جمعه ۱۱ فروردین ۱۳۹۶ / Friday, 31 March, 2017

مربا و شربت


برای تهیه مربا به این نکات توجه کامل داشته باشید: میوه‌هائی که برای تهیه مربا انتخاب می‌شوند از بهترین نوع و بدون لکه و کم زدگی و کاملاً سلامت باشند. شربت مربا باید کاملاً قوام بیابد، قوام آمدن شربت یعنی موقعی که مربا آماده شد مقداری از شربت آن را در قاشق می‌ریزیم سرد که شد باید شربت به سختی و به حالت کش از قاشق ریخته شود.
شربت مربائی که از میوه‌های شیرین تهیه می‌شود باید بعد از قوام آمدن کمی ترشی زد و این ترشی باید کاملاً در اواخر طبخ به مربا اضافه شود، تا رنگ مربا تیره نشود. به‌طور کلی باید در زمان طبخ مربا باید در ظرف باز باشد تا رنگ مربا تغییر نکند، مگر مربای به که در ظرف باید بسته باشد تا رنگ مربا قرمز شود.
اسانسی که برای معطر کردن مربا به‌کار می‌بریم در اواخر طبخ داخل مربا ریخته می‌شود. اگر مربا بعد از مدتی شکرک زد علت آن جوشیدن بیش از اندازه لزوم و کمی ترشی مربا است در این صورت داخل مربا کمی آب جوش می‌ریزیم و مربا را دو سه جوش می‌دهیم و بعد کمی آبلیمو به آن می‌زنیم.
در صورتی که مربا بعد از مدتی کپک زد، علت این است که شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و شکر مربا کافی نبوده است در این صورت مقداری شکر به مربا اضافه می‌کنیم و مربا را چند جوش می‌دهیم. به‌طور کلی مربا ها را بعد از طبخ بلافاصله در شیشه نمی‌ریزیم بهتر است که مربا یکشب در ظرفی که طبخ شده است بماند و در صورتی‌که شربت مربا بعد از این مدت رقیق شده باشد دوباره شربت مربا را چند جوش می‌دهیم تا شربت آن قوام بیاید. مربا بعد از آماده شدن باید در شیشه در بسته در جای خنک نگاهداری شود.
در بعضی موارد که مقدار شکر مربا دقیقاً ذکر نمی‌شود به واسطه نوع میوه است چون گاهی تلفات میوه یا سبزی بیشتر یا کمتر است. کلیه مرباها باید در ظرف لعابی تهیه شود. مگر مربای به که باید در ظرف مس سفید کرده طبخ گردد. وقتی مربا را در ظرف می‌ریزیم که به مصرف برسانیم بهتر است مقدار فراوان شربت داخل ظرف بریزیم تا مربا روی‌هم انباشته نشود و شکل خود را بهتر نشان بدهد و بعد از مصرف مربا شربت زیادی آن را دوباره در شیشه بریزیم.
مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
کسب و کار موفق , زبان و ادبیات , یک تن , دوشنبه 18 بهمن , مطالبه گری , لیگ برتر فوتبال ایران , مؤسسات قرآنی , رهاسازی آب سد , زنان خانه‌دار , چچین اف , ادلب , نیروهای سپاه پاسداران , گرم , بیگی ئیلانلو , فجر آفرین , دانلود میوه , تخریب منازل رمادی , آلومینای , هشدار , صهيونيست , رهایی از تنبلی , آلوده ترین نقطه شهر , سعید رازانی , حال مساعد , اصولگرا , فهرست مازاد , علیرضا صوفی , برادرم , 15 هزار نفری , ضرابخانه , ماری الن ترینور , جریان عظیم تاریخی , معاون وزیرکشور , پیروزیبرابر نماینده هندوستان , شورای بانک ها , گشت نوروزی , هفتم تیرماه , بارتامئو , کارت پارک , وزیر نفت , ثروت اجتماعی , سجی الدلیمی , عصائب اهل الحق , بیمه؛ , خودروهای خودران , واهیک هارطونیان , محمود حبیبی , تخفیف هتلها , تماس رایگان , انشعابات ,

مقالات پربیننده امروز
بانک اطلاعاتی کتاب / درس و کنکور فیزیک الکتریسیته و مغناطیس پاسخ تشریحی کنکور سراسری و آزاد 75 تا 84 , بانک اطلاعاتی کتاب / راهنمای دعاوی خانوادگی: مهریه , بانک اطلاعاتی کتاب / کتاب کار و خودآزمون تعلیمات اجتماعی سال پنجم ابتدایی , بانک اطلاعاتی کتاب / آری اینچنین بود برادر... , سیاسی / ایران / دولت و حکومت / بی انصافی نکنیم , بانک اطلاعاتی کتاب / قصه شیرین یوسف و زلیخا , بانک اطلاعاتی کتاب / مجموعه طبقه‌بندی شده علوم سوم راهنمایی , فرهنگ و جامعه / گردشگری / چگونه از امکانات آموزش و پرورش برای ترویج گردشگری استفاده کنیم , بانک اطلاعاتی کتاب / متن کامل صحیفه سجادیه حضرت علی بن الحسین زین‌العابدین (ع) , بانک اطلاعاتی کتاب / ترجمه خلاصه تفسیر المیزان علامه طباطبایی , بانک اطلاعاتی کتاب / اصول اپیدمیولوژی و مبارزه با بیماری‌ها برای پرستاران , بانک اطلاعاتی کتاب / نامساوی‌های تحلیلی (در حساب و آنالیز) , بانک اطلاعاتی کتاب / گناهان کبیره از دیدگاه کتاب و سنت , بهداشت / دانستنی‌های پزشکی / دخانیات / امان از سیگاری‌ها , بانک اطلاعاتی کتاب / Hootenanny: text , بانک اطلاعاتی کتاب / مامان بیا, جیش دارم: رفتن به دستشویی: برای 1 تا 3 ساله‌ها , علم و زندگی / علوم انسانی / سیاسی / آیا می دانید کشور زامبیا در چه سالی استقلال یافت؟ , بانک اطلاعاتی کتاب / حساب دیفرانسیل و انتگرال (2) , بانک اطلاعاتی فیلم / بازداشتگاه هفده - Stalag 17 , بانک اطلاعاتی کتاب / پرسشهای چهارگزینه‌ای چندضلعی‌ها، هندسه فضایی ,

برخی منابع مهم خبری
machinemag.com مجله ماشین , e-estekhdam.com ای استخدام , bazarkhabar.ir بازارخبر , nay.ir نی , tajrobehmag.com تجربه , cinemakhabar.ir سینما خبر , modeonline.ir مدآنلاین , ibna.ir خبرگزاری کتاب ایران , niksalehi.com نیک صالحی , safirnews.com سفیر نیوز , bukharamag.com بخارا , zanefarda.ir زن فردا , ayandenews.com آینده , telna.ir تلنا , siasatrooz.ir روزنامه سیاست روز , mahdodeh.com محدوده , https: سخت افزار مگ , tebyan.net تبیان , sobhetehran.com صبح تهران , eshetab.com شتاب , tabnak.ir تابناک , setarehnews.ir ستاره‌ها , shahrkhabar.ir شهرخبر , khabarnew.ir خبرنو , wafa.ir وفا , sena.ir سنا , naghdnews.com نقدنیوز , pamnews.ir پام , salamat.ir سلامتیران , parlemannews.com پارلمان نیوز ,



وبگردی
عکس یادگاری منشوری با روحانی در توچال
عکس یادگاری منشوری با روحانی در توچال - عکس روحانی با لباس ورزشی در مجموعه تله‌کابین توچال
فیلم/ تصادف بیش از ۸۰ خودرو در اتوبان مشهد
فیلم/ تصادف بیش از ۸۰ خودرو در اتوبان مشهد - تصادف وحشتناک بیش از ۸۰ خودرو در اتوبان مشهد را مشاهده می‌کنید.
بازیگر ایرانی دختر شایسته کانادا شد +عکس
بازیگر ایرانی دختر شایسته کانادا شد +عکس - سحر بی نیاز در سال 1365 در تهران بدنیا آمده و پس از چندسال به همراه خانواده اش به کانادا مهاجرت کرده است.
افشاگری های خبرگزاری فارس در مورد شبکه من و تو !
افشاگری های خبرگزاری فارس در مورد شبکه من و تو ! - فیلم/ سکوت یک ساله «سولماز» شکست/ مسائل جنسی عامل تعیین کننده برای ماندن در استیج!
گفتگوی جنجالی علی معلم و صادق زیباکلام
گفتگوی جنجالی علی معلم و صادق زیباکلام - صادق زیباکلام هم همفکر مسعود فراستی شد.
عکسی دیده نشده از آخرین جشن تولد آیت‌الله هاشمی
عکسی دیده نشده از آخرین جشن تولد آیت‌الله هاشمی - به گزارش جماران، عکسی مربوط به جشن تولد 82 سالگی آیت الله هاشمی رفسنجانی(ره) در کنار همسرش عفت مرعشی در شبکه های اجتماعی منتشر شده است.
    پربازدیدها