سالاد تند حبوبات

ـ مواد لازم:

لوبیا قرمز: ۴۲۵ گرم

لوبیا چشم بلبلی: ۴۲۵ گرم

نخود: ۴۲۵ گرم

فلفل دلمه سبز و قرمز: هر کدام یک چهارم

تربچه: ۶ عدد

پیازچه: ۲ عدد

ـ مواد لازم برای تهیه سس سالاد:

زیره سبز: یک قاشق مربا خوری

سس گوجه: یک قاشق مربا‌خوری

روغن زیتون: سه قاشق مربا‌خوری

آبلیمو: یک قاشق مربا‌خوری

سیر: یک حبه کوبیده و له‌شده

سس فلفل تند: یک قاشق چای‌خوری

ـ طرز تهیه:

لو بیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی و نخود را به صورت جداگانه می‌پزید و پس از پختن آن را در سبدی می‌ریزید تا آب آن خوب گرفته شود بعد از آن این مواد را در یک کاسه بزرگ و مناسب می‌ریزید و فلفل سبز و قرمز دلمه‌ای را به قطعات کوچک تقسیم می‌کنید.

شش عدد تربچه را به حلقه‌های خیلی نازک می‌بریم. سپس فلفل‌های دلمه‌ای قرمز و سبز و تربچه‌ها را به حبوبات پخته شده اضافه می کنیم در این مرحله پیازچه‌ها را نیز که به صورت حلقه‌حلقه بریده‌ایم به مواد اضافه می‌کنیم.

در کاسه کوچک و مناسبی روغن زیتون، سس گوجه، سس فلفل، سیر کوبیده و آب‌ لیمو ترش و زیره را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا کاملا مخلوط شوند. سس تهیه‌شده را روی ظرف حاوی مواد سالاد می‌ریزیم و آن را به خوبی هم می‌زنیم و سپس مقداری از ساقه پیاز را که بریده‌ایم روی سالاد ریخته و سالاد را تزئین می‌کنیم. این مواد را باید به مدت یک ساعت در یخچال نگه داشت و پس از یک ساعت سالاد را میل کرد.