آیا مصرف سویا مفید است؟

بر كسی پوشیده نیست كه در سالهای اخیر تقریبا در تمامی محافل علمی تغذیه ای صحبت از جانشینی سویا بجای گوشت است و عده ای از كارشناسان تغذیه و پزشكان به علت عدم وجود كلسترول در سویا و همچنین بالا بودن میزان پروتئین موجود در این ماده غذایی و همچنین بعضی دیگر از خواص سویا, آنرا به عنوان جانشینی مناسب برای گوشت بالاخص در بیماران قلبی و عروقی و دارای فشار خون و كلسترول بالا پیشنهاد می نمایند.
نكته ای كه در این زمینه نباید از نظرتان دور بماند این است كه سویایی كه اكنون در بازار و بصورت بسته بندی ارائه میشود در حقیقت تفاله سویاست كه بعد از عمل روغن كشی در كارخانه های تهیه روغن نباتی از سویا به دست می آید. این ماده غذایی به سبب از دست دادن روغن خود, هنگام پخت مقادیر زیادی روغن به خود جذب میكند كه با توجه به وجود رادیكالهای آزاد و چربی های ترانس در روغن های موجود در بازار میتواند برای سلامتی شما مضر باشد. همچنین فراموش نكنید كه یكی از جنبه های تاثیر گذار سویا مربوط به اسیدهای چرب ضروری موجود در ساختمانش است كه تقریبا بطور تمام و كمال حین عمل روغن كشی از بین میرود. لذا اگر میخواهید برای حفظ سلامتی تان سویا مصرف نمایید سعی نمایید از دانه های روغنی آن استفاده نمایید نه از دانه های روغن كشی شده.

آب یك حلال است و باعث حل شدن مواد و حمل آن‏ها به نقاط مختلف بدن می‏شود. عملكرد آب در بدن به شكل‏های زیر است:
- آب در هضم غذا و حل كردن آن برای گذشتن از دیواره‏ی روده‏ها به داخل خون كمك می‏كند.
- آب مواد زاید داخل بدن را به خارج حمل می‏كند.
- آب یك واسطه برای واكنش‏های بیوشیمیایی مثل متابولیسم است.
- آب باعث فرستاده شدن پیام‏های الكتریكی بین سلول‏ها می‏شود.
- آب باعث تنظیم درجه‏ی حرارت بدن می‏شود.
- آب باعث نرم كردن مفاصل و اجزای حركت كننده‏ی بدن می‏شود.