بیوتین

ويژگى

بيوتين يکى از ويتامين‌هاى گروه ب و حاوى گوگرد مى‌باشد که جزئى از آنزيم‌هاى دخيل در متابوليسم مواد مغذى زياد مقدار است. با مقياس ميکروگرم اندازه‌گيرى مى‌شود.

اعمال

بيوتين جزئى از کوانزيم متابوليسم انرژى است.

فرآيندهاى متابوليکى

مقدارى بيوتين در روده سنتز مى‌شود و آويدين پروتئين موجود در سفيده تخم‌مرغ در جذب آن تداخل مى‌کند.

ميزان مورد نياز

مقدار مورد نياز بيوتين به‌صورت دقيق مشخص نيست و در مورد آن مطالعات اندکى صورت گرفته است. بنابراين به جاى ميزان توصيه شده غذائي، دريافت غذائى کافى و بى‌خطر (ESADDI) به‌کار مى‌رود و اين ميزان در بزرگسالان ۳۰ تا ۱۰۰ کيلوگرم در روز است.

منابع

منابع غذائى غنى از بيوتين عبارتند از گوشت‌هاى احشائي، زرده تخم‌مرغ، حبوبات و مغزها.

کمبود (عدم دريافت کافي)

کمبود ويتامين تنها زمانى که مقادير زياد سفيده خام تخم‌مرغ خورده مى‌شود مشاهده مى‌گردد که علائم آن درماتيت و ريزش مو مى‌باشد.