انقلاب خاموش در صنعت الفین
سالها، یک اصل نانوشته بر صنعت الفین حکم میراند: هر که خوراک ارزانتری در اختیار دارد، دست برتر را دارد. اما این قاعده دیرپا، آرامآرام در حال فروپاشی است. خوراک امروز دیگر صرفا ماده اولیه نیست؛ دارایی راهبردی است و انعطافپذیری، تنوع سبد خوراک، تابآوری و سرعت انطباق با تحولات بازار، گاه از قیمت آن تعیینکنندهتر شدهاند.