نان در ایران فقط یک ماده غذایی نیست؛ بخشی از زندگی روزمره، سفره خانوار و حافظه جمعی مردم است. به همین دلیل هر تغییری در قیمت نان، خیلی زود از یک عدد اقتصادی فراتر میرود و به موضوعی معیشتی و حتی سیاسی تبدیل میشود. اگر بخواهیم روند اقتصاد خانوار ایرانی را در چند دهه گذشته مرور کنیم، یکی از روشنترین نشانهها همین نان است؛ کالایی که همیشه در دسترس بوده، اما قیمت آن در طول پنجاه سال گذشته، همپای تورم، تغییر ساختار یارانهها، رشد هزینه تولید و تحولات اقتصادی کشور، بارها دستخوش افزایش شده است.
