چهارشنبه, ۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 24 April, 2024
مجله ویستا
فرآیند کشتار
شترمرغهاى گردنسياه معمولاً در سن ۱۲ تا ۱۴ ماهگى و انواع گردنآبى در سن ۹ تا ۱۲ ماهگى کشتار مىشوند. در اين سنين بهطور متوسط ۲۵/۱ مترمربع پوست، ۳۳ کيلوگرم گوشت و ۲ کيلوگرم پر بهدست مىآيد. | |
فرآيند کشتار در اغلب کشتارگاهها مشابه مىباشد: | |
- پرندگان آماده کشتار، در جايگاههاى نگهدارى و انتظار جمع مىشوند. | |
- در هر نوبت يک شترمرغ به اتاق شوک يا کشتار هدايت مىشود. | |
- عمل شوک، توسط يک شوک الکتريکى شبيه به شوک ويژه گوسفند انجام مىشود. | |
- بعد از شوک، پرنده آويزان مىشود. کشتار و خونگيرى هم از طريق جدا کردن سر و هم بهوسيله بريدن شريان کاروتيد يا بريدن شريان اصلى قلب انجام مىگيرد. | |
- پرنده بهصورت خشک پرچينى شده و پوست کنى مىشود. پوست را تميز نموده، نمک زده و انبار مىکنند. | |
- معمولاً بعد از آن، پرنده چرخانده شده و بهوسيله بالها آويزان مىگردد. اين عمل خارج نمودن احشاء (eviscertion)، را تسهيل بخشيده و طول پرنده را روى زنجير کشتار کمتر مىکند. پاها از محل مفصل بين مچى قطع مىگردند. | |
- بعد از عمليات خروج امعاء و احشاء، گوشت درجهبندى شده و در سردخانه بالاى صفر درجه انبار مىشود. | |
در کشتارگاههاى آفريقاى جنوبى برطبق دستورالعمل سازندگان، شترمرغها به مدت سه ثانيه با برق ۹۰ ولت و ۱ آمپر شوک داده مىشوند. در فرانسه و اسرائيل از برق ۲۵۰ ولت استفاده مىگردد. براى اطمينان از برقرارى جريان در داخل مغز پرنده، دستگاه شوک روى سر قرار داده مىشود. محل الکترودها بايد چشم - چشم، گوش - گوش يا چشم - گوش باشد. | |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران پاکستان دولت مجلس شورای اسلامی رئیسی حجاب سید ابراهیم رئیسی ایران و پاکستان رئیس جمهور مجلس دولت سیزدهم رهبر انقلاب
سیل سلامت طرح ترافیک تهران هواشناسی پلیس شهرداری تهران وزارت بهداشت فضای مجازی قتل سازمان هواشناسی آتش سوزی
قیمت خودرو خودرو قیمت دلار بانک مرکزی قیمت طلا بازار خودرو ایران خودرو دلار سایپا بورس تورم ارز
کتاب تلویزیون سینمای ایران سریال رادیو فیلم تئاتر سینما فیلم سینمایی
کنکور ۱۴۰۳ دانش بنیان بنیاد ملی نخبگان
اسرائیل رژیم صهیونیستی آمریکا غزه فلسطین روسیه جنگ غزه چین اتحادیه اروپا ترکیه عملیات وعده صادق اوکراین
فوتبال استقلال پرسپولیس تراکتور باشگاه استقلال باشگاه پرسپولیس بازی رئال مادرید فوتسال بارسلونا سپاهان لیگ برتر
هوش مصنوعی ایلان ماسک همراه اول استخدام تبلیغات فناوری اپل گوگل تلگرام ناسا
سلامت روان کاهش وزن یبوست پیری صبحانه دوش گرفتن