خورشت بادنجان

● مواد لازم:
▪ نیم کیلو گوشت ماهیچه یا مغزران
▪ ۷ عدد بادنجان قلمی متوسط
▪ ۲ قاشق پیاز سرخ کرده
▪ یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
▪ دو قاشق آب لیمو یا ۵ عدد لیمو عمانی
▪ نمک و فلفل و ادویه خورشتی به مقدار کافی
● طرز تهیه:
گوشت را میشوئیم و قطعه قطعه میکنیم سپس آنرا با پیاز و ۴ لیوان آب در دیگ ریخته و روی حرارت ملایم میگذاریم تا کاملا بپزد. بعد بدان نمک و فلفل و ادویه خورشتی اضافه کرده و رب را داخل گوشت میریزیم و کمی هم بدان آب لیمو میزنیم یا لیمو عمانی اضافه میکنیم. دقت کنید که وقتی گوشت پخته میشود باید حدود یک لیوان آب داشته باشد.
بادنجانها را پوست میکنیم و بدان کمی نمک زده و با حرارت ملایم سرخ میکنیم. سپس بادنجانها را در گوشت میریزیم تا با آب گوشت چند قل بزند. دقت کنید که بادنجانها له نشوند. حال خورشت آماده است با پلو نوش جان نمائید.

منبع : سایت کامتونت