یکشنبه ۶ خرداد ۱۳۹۷ / Sunday, 27 May, 2018

ارزان برای خوردن، گران برای سلامتی


ارزان برای خوردن، گران برای سلامتی
متاسفانه فرهنگ غالب در خرید کالا در کشور ما، خرید کالای ارزان‌تر است. همین موضوع سبب شده تا سودجویان با اضافه کردن حجم محصولات و کالاهای خود آن را به قیمت ارزان‌تر به مشتری بفروشند و اینجاست که باز هم مصرف‌کننده به دلیل همین فرهنگ غلط ضرر می‌کند، این موضوع در خرید فله‌ای مواد غذایی نمود کاملی دارد.
مشکلات اقتصادی و تنش‌های ناشی از آن سبب می‌شود مردم در هنگام خرید به کیفیت موادغذایی و همچنین بهداشت مراکز تهیه و توزیع و فروش مواد غذایی توجه نکنند البته این مورد همیشه هم صادق نیست در بسیاری موارد عدم امنیت بهداشت موادغذایی به دلیل فقر مادی و اقتصادی اتفاق نمی‌افتد. البته گاهی اتفاق می افتد خانواده ها نه به دلیل ناتوانی مالی که به دلیل نداشتن اطلاعات و آگاهی‌های لازم در دسترسی به ارزش‌های غذایی موردنیاز خود دچار محرومیت می‌شوند و این خود به عدم امنیت بهداشت موادغذایی منجر می‌شود. به عبارت دیگر کم بودن سواد تغذیه‌ای و عدم آگاهی از اصول و موازین بهداشتی، افراد را در شرایط نامناسب تغذیه‌ای قرار می‌دهد.
● یک نفر برای همه ، همه برای یک نفر
بحث بهداشت و امنیت غذایی و راه‌های دستیابی به آن نه تنها از جنبه اقتصادی و بهداشتی، بلکه از بعد سیاسی (حکومتی)‌ حائز اهمیت است. به دلیل اینکه موادغذایی کاربرد عمومی دارند و همواره مشتری زیادی دارند، گاهی افراد سودجو و متقلب به فکر استفاده از بازار پرفروش و پررونق آن می‌افتند و برای کم‌کردن هزینه‌های تولید و به دست آوردن ثروت‌های بادآورده، به تقلب‌های عجیب وغریب دست می‌زنند و از این راه سلامت مردم را به خطر می‌اندازند که کاش همه این سودجوهایی با یک مسمومیت برطرف شود چه بسا که کاربرد مواد شیمیایی غیرمجاز در آن در درازمدت باعث ایجاد سرطان‌ها و بیماری‌های دیگر می‌شود و غافل از این مساله که سرمنشاء مشکل چه می‌تواند باشد.
سلامت یکی از محورهای اصلی توسعه پایدار و بخش جدایی‌ناپذیر آن برای ارتقای کیفیت زندگی است، حفظ و ارتقای سطح سلامت جامعه، لازمه هر حرکت و اقدام در برنامه‌ریزی اقتصادی و اجتماعی محسوب می‌شود. فراهم‌سازی امکانات و تسهیلات مناسب برای تامین سلامت جسمی، روانی، اجتماعی و معنوی انسان در تمام مراحل زندگی و زنجیره حیات او از جمله حقوق طبیعی و نیازهای اساسی به شمار می‌رود.
● خودمان را فریب ندهیم
زمان زیادی از آن ایام نمی‌گذرد، روزهایی که دبه‌های پر از ترشی و خیارشور در گوشه و کنار حیاط و طاق پنجره‌ها خبر از فرارسیدن زمستانی دیگر می‌داد. انگار همین دیروز بود یادش به خیر، پاییز هر سال حیاط پر می‌شد از کلم و هویج و سیر و خیار و خیلی سبزیجات دیگر و کمی آن طرف‌تر هم مادر و مادربزرگ این مواد را با دقت ریز می‌کردند و در دبه‌های قد و نیم‌قد می‌ریختند تا در سرمای فصل زمستان زینت‌بخش سفره‌ها شود.
حالا مدت‌ها از آن سال‌ها گذشته و هنوز هم این محصولات سر هر سفره‌ای هست، اما مزه ترشی و خیارشور مادربزرگ کجا و این محصولات فله‌ای بازاری کجا!
بیش از ۷۰ تا ۸۰ درصد محصولاتی مثل ترشی و خیارشور موجود در بازار فله‌ای هستند، محصولاتی که هرگز تولیدکنندگان آنها مشخص نیست و اکثراً از موادی تهیه می‌شوند که برای مصرف خوراکی تجویز نشده‌اند. آنچه مسلم است، محصولات فله‌ای فاقد مواد نگهدارنده هستند و به دلیل مجاورت با هوا به سرعت آلوده به کپک و سایر میکروب‌ها می‌شوند، اما با وجود همه هشدارهای بهداشتی برای مصرف نکردن این محصولات، باز هم به علت آگاهی نداشتن مردم از عواقب آنها این مواد همچنان از چاشنی‌های پرفروش محصولات غذایی است و فروش آنها نه تنها کاهش نمی‌یابد که هر روز بیشتر هم می‌شود.
عرضه موادغذایی به صورت فله‌ای و بدون قرار داشتن در ظروف بسته‌بندی شده نظیر ترشی و خیارشور تخلف بهداشتی محسوب می‌شود، زیرا علاوه بر ایجاد آلودگی که به علت مجاورت با هوا ایجاد می‌شود، مکان تهیه، نوع مواد افزودنی و چگونگی تهیه آنها مشخص نیست؛ که اغلب در کارگاه‌های مخوف موادغذایی و توسط افرادی که هیچگونه صلاحیت در تهیه و توزیع موادغذایی را ندارند، تولید می‌شود.
بعضی‌ها عقیده دارند محصولات غذایی فله‌ای همیشه در بازار وجود داشته و تاکنون مشکلی برای سلامتی مردم به وجود نیاورده همانگونه که همه ما در منزلمان نیز از این محصولات تولید می‌کنیم. توجه مردم به ذائقه قبل از سلامت موادغذایی مشکل دیگری است که به تولید محصولات غذایی فله‌ای دامن زده است. در صورت توجه تولیدکنندگان موادغذایی در ظروف بسته‌بندی در اندازه‌های مختلف تا میزان زیادی از آلودگی‌های بعدی فرآورده‌های غذایی جلوگیری و سطح سلامت در جامعه افزایش می‌یابد.
● کپک ، ارمغان غذای فله ای
فرآورده‌های غذایی فله‌ای جزو خطرناک‌ترین محصولات هستند، این فرآورده‌ها از زمان تولید که در کارگاه‌های غیربهداشتی انجام می‌شود تا قرار گرفتن بر سر سفره، متاثر از محیط پیرامون خود هستند و بیش از مرحله تولید، نگهداری و عرضه نادرست آنها می‌تواند برای سلامتی تولید خطر کند. خیارشور و سایر محصولات فله‌ای با وجود آنکه در مرحله تولید به دلیل ناآگاهی تولیدکنندگان از مسائل بهداشتی تا حد زیادی آلوده می‌شود، اما بیشترین میزان آلودگی به هنگام عرضه است که به دلیل مجاورت باهوا دچار کپک زدگی می‌شوند. کپک جزء لاینفک محصولات غذایی فله‌ای است، این ماده سمی، علاوه بر تولید انواع بیماری‌ها موجب سرطان سینه در زنان می‌شود و مداومت در مصرف آن می‌تواند خطرات جدی‌تری را برای سلامتی انسان به وجود آورد. هر محصول غذایی که به کپک آلوده شود حتی به میزان کم باید معدوم شود، زیرا همیشه کپک در موادغذایی قابل رؤیت نیست.
تهیه و توزیع و فروش موادغذایی فله‌ای مطابق اصول و موازین بهداشتی تخلف محسوب می‌شود و توسط سازمان‌های بهداشتی ناظر با فروش آنها برخورد می‌شود.
گفتیم که تهیه و توزیع و فروش موادغذایی فله‌ای مطابق اصول و موازین بهداشتی تخلف محسوب می‌شود و توسط سازمان‌های بهداشتی ناظر با فروش آنها برخورد می‌شود پس چرا در حال حاضر این موادغذایی به وفور در مغازه‌ها دیده می‌شود. این مواد به دلیل نبود مشخصات تولیدکننده و اقبال عمومی آنقدر در حجم وسیع تولید و در جامعه مصرف می‌شود که برخورد با آن زمان زیادی را می‌طلبد. برای آگاهی‌رسانی به مردم نیز چاره‌ای جز ایجاد فرهنگ غذایی و اطلاع‌رسانی گسترده در این باره وجود ندارد.
مهندس مینا شیرژیان

منبع : روزنامه تهران امروز

مطالب مرتبط

ماهی

ماهی
مصرف ۲ وعده ماهی درهفته, خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. مصرف ماهی توسط مادران در جلوگیری از تولد نوزاد نورس, راحتی زایمان, هوش نوزاد و دقت بینایی او اثر دارد.
خوردن ماهی مانع افسردگی, خصوصا افسردگی پس از زایمان می‌شود. همچنین از پوکی استخوان, روماتیسم مفصلی, آسم, انواع سرطان, آلزایمرو..جلوگیری می‌کند.

وبگردی
گفتگوی حسین دهباشی با آیت الله سید کمال حیدری
گفتگوی حسین دهباشی با آیت الله سید کمال حیدری - خشت خام / نوبت چهلم و یکم / گفتگوی حسین دهباشی با آیت الله سید کمال حیدری / پخش اختصاصی از آپارات
تنش و درگیری شدید در کنگره حزب اعتماد ملی!
تنش و درگیری شدید در کنگره حزب اعتماد ملی! - کنگره حزب اعتماد ملی با حضور بزرگان اصلاحات مانند عارف، مطهری و حضرتی
دوم خرداد؛ بیست و یک سال بعد
دوم خرداد؛ بیست و یک سال بعد - صادق زیباکلام می‌گوید: دوم خرداد به این دلیل نقطه عطف شد که مسئولین نظام بر روی حجت الاسلام علی اکبر ناطق نوری نظر داشتند، ولی مردم به سیدمحمد خاتمی رای دادند. ناطق نوری هفت میلیون و خاتمی ۲۰ میلیون یعنی حدود سه برابر نامزد مسئولین رای آورد. عبدالله ناصری نیز می‌گوید: ما امروز حجت الاسلام ناطق نوری، رقیب جدی ۲۱ سال پیش این گفتمان را در کنار گفتمان اصلاح طلبی می‌دانیم. این یکی از دستاورد‌های جنبش دوم…
نخل طلای کن در فرودگاه به جعفر پناهی رسید
نخل طلای کن در فرودگاه به جعفر پناهی رسید - عوامل فیلم «سه رخ» با استقبال جعفر پناهی به ایران بازگشتند و جایزه جشنواره فیلم کن را به او رساندند. جعفر پناهی به همراه نادی ساعی ور، برای فیلم "سه رخ" جایزه بهترین فیلمنامه جشنواره فیلم کن امسال را دریافت کردند اما به دلیل آنکه پناهی ممنوعیت قانونی برای خروج از کشور داشت، موفق به حضور در جشنواره و دریافت جایزه نشد.
آزاده نامداری هم گزارشگر فوتبال شد!
آزاده نامداری هم گزارشگر فوتبال شد! - در ادامه حضور چهره های شناخته شده در کمپین "خانم گزارشگر"، این بار آزاده نامداری مجری تلویزیون تلویزیون اقدام به گزارش فوتبال کرد. او برای این کار بازی خاطره انگیز ایران - استرالیا در مقدماتی جام جهانی 98 فرانسه را انتخاب کرده است که گزارش ضعیف او با انتقادات فراوانی مواجه شده است، تا حدی که وبسایت مربوط به این کمپین ویدئوی گزارش این او را از سایت حذف کرد.
عکسی عجیب و جنجالی از سید ابراهیم رئیسی
عکسی عجیب و جنجالی از سید ابراهیم رئیسی - عکسی از حضور سید ابراهیم رئیسی در مراسمی ویژه منتشر شده است که گفته می شود متعلق به کنفرانس افق نو در مشهد بوده است. در این عکس حرکات عجیب خانمی با لباس های قرمز، چفیه بر گردن و پرچم در دست در مقابل ابراهیم رییسی به چشم می خورد که توجه کاربران بسیاری را در شبکه های اجتماعی جلب کرده است!
حمله ماموران شهرداری به پلیس راهور!
حمله ماموران شهرداری به پلیس راهور! - حمله ور شدن ماموران سد معبر شهرداری به ماموران راهنمایی رانندگی
دستگیری معروف ترین شرور تهران، در ۵۰۰ متری مرز ترکیه
دستگیری معروف ترین شرور تهران، در ۵۰۰ متری مرز ترکیه - شرور سطح یک که در آخرین اقدام خود یکی از دوستانش را در منطقه ولنجک به قتل رسانده بود؛ در ۵۰۰ متری مرز ترکیه دستگیر شد.
لحظه ریزش وحشتناک کوه در جاده هراز!
لحظه ریزش وحشتناک کوه در جاده هراز! - ریزش ناگهانی کوه که توسط مسافران به ثبت رسیده است...!
همسر محسن افشانی با ریش و سبیل در استادیوم آزادی دستگیر شد
همسر محسن افشانی با ریش و سبیل در استادیوم آزادی دستگیر شد - قبل از شروع بازی تیم‌های پرسپولیس و الجزیره یکی از بازیگران سینما کشورمان قصد داشت به همراه همسرش وارد ورزشگاه آزادی شوند که این دو نفر توسط نیروهای انتظامی بازداشت شدند.
فیلم | خسرو معتضد: جسد مومیایی قطعا متعلق به رضاخان است
فیلم | خسرو معتضد: جسد مومیایی قطعا متعلق به رضاخان است - فیلم - در ویدئوی زیر بخشی از صحبت های خسرو معتضد، مورخ را می شنوید که نتیجه تحقیقاتش را درباره مومیایی پیدا شده در حرم حضرت عبدالعظیم بیان می کند.
پهلوانان این روزهای ما
پهلوانان این روزهای ما - تصویری زننده و به شدت ناراحت کننده بر جا مانده از مسابقه انتخابی تیم ملی کشتی ایران که به کتک کاری و جنجال کشید. خانواده عبدولی باز هم پای ثابت این درگیری بود که چهره ورزش پهلوانی ایران را تیره کرد
(ویدئو) تشویق اصغر فرهادی در جشنواره کن توسط بزرگان سینمای جهان
(ویدئو) تشویق اصغر فرهادی در جشنواره کن توسط بزرگان سینمای جهان - در این ویدئو تشویق اصغر فرهادی و پنه لوپه کروز، خاویر باردم و دیگر عوامل فیلم «همه میﺩﺍنند» در جشنواره کن توسط بزرگان سینمای جهان را مشاهده می‌کنید.
فیلم حجوم داعشی‌های حاتمی کیا به یک مرکز خرید و وحشت و اعتراض مردم
فیلم حجوم داعشی‌های حاتمی کیا به یک مرکز خرید و وحشت و اعتراض مردم - عوامل فیلم «به وقت شام» روز گذشته با حضور عجیب و رعب آور در پردیس سینمایی کوروش مردم را وحشت زده کردند. در این حرکت تبلیغاتی بازیگران نقش داعش، با گریم و پوشش داعشی ها، سوار بر اسب راهی پردیس سینمایی کوروش شدند و با حضور در مرکز خرید و فودکورت مجموعه، رفتارهای عجیبی نشان دادند که باعث وحشت و اعتراض مردم شد.
تصاویر مخفی از بزرگترین مرکز فروش مواد مخدر در جنوب تهران / فیلم
تصاویر مخفی از بزرگترین مرکز فروش مواد مخدر در جنوب تهران / فیلم - این گزارش حاوی تصاویری از بزرگترین مرکز فروش و مصرف مواد مخدر در جنوب شرق تهران است که مخفیانه ضبط شده‌است.
کشتار اسب‌های کولبران / فیلم
کشتار اسب‌های کولبران / فیلم - متاسفانه طی یک ماه گذشته دستکم سه نوبت و هر نوبت دستکم 30 اسب باربر متعلق به کولبران در جنگل میرآباد شهرستان اشنویه با شلیک گلوله از پای درآمده‌اند.
سید احمد خمینی معمم شد
سید احمد خمینی معمم شد - سید احمد خمینی فرزند آیت‌الله سید حسن خمینی در حضور جمعی از علما و پدر و پدربزرگ خود در حسینیه جماران معمم شد.
دختران پرسپولیسی با ریش و سبیل در ورزشگاه آزادی!
دختران پرسپولیسی با ریش و سبیل در ورزشگاه آزادی! - امروز عکسی از 5 تماشاگر بازی روز گذشته در رسانه‌ها و شبکه‌های اجتماعی منتشر شده که نشان می‌دهد 5 دختر جوان با گریم‌های عجیب و حرفه‌ای خودشان را به عنوان پسر جا زده و وارد ورزشگاه شده‌اند.