شنبه ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ / Saturday, 16 February, 2019

چگونه «آهن» بخوریم؟!


چگونه «آهن» بخوریم؟!
فكر می كنم كلاس دوم دبستان بودم كه معلممان گفت بدن ما نیاز به آهن دارد و ما باید به میزان كافی آهن مصرف كنیم. همان روز صبح روبه روی مدرسه جلوی خانه ای تیرآهن ریخته بودند و داشتند آن را تعمیر می كردند. از معلممان پرسیدم «چطور آهن بخوریم؟» درواقع، تصویر تیرآهن ها نمی گذاشت توضیح معلممان را خوب بفهمم.
اما حالا می دانم «آهن» یكی از عناصر مهم برای بدن است كه بیش از هرچیز در گلبول های قرمز خون و رساندن اكسیژن به سلول های بدن نقش دارد.
خون بافت پیوندی تخصص یافته ای است كه سلول های آن در داخل مایع شفاف و زردرنگی به نام پلاسما شناورند. مقدار خون در یك فرد بالغ حدود ۵ لیتر است. خون در داخل رگ های خونی می گردد و حرارت، موادغذایی و اكسیژن را در بدن توزیع و دی اكسید كربن و مواد زاید حاصل از فعالیت سلول ها را به اعضای دفع كننده در بدن انتقال می دهد.
حدود ۵۵ درصد خون از پلاسما و ۴۵ درصد آن از سلول های خونی ازجمله گویچه های قرمز، گویچه های سفید و پلاكت تشكیل شده است.هموگلوبین جزو اصلی گویچه های قرمز و وسیله انتقال اكسیژن از شش ها به سلول های بدن و انتقال دی اكسیدكربن از سلول های بدن به شش هاست. آهن یكی از مهم ترین اجزای تشكیل دهنده هموگلوبین است. درواقع، اكسیژن و دی اكسیدكربن با چسبیدن به آهن منتقل می شوند. بدن برای ساختن هموگلوبین نیاز به آهن دارد.
● كم خونی چیست؟
كم خونی بیماری شایعی است، اما برخی از كم خونی خود خبر ندارند. مهمتر این كه این بیماری یكی از علامت های شایع برخی بیماری های دیگر است و می تواند مشكلات زیادی برای فرد مبتلا به وجود آورد. كم خونی در تمامی موارد زندگی تأثیرگذار است.
ضعف، بی حالی، بی حوصلگی، تپش قلب، اختلال حافظه و یادگیری ازجمله عوارض كم خونی است. این بیماری باعث پائین آمدن كیفیت زندگی و كاهش سطح شادابی و نشاط می شود.
كم خونی باعث افت تحصیلی هم می شود. كسی كه می تواند یادگیری خوبی داشته باشد، به دلیل كم خونی و تأثیر آن بر حافظه دچار مشكل می شود.
● چگونه «آهن» بخوریم؟!
آهن در بسیاری از موادغذایی وجوددارد. گوشت، عدس، اسفناج، سیب زمینی كباب شده و تخمه آفتابگردان مقدار زیادی آهن دارند. برای پیشگیری از ابتلا به كم خونی ناشی از فقرآهن باید روزانه از این موادغذایی به مقدار لازم مصرف كنیم.

منبع : روزنامه ایران

مطالب مرتبط

ویتامین E

ویتامین E
ویتامین E یكی از ویتامین‌های محلول در چربی است. دلیل شهرت ویتامین E خاصیت آنتی‌اكسیدان آن است كه عبارتست از كاهش عوامل شیمیایی مخربی كه در اثر استرس‌های فیزیولوژیكی و محیطی در خون بوجود آمده است. این خاصیت در ویتامین E و ویتامین C موجود است.
كسانی كه در مشاغل پراسترس فعالیت دارند، كسانی كه به بیماری‌های مزمن مبتلا هستند و یا دچار صدمات كلی شده‌اند از جمله افرادی هستند كه به این ویتامین توجه بسیاری نشان می‌دهند. این ویتامین در عملكرد كلیه سلول‌ها موثر است از این‌رو كمبود آن عوارض زیادی را در پی خواهد داشت. ویتامین E در سال ۱۹۲۰ به عنوان فاكتوری محلول در چربی و ضدسقط‌جنین شناخته شد و نام علمی آن توكوفرول (Tocopherol) است. این ویتامین به‌خصوص در نزد حیوانات مانند موش مورد مطالعه قرار گرفته است.
تجربه نشان داده است كه اگر موش‌ها را تحت یك رژیم غذایی مصنوعی بدون چربی قرار دهند اختلالاتی در عمل تولید مثل حیوان پدیدار می‌شود.ویتامین E یك آنتی‌اكسیدان است.
این ویتامین در لایه چربی دیواره سلول و در داخل سلول قرار دارد و از بروز تخریب در دیواره سلول جلوگیری می‌كند. همین عملكرد ویتامین E است كه از بروز تخریب داخل عروق و سكته‌های قلبی جلوگیری می‌كند. كمبودهای غذایی بر ذخیره آن در بدن موثر است. كمبود آن در بیماری‌های قلبی بیشتر دیده شده است. بررسی اثرات آنتی‌اكسیدان E در بسیاری از شرایط تخریبی چون پیری، آلودگی هوا، استرس‌های محیطی، سرطان، بیماری‌های قلبی، آب مروارید، دیابت و عفونت در حال انجام است. ویتامین E تنها توسط گیاهان تولید می‌شود. در برگ‌ها و دانه‌ها، خصوصا روغن‌های گیاهی موجود است و میزان مورد نیاز روزانه آن در بدن ۷ تا ۹ میلی‌گرم می‌باشد.
با مصرف روزانه سبوس گندم، آفتابگردان، بادام، ذرت و زیتون می‌توانید میزان زیادی ویتامین E دریافت كنید. میزان مصرف از این مواد غذایی باید در حد نیاز باشد. مثلا مصرف روزانه ۲ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بدون اینكه حرارت ببیند نیاز شما را برآورده می‌سازد.

وبگردی
زیر و روی "اصلاح ساختاری"
زیر و روی "اصلاح ساختاری" - احتمال بعدی این است که شاید هدف این است که نظام ریاست جمهوری کنار برود و مجددا جایگاه نخست وزیری احیا شود. در این حالت نخست وزیر هم به طبع توسط مجلس انتخاب می‌شود و شک نکنید حتی اگر الان با توجه به ترکیب مجلس دهم قرار بود نخست وزیر انتخاب شود، فردی مانند سعید جلیلی انتخاب می‌شد.
بازهم کپی بدون اجازه از یک برنامه آمریکایی / آیا مورد تمسخر دنیا قرار نمیگیریم !
بازهم کپی بدون اجازه از یک برنامه آمریکایی / آیا مورد تمسخر دنیا قرار نمیگیریم ! - همزمان با رونمایی از پوستر و تیزر جدیدترین برنامه احسان علیخانی، روز و ساعت پخش اولین قسمت از «عصرجدید» اعلام شد.
کلیپ عجیب شهرداری بندرعباس از رفع مناطق آبگیر !
کلیپ عجیب شهرداری بندرعباس از رفع مناطق آبگیر ! - تیم رسانه ای شهرداری بندرعباس کلیپی عجیب و غریب از رفع مناطق سیلاب زده این شهر با حضور شخص شهردار منتشر کرده است...!
ادامه‌ی سکوت ضرغامی درباره‌ی انتقال آرشیو صداوسیما به شبکه من و تو
ادامه‌ی سکوت ضرغامی درباره‌ی انتقال آرشیو صداوسیما به شبکه من و تو - چند سالی است از جمله روزهای اخیر که با نزدیک شدن به مقاطعی از جمله دهه‌ی فجر، شبکه‌های تلویزیونی فارسی خارج کشور مانند بی‌بی‌سی و من‌وتو مستندهایی از زمان انقلاب پخش می‌کنند که جزو آرشیو صداوسیما بوده است ولی تا امروز مشخص نشده است که چطور و توسط چه کسانی به دست آنها رسیده است؟
اختتامیه سی و هفتمین جشنواره فیلم فجر
اختتامیه سی و هفتمین جشنواره فیلم فجر - مراسم اختتامیه سی و هفتمین جشنواره فیلم فجر شامگاه دوشنبه در برج میلاد برگزار شد.
جنجال شبیه‌سازی بیعت امام و همافران ارتش توسط علم‌الهدی در مشهد
جنجال شبیه‌سازی بیعت امام و همافران ارتش توسط علم‌الهدی در مشهد - دیدار و سلام نظامی فرماندهان نیروی هوایی ارتش به سیداحمد علم‌الهدی، امام جمعه مشهد انتقادهایی را در پی داشته است.
ویدئو / روش خرید قانونی کوه در لواسان !
ویدئو / روش خرید قانونی کوه در لواسان ! - ارتفاعات تهران از جمله لواسانات یکی از این مناطق است که به گفته امام جمعه این شهر به شکل جدی و گسترده‌ای با این مشکل دست به گریبان است و ظاهراً کمیسیون ماده ۱۰۰ قانون شهرداری محلی برای دور زدن قانون از سوی برخی افراد شده است.
ازدواج الهام حمیدی + تصاویر
ازدواج الهام حمیدی + تصاویر - الهام حمیدی بازیگر پرکار این روز‌های سینما و تلویزیون با انتشار عکسی در صفحه اینستاگرامش خبر ازدواجش را به صورت رسمی اعلام کرد اما هویت همسرش را فاش نکرد.
توهین بعیدی‌نژاد به شعور ملت ایران
توهین بعیدی‌نژاد به شعور ملت ایران - حمید بعیدی‌نژاد سفیر ایران در انگلیس توییتی را منتشر ساخت که با واکنش‌های بسیاری روبه‌رو شد. وی مدعی شده که در فهرست کشورهایی که در حفظ ارزش پول ملی در برابر دلار با بیشترین مشکلات مواجه شدند ایران با وجود فشارها و تحریم اقتصادی، عملکرد بهتری از کشورهایی چون ترکیه، برزیل، روسیه، آفریقای جنوبی و سوئد داشته است.
عکس/ کشف حجاب در تهران!
عکس/ کشف حجاب در تهران! - حجت الاسلام حمید رسایی عکسی در کنار یک زن بی حجاب از حضور در برنامه‌ای با عنوان «اعلام همبستگی با ملت ونزوئلا» در تهران منتشر کرده است.
ببینید یک مجری چقدر میتواند مزخرف بگوید !
ببینید یک مجری چقدر میتواند مزخرف بگوید ! - ژاپنی صحبت کردن جواد خیابانی