گروه ششم، جانشین‌های چربی

گروه چهارم، جانشینان نان و غلات

هر واحد از مواد خوراکی گروه چهارم حاوی 15 گرم کربوهیدرات، 20 گرم پروتئین و 68 کالری انرژی هستند، لیست مواد خوراکی و میزان هر واحد آنها در گروه نان و غلات به شرح جدول زیر می‌باشد.

جدول‌ جانشین‌های نان و غلات

	نام مواد خوراکی			اندازه هر واحد			وزن (گرم)
	نان سنگک			یک برش ۱۰×۱۰ سانتی‌متر			۲۵-۳۰
	نان تافتون			یک برش ۱۰×۱۰ سانتی‌متر			۲۵-۳۰
	نان بربری			یک برش ۷×۷ سانتی‌متر			۲۵-۳۰
	نان لواش			چهار برش ۱۰×۱۰ سانتی‌متر			۲۵-۳۰
	نان سفید بریده			یک برش ۱۰×۱۰ سانتی‌متر			۲۵-۳۰
	آرد			دو قاشق غذاخوری			۳۰
	برنج پخته			هشت قاشق غذاخوری یا نصف لیوان			۱۰۰
	ماکارونی پخته			هشت قاشق غذاخوری یا نصف لیوان			۱۰۰
	سیب زمینی پخته			یک عدد متوسط			۱۰۰
	ذرت آب پز			نصف لیوان			۱۰۰
	لوبیا پخته			نصف لیوان			۱۰۰
	سایر حبوبات پخته			نصف لیوان			۱۰۰
	پوره سیب زمینی (۱)			نصف لیوان (بدون چربی)			۱۰۰
	بیسکویت ساده			۵-۴ عدد			۱۲۰
	بستنی(۲)			نصف لیوان			۷۵
	کیک بدون خامه			یک برش ۱×۳×۳ سانتی‌متر			۲۰-۲۵

(۱) . در صورتی که در پوره سیب زمینی چربی اضافه شود باید کالری آن اضافه گردد.

(۲) . هر واحد بستنی حاوی 5 گرم چربی است که باید کالری آن برای هر واحد در محاسبات منظور گردد.

گروه پنجم، جانشین گوشت

هر واحد از جانشین‌های گوشت دارای 7 گرم پروتئین، 5 گرم چربی و 73 کالری می‌باشد لیست مواد خوراکی جانشین گوشت به شرح جدول شماره 5 می‌باشد.

جدول جانشین‌های گوشت

	مواد خوراکی			اندازه هر واحد			وزن (گرم)
	گوشت گاو پخته			یک تکه متوسط خورشتی			۳۰
	گوشت گوسفند پخته			یک تکه متوسط خورشتی			۳۰
	گوشت مرغ پخته			یک تکه			۳۰
	ماهی کم‌چربی پخته			یک تکه			۳۰
	دل، جگر، قلوه پخته			یک تکه			۳۰
	کالباس			دو برش			۵۰
	سوسیس			یک عدد متوسط			۴۵
	تخم مرغ			یک عدد			۵۰
	ساردین			۳ عدد بدون چربی			۴۵
	میگو			۴-۵ عدد کوچک			۴۵
	پنیر تبریز و لیقوان			یک قطعه			۳۰

گروه ششم، جانشین‌های چربی

هر واحد از مواد خوراکی جانشین‌های چربی شامل 5 گرم چربی و 45 کالری می‌باشد.

جدول جانشین‌های چربی:

	مواد خوراکی			اندازه هر واحد			وزن (گرم)
	کره			یک قاشق چای خوری			۵
	روغن نباتی جامد و مایع			یک قاشق چای خوری			۵
	مارگارین			یک قاشق چای خوری			۵
	روغن حیوانی			یک قاشق چای خوری			۵
	روغن زیتون			یک قاشق چای خوری			۵
	سس سالاد			یک قاشق چای خوری			۵
	خامه با ۲۰% چربی			دو قاشق غذا خوری			۳۰
	خامه با ۴۰% چربی			یک قاشق غذا خوری			۱۵
	دانه زیتون رسیده			۵ عدد			۵۰
	دانه زیتون سبز			۱۰ عدد			۸۰
	بادام و فندق و پسته			۴ تا ۶ عدد			۱۰