فلفل قرمز دلمه‌ای شکم پر

●مواد لازم: (برای چهار نفر)
▪فلفل دلمه‌ای قرمز ۱۲عدد
▪عدس پخته شده ۴/۱ فنجان
▪پنیر پارمزان رنده شده ۲ قاشق غذاخوری
▪آب سبزی‌‌های پخته شده ۱ فنجان ( عصاره‌ی سبزی)
▪رب‌گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
▪آب ۴/۱ فنجان
▪سیر ۱ حبه خرد شده
▪هویج خرد شده یك عدد( ۷۰ گرم)
▪فلفل سبز دلمه‌ای نگینی‌خردشده یك عدد (۹۰ گرم)
▪روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
▪پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد كوچك( ۸۰ گرم)
●طرز تهیه:
فر را روشن می‌كنیم تا گرم شود. روغن را داخل ماهی‌تابه می‌ریزیم و پیاز و سیر را در آن كمی‌ سرخ می‌كنیم. بعد هویج را اضافه می‌كنیم. بعد از اینكه هویج‌ها كمی نرم شدند، رب، عدس، فلفل سبز و آب سبزیجات را اضافه می‌كنیم و می‌پزیم تا آب اضافه آن كشیده شود.
فلفل‌ها را در فر قرار می‌دهیم تا مغزپخت شود. بعد قسمت بالای فلفل‌ها را جدا می‌كنیم، تخم‌های آن را می‌گیریم و داخل آن‌ها را از مواد آماده شده پر می‌كنیم و روی آن‌ها را پنیر می‌ریزیم و دوباره در فر می‌گذاریم تا پنیر آن آب شود.
●میزان كالری برای هر نفر : ۱۸۴ كالری
● میزان چربی: ۶/۶ گرم.
خانم كاترین گزوزیان

منبع : نشریه بهکام