چهارشنبه, ۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 24 April, 2024
مجله ویستا
کارامل شکلاتی مکزیکی
● مواد لازم برای ۴ نفر:
▪ شكر ۱۲۰ گرم
▪ آب۲ قاشق غذاخوری
▪ آب لیمو ترش نصف یك عدد
▪ شیر( پاستوریزه) ۲۸۰ میلی لیتر
▪ شكلات ۶۰ گرم
▪ دارچین نكوبیده یك تكه
▪ تخم مرغ یك عدد
▪ زرده تخم مرغ ۲ عدد
▪ شكر۴ قاشق غذاخوری یا۶۰گرم
● طرز تهیه:
۱۲۰ گرم شكر را با آب و آب لیمو ترش در قابلمه كوچك ریخته و روی حرارت می گذاریم تا شكر حل شود. گاهی تابه را حركت می دهیم ، ولی به هیچ وجه هم نمی زنیم و می گذاریم بجوشد و به رنگ كاراملی دربیاید. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می كنیم. قالب را با كارامل می پوشانیم، به این ترتیب كه كارامل را داخل قالب ریخته و تكان می دهیم تا یك لایه از آن داخل قالب را بپوشاند و می گذاریم تا خنك شود.
شكلات را خرد كرده و داخل شیرمی ریزیم. سپس روی حرارت می گذاریم تا شكلات حل شود. بعد دارچین را هم اضافه می كنیم. یك عدد تخم مرغ و زرده ها را با باقی مانده ی شكر به هم می زنیم، سپس دارچین نكوبیده را از داخل شیر بیرون می آوریم و شیر گرم را در حال به هم زدن، به مخلوط تخم مرغ و شكر اضافه می كنیم. پس از آن مخلوط را داخل قالب ریخته و به صورت بن ماری* داخل فرمی گذاریم كه ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بماند یا تا وقتی كه وسط دسرما خیلی كم بلغزد. سپس از داخل فرخارج كرده، می گذاریم خنك شود و بعد به مدت ۵ تا ۶ ساعت می گذاریم در یخچال بماند؛ آن گاه داخل ظرف بر می گردانیم. كافی است اطراف قالب را با نوك چاقو جدا كنیم و كمی قالب را تكان دهیم تا دسر به راحتی بیرون بیاید.
● بن ماری:
گرم كردن و حل كردن مواد غذایی روی بخار آب را طریقه بن ماری می گویند. به عنوان مثال : محتوی ظرف غذا را در ظرف آبی قرار داده و آن را روی حرارت اجاق قرارمی دهیم تا آب آرام آرام بجوشد و غذای سرد به این وسیله گرم شود و این بهترین و بهداشتی ترین روش برای گرم كردن غذا و حل كردن شكلات می باشد.
در طرز تهیه این دسر هم آمده است كه قالب محتوی مواد دسر را در یك ظرف آب گرم قرار داده و در فرمی گذاریم تا به روش بن ماری تهیه شود.
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران پاکستان رئیسی مجلس شورای اسلامی دولت سید ابراهیم رئیسی حجاب ایران و پاکستان رئیس جمهور مجلس دولت سیزدهم سپاه پاسداران انقلاب اسلامی
سیل تجاوز وزارت بهداشت تهران هواشناسی پلیس شهرداری تهران قتل فضای مجازی سازمان هواشناسی آتش سوزی خانواده
قیمت خودرو سلامت بازار خودرو بانک مرکزی خودرو قیمت طلا قیمت دلار ایران خودرو دلار سایپا بورس تورم
کتاب تلویزیون سینمای ایران سریال رادیو فیلم تئاتر سینما نمایشگاه کتاب
کنکور ۱۴۰۳ دانشگاه تهران دانشگاه آزاد اسلامی
اسرائیل رژیم صهیونیستی آمریکا غزه فلسطین روسیه جنگ غزه چین اتحادیه اروپا ترکیه عملیات وعده صادق اوکراین
فوتبال استقلال پرسپولیس تراکتور باشگاه پرسپولیس باشگاه استقلال رئال مادرید بازی بارسلونا سپاهان فوتسال لیگ برتر
گوگل تبلیغات همراه اول هوش مصنوعی ایلان ماسک فناوری سامسونگ تلگرام ناسا
کاهش وزن یبوست پیری صبحانه دمنوش