املت اسفناج

ـ مواد لازم:

تخم مرغ: ۴ عدد

روغن زیتون: ۳ قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی: ۰.۲۵ فنجان

سیر: ۱ عدد

پنیر پیتزا: ۰.۲۵ فنجان

اسفناج: ۲۱۰ فنجان

نان سفید: ۱ فنجان

آویشن: ۰.۱۲ قاشق مربا خوری

فلفل سیاه: ۰.۱۲ قاشق مربا خوری

نمک: ۱ قاشق مربا خوری

ـ طرز تهیه:

یک قاشق سوپخوری روغن در دیگچه آب کرده و پیاز و سیر را در آن سرخ کنید. سپس قطعات سیر را در آورده و بیرون بریزید. تخم مرغ را هم زده و نمک و فلفل سیاه مخلوطش کنید. آنگاه پنیر هلندی رنده کرده، اسفناج و قطعات نان خشک و پیاز و یک قاشق سوپخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.

دیگچه را پاک کنید تا اثری از پیاز در آن باقی نماند. سپس بقیه روغن را در دیگچه ریخته و بگذارید گرم شود. همین که روغن زیتون گرم شد مخلوط فوق را در آن ریخته و بگذارید روی آتش ملایم بپزد. برای اینکه قسمت فوقانی مخلوط فوق بپزد، آن را لحظه‌ای چند زیر دستگاه کباب سرخ کن گرم قرار بدهید.