روغن زیتون فوق بکر، برخلاف انواع تصفیهشده، میتواند به حفظ عملکرد مغز و تقویت تواناییهای شناختی در دوران سالمندی کمک کند. پژوهشگران معتقدند بخشی از این اثرات مثبت از طریق بهبود ترکیب باکتریهای مفید روده و حفظ ترکیبات ارزشمند آنتیاکسیدانی این روغن ایجاد میشود.
