ایران و اسرائیل سفر استانی ارتش جمهوری اسلامی ایران دولت وعده صادق جنگ ایران و اسرائیل جنگ دولت سیزدهم
سیل قوه قضاییه هواشناسی تهران قتل آموزش و پرورش سیلاب شهرداری تهران سازمان هواشناسی پلیس وزارت بهداشت محیط زیست
قیمت خودرو قیمت طلا قیمت دلار خودرو بازار خودرو تورم ایران خودرو بانک مرکزی حقوق بازنشستگان بورس دلار قیمت سکه
تلویزیون احسان علیخانی تبلیغات سینمای ایران کتاب شبکه نمایش خانگی سریال تئاتر موسیقی دفاع مقدس ژیلا صادقی سینما
دانشگاه تهران دانشگاه آزاد اسلامی
رژیم صهیونیستی عملیات وعده صادق فلسطین آمریکا غزه جنگ غزه روسیه چین حزب الله لبنان اسراییل طوفان الاقصی حماس
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید منچسترسیتی بارسلونا بازی کشتی فرنگی لیگ برتر تراکتور پاری سن ژرمن
هوش مصنوعی سامسونگ تلگرام اپل وزیر ارتباطات عیسی زارع پور دوربین ایلان ماسک ناسا
سلامت ورزش استرس چاقی مغز دیابت درمان و آموزش پزشکی کاهش وزن سلامت روان