زرده تخم مرغ چرا زرد است؟

زرده تخم مرغ ، ماده بسیار خوشرنگ و خوشمزه ای است كه بسیاری اوقات زینت بخش سفره های ماست ، آیا تا به حال به این فكر افتاده اید چرا زرده تخم مرغ این همه زرد است.
رنگ زرده تخم مرغ ، حاصل از موادی به نام گزانتوفیل هاست كه از غذایی كه مرغ می خورد تامین می شود رنگ زرده هم با توجه به رنگدانه موجود در غذا ، از زرد كمرنگ تا نارنجی متغیر است .
این مواد پس از جذب از دستگاه گوارش وارد جریان خون پرنده می شود و به همان شكل در زرده تخم مرغ ذخیره می گردد بافت چربی در بدن مرغ یكی از محلهای اصلی ذخیره رنگدانه است .
با توجه به این كه مرغ در روز بیش از شب غذا می خورد ، در روز رنگدانه بیشتری به تخمدان انتقال می یابد و این موضوع باعث می شود زرده به صورت خطوط تیره و روشن باشد.

منبع : مجله صبح بخیر ایران