پنجشنبه, ۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 25 April, 2024
مجله ویستا
نان مغزدار قالبی
● مواد لازم
▪ مایه خمیر تازه ( برای خمیر) ۴۰ گرم
▪ شكر ( برای خمیر) ۵۰ گرم
▪ شیر ولرم ( برای خمیر) نصف لیوان
▪ تخم مرغ ( برای خمیر) ۲ عدد
▪ كره آب كرده ( برای خمیر) ۴۰ گرم
▪ نمك ( برای خمیر) ۱ قاشق چایخوری
▪ رنده پوست لیمو ( برای خمیر) ۱ قاشق غذاخوری
▪ آرد سفید گندم ( برای خمیر) حدود ۷۰۰-۶۰۰ گرم
▪ تقویت كننده آرد ( برای خمیر) ۲/۱ قاشق چایخوری
▪ كره آب كرده ( برای میان خمیر) ۴-۳ قاشق غذاخوری
▪ شكر ( برای میان خمیر) ۴-۳ قاشق غذاخوری
▪ كشمش ریز ( برای میان خمیر) ۷۵ گرم
▪ گرود ریز خرد شده ( برای میان خمیر) ۷۵ گرم
▪ كره كرده (برای روی نان ) ۱۰۰ گرم
▪ شكر (برای روی نان ) ۲ قاشق غذاخوری
● چگونگی تهیه
مایه خمیر تازه را در ظرفی ریخته شكر و شیر ولرم را به آن اضافه كنید و با دیسك مایه خمیر را در شیر حل كنید . تخم مرغ ، كره ، نمك و رنده پوست لیمو ترش را به مخلوط اضافه كنید سپس تقویت كننده آرد و آرد را كم كم بیافزایید و ورز دهید تا خمیری شود كه به دست نچسبد . روی خمیر را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در جای نسبتاٌ گرم قرار دهید تا خمیر ور بیاید و حجم آن دو برابر شود .
خمیر را به تكه های ۵۰ گرمی تقسیم كنید و از هر تكه خمیر رشته هایی به اندازه ۲۰*۱۰ سانتی متر باز كنید از كره آب كرده با قلم مو روی خمیر بمالید . شكر و كشمش و گردو را با هم مخلوط و از آن روی خمیر بپاشید و در جهت طول آن را دولا كرده و از سمت باریك آن را رول كنید و قالب مناسبی را با كره آب كرده چرب كنید و خمیرها را در قالب با كمی فاصله بچینید و روی خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه بپوشانید تا خمیر مجدد ور بیاید در این فاصله فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم كنید . مابقی كره را روی خمیر بریزید و شكر را روی آن بپاشید و در طبقه بالا به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه بپزید.
منبع : شبکه جهانی جام جم
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران توماج صالحی امام خمینی سریلانکا حجاب مجلس شورای اسلامی پاکستان کارگران رهبر انقلاب دولت رئیسی سید ابراهیم رئیسی
کنکور هواشناسی سازمان سنجش سیل تهران اینترنت شهرداری تهران پلیس سلامت فراجا قتل سازمان هواشناسی
قیمت خودرو قیمت دلار قیمت طلا خودرو بانک مرکزی دلار بازار خودرو ارز قیمت سکه ایران خودرو سایپا تورم
تلویزیون فیلم ترانه علیدوستی سینمای ایران مهران مدیری سحر دولتشاهی کتاب شعر تئاتر سینما صدا و سیما رادیو
کنکور ۱۴۰۳
اسرائیل غزه فلسطین رژیم صهیونیستی آمریکا روسیه جنگ غزه طوفان الاقصی حماس اتحادیه اروپا اوکراین ترکیه
فوتبال پرسپولیس استقلال بازی فوتسال بارسلونا باشگاه استقلال باشگاه پرسپولیس تراکتور تیم ملی فوتسال ایران رئال مادرید والیبال
هوش مصنوعی همراه اول ناسا تیک تاک مریخ اپل فیلترینگ فناوری تبلیغات ایلان ماسک سامسونگ
سلامت روان استرس افسردگی داروخانه پیری دوش گرفتن