شنبه ۲۶ آبان ۱۳۹۷ / Saturday, 17 November, 2018

کوکو بادنجان


کوکو بادنجان
برای تهیه انواع كوكوها می‌توان از انواع سبزیجات تازه استفاده كرد. اغلب این غذاها سریع آماده می‌شوند و در دسته غذاهای مورد علاقه خانم‌های شاغلی قرار می‌گیرند كه دیر به خانه می‌آیند. حتی می‌توان به كمك این نوع غذاها، آن دسته از مواد غذایی را كه افراد خانواده دوست ندارند، به شكل خاصی تهیه و در رژیم غذایی شان وارد كرد. به طور مثال، بسیاری از افراد كدوی سبز را كمتر دوست دارند، در حالی كه می‌توان این غذا را به شكل كوكو تهیه كرد به طوری كه این افراد متوجه نشوند در آن چه مواد غذایی استفاده شده است.
▪ بهتر است قبل از تهیه مایه این كوكو، بادنجان‌ها را آب‌پز كنید تا میزان روغنی كه برای سرخ كردن آن استفاده می‌شود، كمتر شود. بسیاری از خانواده‌ها برای نگه داری بادنجان در فریزر و حتی استفاده سریع از آن، آن‌را یك بار سرخ می‌كنند كه بهتر است از روش كباب كردن یا آب‌پز كردن به جای این روش استفاده شود.
▪ در این غذا می‌توان از انواع سبزیجات مانند فلفل دلمه‌ای یا قارچ و حتی سبزیجات خشك معطر استفاده كرد.
▪ به جای روغن مایع از روغن زیتون یا روغن‌های سرخ كردنی استفاده كنید، زیرا در حرارت بالا و در مدت طولانی، كمتر فرصت تولید تركیبات مضر دارند و به این دلیل برای سرخ كردن‌های طولانی مفیدترند.
▪ اگر از رژیم غذایی كم كالری پیروی می‌كنید، بهتر است علاوه بر سبزی‌های خشك معطر، سبوس گندم نیز به كوكویتان اضافه كنید. این كار موجب می‌شود فیبر موجود در این غذا بیشتر شده، از میزان كالری در واحد حجم كاسته شود.
▪ در این غذا از تخم مرغ بیشتر استفاده می‌شود. توصیه ما این است كه از تخم مرغ‌هایی كه دارای اسید‌های چرب امگا سه هستند، به جای تخم مرغ‌های معمولی استفاده كنید تا سطح كلسترول خونتان تغییر نكند.
▪ به منظور كاهش روغن مصرفی برای سرخ كردن غذایتان، آن‌را در ظرفی نشكن بریزید و در فر قرار دهید. این روش پخت از میزان كالری غذایتان در هر برش به میزان قابل توجهی می‌كاهد زیرا روغنی كه برای طبخ غذایتان به این روش استفاده می‌شود، كمتر از روش سرخ كردن است.
▪ همراه این غذا بهتر است از ماست كم چرب و سبزی خوردن تازه به همراه مقدار بسیار كمی‌نان استفاده كنید. بهتر است نان هم از نوع كامل و سبوس دار باشد.‌

منبع : روزنامه سلامت

مطالب مرتبط

کوفته گوشت و سبزیجات

کوفته گوشت و سبزیجات
● مواد لازم
▪ گوشت چرخ كرده یك كیلوگرم
▪ سوسیس رنده شده. سیصد گرم
▪ پودر نان خشك.یك دوم فنجان
▪ پنیر پیتزا. یك چهارم فنجان
▪ جعفری خردشده یك چهارم فنجان
▪ پیاز خرد شده یك عدد بزرگ
▪ پورد اورگانو. یك دوم قاشق چایخوری
▪ ریحان خرد شده.یك قاشق چایخوری
▪ نمك و فلفل به مقدار لازم
▪ مواد لازم برای سس
▪ رب گوجه‌فرنگی. دو قاشق غذاخوری
▪ سركه.یك قاشق غذاخوری
▪ نمك و فلفل. به میزان لازم
▪ آب .دو فنجان
▪ روغن. دو قاشق غذاخوری
● طرز تهیه
تمام مواد را با هم مخلوط كرده و خوب ورز دهید. سپس آن را به شكل گلوله‌هایی به اندازه یك نارنگی درآورید. روغن را داغ كرده و رب‌ گوجه‌فرنگی را در آن تفت دهید. سپس سركه نمك، فلفل و آب را به آن بیفزایید و بگذارید كمی بجوشد.این سس را درظرف مخصوص فر بریزید و كوفته‌ها را درون آن قرار دهید و بگذارید در فری كه با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت داغ شده به مدت نیم ساعت بماند تا سس غلیظ و كوفته‌ها مغز پخت شوند. به هنگام سرو این غذا سس غلیظ شده را روی كوفته‌ها بریزید.

وبگردی
ظریف چه گفت؟ / پولشویی در کشور چگونه انجام میشود؟
ظریف چه گفت؟ / پولشویی در کشور چگونه انجام میشود؟ - داستان دلواپسانی که منافع جناحی را بر مصالح مردم و نظام ترجیح می دهند را ببینید.
فیلم/تغییر محسوس و عجیب ورزشگاه آزادی نسبت به بازی فینال آسیا!
فیلم/تغییر محسوس و عجیب ورزشگاه آزادی نسبت به بازی فینال آسیا! - پس از دیدار پرسپولیس و کاشیما، در اولین بازی برگزار شده در ورزشگاه آزادی تغییرات محسوس و عجیبی نسبت به دیدار فینال آسیا دیده می‌شود.
آتش فشان خاموش / خودروهای گران و بی‌کیفیتی که تحویل نخواهند شد
آتش فشان خاموش / خودروهای گران و بی‌کیفیتی که تحویل نخواهند شد - چرا خودرو سازان با وجود مشکلات عرضه بازهم پیش فروش می کنند؟
روایتی دردآور از تن‌فروشی زنان در خیابان‌های تهران
روایتی دردآور از تن‌فروشی زنان در خیابان‌های تهران - سه نفر کنار هم حوالی میدان مادر ایستاده‌اند. زنی قد بلند که موهایش زمینه نسکافه‌ای دارد به هر ماشینی که بلندتر بوق می‌زند نزدیک می‌شود و قیمت را آرام و به سرعت بیان می‌کند. او می‌گوید: «... صد هزار تومان، تو ماشین ۷۰ هزار تومان، گروپ ۳۰۰ هزار تومان و جا هم داریم»، جملات کوتاه و بی‌تفاوت بیان می‌شود. جلوتر دختر کم سن و سالی که شاید ۱۶ سال هم نداشته باشد، ایستاده و از سرما نوک بینی‌اش قرمز شده است، با…
اشراف متواضع!
اشراف متواضع! - افرادی هستند که در دروس زندگی میکنند اما ماشین زیر پایشان پراید است. افرادی که چند ده میلیون از جوجه‌مایه‌دارهای پدرریشو میگیرند که خوب تربیتشان کنند برای مدیر شدن در جمهوری اسلامی و بعد چند هفته در سال هم آنها را می‌برند اردوی جهادی تا از نزدیک ببینند فردا که به لطف جیب پدر در کنکور ترکاندند و مدرک معتبر گرفتند و مدیر شدند قرار است به چه بدبختهای مستضعفی که بخاطر پول نداشتن در آموزش و پرورش رایگان…
چالش جدید با نام «نوه آیت‌ا... یزدی»!
چالش جدید با نام «نوه آیت‌ا... یزدی»! - روز پنجشنبه تصویری در فضای مجازی منتشر شد که قابل تامل بود. زهرا تخشید نوه آیت‌ا... یزدی است که با انتشار تصویری که از دانشگاهش در نیویورک منتشر کرده بود، نوشت: «عکسی که دیروز عصر از دانشگاهم گرفتم با چراغ‌های همیشه روشنش».
روایت تجاوز عجیب به بازیگر لبنانی سریال «حوالی پاییز»
روایت تجاوز عجیب به بازیگر لبنانی سریال «حوالی پاییز» - ماجرای تجاوز به آن ماری سلامه، بازیگر زن عرب سریال تلویزیونی صدا و سیمای ایران.
عکس | همسر جدید نماینده سابق اردبیل در آمریکا
عکس | همسر جدید نماینده سابق اردبیل در آمریکا - «نورالدین پیرموذن» نماینده سابق اردبیل در مجلس شورای اسلامی که سالهاست در آمریکا زندگی می‌کند چند عکس از خود و همسر جدیدش را در اینستاگرام منتشر کرده است.