رولت گوشت

● مواد لازم:
▪ فیله گوساله یا مرغ چرخ‌کرده: ۸۰۰ گرم،
▪ کره: ۲۰۰ گرم،
▪ جعفری خرد شده: ۲۰۰ گرم،
▪ سیر تازه خردشده: ۴ قاشق چایخوری،
▪ پیاز: ۲ عدد،
▪ رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری،
▪ نمک و فلفل: به مقدار لازم
● طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخ‌کرده را روی یک سلفون تمیز پهن کرده و کاملاً سطح آن را یکدست می‌کنیم. مقدار نمک و فلفل مورد نیاز را روی گوشت پاشیده، در ظرف دیگری جعفری خردشده را به همراه کره مخلوط کرده و سیر را به آن اضافه نموده و کمی تفت می‌دهیم. سپس مخلوط آماده شده را به سطح گوشت اضافه کرده و از یک سمت گوشت را به آرامی رول کرده، در ظرف دیگری پیاز خردشده را همراه با رب گوجه‌فرنگی و الباقی ادویه‌جات و نمک مخلوط کرده، کمی تفت می‌دهیم. سپس رول آماده شده را در آن قرار داده، در ظرف را گذاشته، اجازه دهید تا گوشت کاملاً بپزد. سپس رول آماده شده را از مایه خارج کرده، همراه با سس مخصوص استفاده کنید.

منبع : روزنامه تهران امروز