دوشنبه ۹ اسفند ۱۳۹۵ / Monday, 27 February, 2017

جدول A - بازده لاشه


در جدول A بازده لاشه نشان داده شده است.
همزمان با کشتار، گوشت از نظر شيميائى مورد تجزيه و تحليل قرار مى‌گيرد. مقادير کلسترول انواع مختلف گوشت که با يک روش اندازه‌گيرى شده، در جدول B آمده است. ميزان کلسترول گوشت شترمرغ در همان حدود گوشت بى‌چربى گوساله يا خرک است.
مقادير ارائه شده تفاوت زيادى با اغلب بروشورهاى تبليغاتى دارد. يکى از مهم‌ترين دلايل اين تفاوت آن است که در اينجا به‌طور معمول يک قطعه خاص مورد آزمايش قرار نگرفته است. علت ديگر آن است که در مطالعات قديمى‌تر اغلب مواد شبيه کلسترول نيز در اندازه‌گيرى کلسترول به‌حساب مى‌آمده است. با توجه به متوسط اندازه‌گيرى قسمت‌هاى مختلف گوشت مى‌توان گفت که ميزان کلسترول و چربى گوشت شترمرغ کمتر از گوشت گوساله يا خوک است.
   جدول A - بازده لاشه
قسمت‌هاى مختلف وزن به کيلوگرم
وزن زنده ۱۰۰
وزن لاشه
گرم
بعد از يک هفته در دماى يک درجه سانتى‌گراد
 
۲/۵۷
۲/۵۳
کل گوشت استحصالى از پاها
ران
ساق
۵/۳۳
۲۲
۴/۱۱
فيله (فقط از ران)
استيک (از ران و ساق)
کبابى (از ساق)
۱۱
۱۶-۱۰
۱۱-۵
گردن ۵/۲-۲
   جدول Bـ ميزان کلسترول گوشت شترمرغ در مقايسه با گوشت دام‌هاى ديگر
حيوان گوشت ميزان کلسترول ميلى‌گرم در ۱۰۰ گرم
شترمرغ فيله
استيک
۷۸/۶۱
۹۳/۵۶
خوک گرد
شکم
۶۰-۵۰
حدود ۸۵
سينه مرغ بدون پوست
با پوست
۴۵
تا ۹۵
گوساله بدون چربى
با چربى
۶۰-۵۰
تا ۸۰
   ترکيبات غذائى گوشت شترمرغ در مقايسه با ساير حيوانات
آناليز شترمرغ امو خوک گوساله طيور آهو ماهى
آب (درصد) ۴/۷۵ ۶/۷۳ ۷۰ ۷۵ ۷۵-۷۳ ۱/۷۵-۵/۷۴ ۸۲
چربى (درصد) ۲/۱ ۵/۴-۷/۱ ۲۵ ۱۷-۲/۴ ۳-۱ ۳/۳ ۱
پروتئين (درصد) ۷/۲۱ ۲/۲۱ ۲۸-۱۸ ۲۲۰۱۸ ۲۴-۲۳ ۲۰/۶ ۱۶
انرژى
(کيلوژول در هر ۱۰۰ گرم)
۴۳۸ ۵۳۱-۴۷۱ ۸/۱۳۳۵ ۶/۶۵۷ ۶/۴۷۸ ۴۹۴ ۴/۳۹۷
مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
صیام , محمودرضا زاهدنژاد , کف زنی , عماری , دختری آلمانی , فیلم، , ایرانهسته ای , باغ فرشته , سینه پهلو , اردوگاه دانش آموزی , گمان مثبت , تندیس شیر سنگی , شورشیان فارک , محور شمشک-دیزین , ظرفیتهای , ژاپنی، , مرسر , بوستان فدک , نماینده کابینه , نمایشگاه «چهرگان» تمدید شد , عافیت طلبی , نذر کتاب , هورمون نشاط آور , بیست و سی , گرشا رضایی , دسر سیب , منطقه نهم , جانبی , استاندار چهارمحال , فیش عمره , درباره دختران افغان , دیدار از شرکت فیروز , خودری جریمه بالا , اجلاس OCA , سد نمرود , هرباریوم , رودی باور , قمی , دیوار آدامس , مناطق دورافتاده , چشمه قلعه , هیسل , عضو جامعه روحانیت مبارز تهران , فعالیت غیرمجاز چینی ها , حیونات , علم و دین , روش برخورد , دعوت 34 بازکنان راگبی , شهدای اطلاعات و عملیات , کتابداران ,

مقالات پربیننده امروز
بانک اطلاعاتی کتاب / تولید مثل، بیماریهای پستان , بانک اطلاعاتی کتاب / گفت‌وگو با علامه حسن حسن‌زاده آملی , اجتماعی / زنان / حجاب / حجاب؛ حریم عفاف و پاکدامنی , خانه و خانواده / تعلیم و تربیت / کودکان / کودکان و محیط زندگی‌ , بانک اطلاعاتی کتاب / مهارت‌های زندگی: سال اول دوره‌ی راهنمایی تحصیلی , فرهنگی و هنری / سینما / معرفی فیلم / مصاحبه Interview , بانک اطلاعاتی کتاب / Oxford advanced learner's dictionary of current English , بانک اطلاعاتی کتاب / چه دنیای قشنگی! , شخصیت‌ها / فرهنگی و هنری / خوشنویس / سعدالدین کازرونی , بانک اطلاعاتی کتاب / تاریخ هنر: سده‌ی نوزدهم , بانک اطلاعاتی کتاب / باغ مارشال (سرگذشت ناهید و ...) , اجتماعی / خانه و خانواده / كودكان / عبرت از اشتباهات , بانک اطلاعاتی کتاب / واحدهای کار پرورشی (طرح کرامت) , اجتماعی / خانه و خانواده / روابط زناشویی / خانمها، برای همسر خود جاذبه داشته باشید , بانک اطلاعاتی کتاب / Basic English For University Students , فرهنگی و هنری / کتاب و نشر / نقد کتاب / نقد رمان اشک آخر , بانک اطلاعاتی کتاب / کاربرد تداعی آزاد در روانکاوی کلاسیک , بانک اطلاعاتی کتاب / برای تو ...! , بانک اطلاعاتی کتاب / شکوه قرآن در آیه‌الکرسی , بانک اطلاعاتی کتاب / تاکتیک‌های بازی کاسپاروف: طرز تفکر و انتخاب مهره‌ها ,

برخی منابع مهم خبری
emrouziha.com امروزیها , jomhourieslami.net روزنامه جمهوری اسلامی , zanefarda.ir زن فردا , shahrsakhtafzar.com شهر ‌سخت افزار , Http: روزنو , vista.ir ملت ایران , goal.com گل , alamto.com آلامتو , elpress.ir ائل پرس , zamannews.ir زمان نیوز , seraj24.ir سراج 24 , qudsdaily.com قدس , dadna.ir دادنا , taamolnews.ir تعامل , itiran.com آی تی ایران , tajrobehmag.com تجربه , faradeed.ir فرادید , naftna.ir نفت نا , khabarkhodro.com خودرو , adyannews.com ادیان , rokna.ir رکنا , asrarnews.ir روزنامه اسرار , iranfile.ir ایران فایل , darshahr.ir در شهر , iranestekhdam.ir ایران استخدام , vanews.ir وانیوز , emtiazdaily.ir روزنامه امتیاز , citna.ir سیتنا , ghasednews.ir قاصد , payamenaft.com پیام نفت ,



وبگردی
جشن تولد مدیرعامل کبیر! بانک سرمایه
جشن تولد مدیرعامل کبیر! بانک سرمایه - هنوز معلوم نیست در حالی که حجم معوقات این بانک به رقم نجومی هفت هزار و هشتصد میلیارد تومان میرسد و در صورتهای اخیر مالی وضعیت بانک زیان ده ارزیابی شده است، این مراسم جشن با چه انگیزه ای برگزار شده است؟
اعتراف تكان دهنده رييس مجمع تشخيص مصلحت!
اعتراف تكان دهنده رييس مجمع تشخيص مصلحت! - اگر مردم نیازمند باشند، نان شب نداشته باشند، نتوانند بچه‌هایشان را به مدرسه بفرستند و خانه‌ای برای زندگی نداشته باشند، معنایش همان حدیث امام علی (ع) است که فرمود: نزدیک است که فقر به کفر بیانجامد. همان طور که الان هم می‌شنویم که عده‌ای به دلیل نیازهای شدید اقتصادی‌شان دست از مذهب برداشته‌اند.
لاله، شهلا و سومین زن...
لاله، شهلا و سومین زن... - جنس و طبقه و خاستگاه و روح این زنان کاملا متفاوت است و به بهانه آن می توان پرسید آیا مردها عاشق جسم یک زن می شوند اما زن ها عاشق روح و درون یک مرد؟
فیلم درگیری در نشست خبری مسعود کیمیایی
فیلم درگیری در نشست خبری مسعود کیمیایی - نشست خبری جنجالی فیلم قاتل اهلی / درگیری لفظی کیمیایی و لشگری قوچانی / عصبانیت علی علایی و درگیری لفظی با لشگری قوچانی / کیمیایی: چه اشکالی دارد در مورد حزب اللهی ها فیلم بسازم؟ / کیمیایی: آقای قوچانی شما در حدی نیستی که در مورد تدوین فیلم اظهار نظر کنی
گفتگوی جنجالی علی معلم و صادق زیباکلام
گفتگوی جنجالی علی معلم و صادق زیباکلام - صادق زیباکلام هم همفکر مسعود فراستی شد.
داچیای رومانی با نام رنو دو برابر قیمت جهانی
داچیای رومانی با نام رنو دو برابر قیمت جهانی - در کشور ما علاقه‌مندان به دنیای خودرو بسیار زیاد هستند و همین امر سبب شده تا اخبار مربوط به تازه واردان این صنعت به دقت مورد پیگیری قرار بگیرد.
 تصويری دیده نشده از آيت الله هاشمی
تصويری دیده نشده از آيت الله هاشمی - انتخاب - این تصویر مربوط به سفر آیت الله هاشمی به شمال است
عکسی دیده نشده از آخرین جشن تولد آیت‌الله هاشمی
عکسی دیده نشده از آخرین جشن تولد آیت‌الله هاشمی - به گزارش جماران، عکسی مربوط به جشن تولد 82 سالگی آیت الله هاشمی رفسنجانی(ره) در کنار همسرش عفت مرعشی در شبکه های اجتماعی منتشر شده است.
    پربازدیدها