درگذشت بهروز رضوی؛ صدای ماندگار دوبله ایران خاموش شد

گز عسلی با مغزهای برشته، یک شیرینی مجلسی و ماندگار است که با عسل، شکر و سفیده تخم مرغ در چهار مرحله ساده در خانه آماده می شود. این شیرینی اصیل و خوش طعم، یک گزینه عالی برای پذیرایی در عیدها و تمام مناسبت ها است.

مواد لازم:

بادام درختی ۱۰۰ گرم

گردو ۷۵ گرم

شکر ۱۲۵ گرم

عسل ۱۲۵ گرم

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

پودر قند به میزان لازم (برای کف قالب)

روغن مایع کمی (برای چرب کردن قالب)

مرحله اول: پوست گیری و برشته کردن مغزها

بادام ها را به مدت ۳ دقیقه در آب جوش بجوشانید، سپس پوست آن ها را جدا کنید. بادام های پوست کنده و گردوها را جداگانه در تابه روی حرارت ملایم چند دقیقه تفت دهید تا عطر آن ها آزاد شده و برشته شوند. دقت کنید مغزها نسوزند، فقط کمی طلایی شوند.

مرحله دوم: تهیه شربت عسل و شکر

شکر و عسل را درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شده و شربت به جوش آید. برای تست آمادگی، یک قطره از شربت را درون ظرف آب سرد بریزید؛ اگر یک توپک نرم تشکیل شد، شربت آماده است. این مرحله حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می برد.

مرحله سوم: فرم دادن سفیده و ترکیب مواد

سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملاً فرم گرفته و سفت شود. سپس شربت داغ عسلی را کم کم به سفیده اضافه کرده و مرتب هم بزنید. ظرف را مجدداً روی حرارت بسیار ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ و کش دار شود (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه). در نهایت بادام و گردوی برشته را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله چهارم: قالب گیری، استراحت و برش

یک قالب مستطیلی (حدود ۲۲ در ۹ سانتی متر) را با روغن مایع چرب کرده و کف آن پودر قند بپاشید. مایه نوقا را درون قالب بریزید، سطح آن را با کفگیر یا قاشق صاف کنید و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. سپس از قالب خارج کرده و به شکل مکعب های کوچک برش بزنید.

نکات طلایی:

برای برش راحت تر، چاقو را با کمی روغن چرب کنید.

در صورت تمایل، می توانید به جای گردو از پسته یا فندق استفاده کنید.

گز را در ظرف دربسته در جای خنک و خشک نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد (تا ۲ هفته در دمای محیط و تا ۱ ماه در یخچال).

برای طعم بهتر، از عسل طبیعی و باکیفیت استفاده کنید.

دقت کنید در مرحله حرارت دادن سفیده و شربت، حرارت خیلی ملایم باشد تا سفیده نپزد.

این گز خانگی و لذیذ بدون آرد و فر آماده می شود و با بافت نرم، کش دار و مغزهای برشته شده، یک شیرینی ماندگار و جذاب برای عیدها و تمام مناسبت ها است.

  انتهای پیام/

دیدارنیوز: طرح بنای آرامگاه زنده‌یاد استاد محمود فرشچیان، در اصفهان رونمایی شد. به گفته شهاب نیکمان طراح آن، این ایده با هدف «تجلی روح نگارگری ایرانی در کالبد معماری اصفهان» شکل گرفته است.

طرح معماری بنای آرامگاه استاد محمود فرشچیان، نگارگر برجسته ایرانی، با طراحی شهاب نیکمان، پس از ارائه و بررسی، با حضور علی دارابی، قائم مقام وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع و معاون میراث فرهنگی کشور، و علیرضا ایزدی مدیرکل ثبت آثار وزارت میراث فرهنگی، مهدی جمالی‌نژاد استاندار اصفهان، و برخی اعضای خانواده فرشچیان، ۲۸ مردادماه و در نخستین سالگرد درگذشت فرشچیان رونمایی شد. این بنا در مجاورت آرامگاه صائب تبریزی و در محوطه باغ تاریخی آرامگاه او (باغ تکیه) در اصفهان احداث خواهد شد.

پیوند نگارگری و معماری

شهاب نیکمان که طراح بنای آرامگاه محمود فرشچیان به ایسنا گفت: ایده اصلی و مبنای طراحی این اثر، خطوط منحنی و سیال نگارگری ایرانی است که از شاخص‌ترین ویژگی‌های این هنر، به‌ویژه در آثار استاد فرشچیان به شمار می‌رود. در واقع در این طرح خطوط از سطح دوبعدی نقاشی خارج و در فضای سه‌بعدی تجسم پیدا می‌کنند. به این ترتیب، تمامی خطوط اصلی بنا در هر سه بُعد دارای انحنا و حرکت هستند.

به گفته او، فرآیند طراحی این اثر از شکل‌گیری و طراحی کانسپت و تدوین ایده کلی آغاز شده و پس از تصویرسازی‌های اولیه، وارد مراحل طراحی فرم و ساختار معماری، تعیین ابعاد و تناسبات، تهیه و تدوین نقشه‌های معماری، طراحی آرایه‌های معماری، تعیین مصالح، طراحی سازه و تهیه نقشه‌های مربوط به آن شده است. این مراحل همچنین با همکاری تیم تخصصی در مؤسسه فرهنگی هنری میراث مانا نقش (سازمان غیردولتی دارای اعتبارنامه مقام مشورتی یونسکو)، انجام شده است.

نیکمان از دیدگاه خود این طرح را تشریح کرد و گفت: در فرآیند طراحی این بنا، ضمن در نظر گرفتن جایگاه، سبک هنری و آثار استاد فرشچیان، همواره این مهم در نظر بوده که این اثر فراتر از کارکرد آرامگاهی و یادمانی، به عنوان بخشی از هویت و گنجینه معماری اصفهان و ایران در آینده، و روایتگر بخشی از سیر معماری سنتی و معاصر ما خواهد بود.

هشت درگاه، هفت آسمان

به گفته او، در این طرح، مفاهیمی برگرفته از «پردیس یا بهشت» و «باغ ایرانی» نقش بنیادین دارند و بر اساس آن، بنای آرامگاه دارای هشت درگاه و هشت ستون است. همچنین بنا بر فراز هفت پله قرار گرفته و گنبد آن نیز در هفت لایه، نمادی از هفت آسمان است.

طراح بنای آرامگاه محمود فرشچیان درباره زبان معماری بنا توضیح داد: تلاش شده در این بنا پیوندی میان بیان معاصر معماری و ریشه‌های معماری تاریخی ایران و اصفهان برقرار شود. در منحنی‌های آن، به‌ویژه در نمای بنا، از فرم‌های منحنی معماری دوره ساسانی، به‌خصوص طاق کسری و آذرگشسب، تا قوس‌های معماری اسلامی الهام گرفته شده و در واقع نوعی بازخوانی منطق فرم، خط، تناسب و آرایه صورت گرفته است که در ترکیب با حرکت سیال و دوارِ خطوط در آثار و شیوه قلم استاد فرشچیان، به فرم نهایی رسیده است.

او اضافه کرد: در طراحی بنای آرامگاه استاد فرشچیان، آرایه‌های معماری نیز نقش قابل‌توجهی دارند. برای سطح بیرونی گنبد، کاشی‌کاری با نقش‌هایی برگرفته از طرح‌ها و آرایه‌های اصیل اصفهان و برای سطح زیرین آسمانه یا گنبد، اجرای نگارگری ایرانی پیش‌بینی شده است. سنگ مزار نیز به‌عنوان جزئی از این مجموعه طراحی شده و طرح آن از کیفیت و فرم خطوط آثار استاد فرشچیان در تلفیق با خوشنویسی شکسته‌نستعلیق شکل گرفته است و با هنر سنگ‌تراشی اجرا خواهد شد؛ به‌گونه‌ای که سنگ مزار نه صرفاً حجمی راکد و بی‌جان، بلکه بخشی از ترکیب هنری و خطوط پویای معماری مجموعه باشد. به این ترتیب، در طراحی آرایه‌های بنا از شماری از هنر‌ها و مهارت‌های سنتی ایران، از جمله برخی از عنصر‌های میراث ناملموس ثبت جهانی ایران بهره گرفته شده است.

در روز اول مسابقات کشتی آزاد قهرمانی جوانان جهان در براتیسلاوای اسلواکی که در ۲ وزن ۶۱ و ۸۶ کیلوگرم برگزار می‌شود، بعد از آنکه اهورا خاطری دور اول ۱۵-۴ مغلوب سیدل آمریکایی شد، دومین نماینده ایران هم در مرحله یک چهارم نهایی به حریف آمریکایی باخت و حالا هر دو کشتی‌گیر ایران باید منتظر فینالیست شدن حریفی بمانند که با آنها در رقابت تیمی هستیم.
ابوالفضل شمسی‌پور بعد از شکست ۱۲-صفر تاراسوف از استونی و ۱۰-صفر نیک‌شِرر سوئیسی، با نتیجه ۴-۴ به جیمز سینکلر آمریکایی باخت. اگر سیدل و سینکلر عصر امروز به فینال اوزان ۶۱ و ۸۶ کیلوگرم راه پیدا کنند، آن وقت خاطری و شمسی‌پور هم به شانس مجدد خواهند رفت.

 

این خواننده سرشناس کانادایی در گفت‌وگویی با مجله Harper’s Bazaar France تصویری صادقانه از زندگی خود ارائه داد؛ روایتی که در آن خبری از پنهان کردن دشواری‌ها یا نمایش یک زندگی بی‌نقص نیست.

 سلین دیون: همیشه همه‌چیز زیبا نیست

به گزارش روز نو سلین دیون که در سال ۲۰۲۲ ابتلای خود به سندرم استیف پرسن را اعلام کرد، در این گفت‌و‌گو درباره تأثیر این بیماری بر زندگی‌اش صحبت کرد. او توضیح داد که شرایطش همیشه آسان نیست و روز‌های خوب و دشوار را در کنار یکدیگر تجربه می‌کند.

این خواننده درباره نگاهش به زندگی گفت: «من صادق هستم و همیشه هم زیبا نیست. گاهی لحظات شاد است و گاهی لحظات دردناک. اما این زندگی است.»

او در ادامه با تأکید بر اینکه ترجیح می‌دهد به جای زیر سؤال بردن شرایط زندگی، آن را بپذیرد و تجربه کند، افزود: «چرا آن را زندگی نکنیم؟ پس من زندگی‌ام را می‌کنم، یا بهتر بگویم، زندگی را زندگی می‌کنم.»

بیماری سلین دیون چیست؟

سندروم فرد سفت (سندرم استیف پرسن) یک بیماری عصبی نادر است که می‌تواند با سفتی عضلات و اسپاسم‌های دردناک همراه باشد و بر فعالیت‌های روزمره فرد تأثیر بگذارد.

سلین دیون پس از اعلام بیماری خود، برای مدتی از اجرای زنده و فعالیت‌های حرفه‌ای فاصله گرفت. او در سال‌های بعد تلاش کرد در کنار پیگیری روند درمان، مسیر بازگشت تدریجی به فعالیت‌های هنری را نیز دنبال کند.

این بیماری نه‌تنها فعالیت حرفه‌ای او، بلکه زندگی روزمره‌اش را نیز تحت تأثیر قرار داده است؛ با این حال، دیون در سال‌های اخیر بار‌ها بر تلاش خود برای ادامه زندگی و حفظ ارتباط با طرفدارانش تأکید کرده است.

بازگشت سلین دیون به صحنه پاریس

بازگشت سلین دیون به صحنه برای طرفداران او تنها یک اجرای موسیقی معمولی نیست. این اتفاق پس از سال‌هایی رقم می‌خورد که بیماری باعث شد این خواننده از بخش مهمی از فعالیت‌های حرفه‌ای خود فاصله بگیرد.

اکنون حضور دوباره او در پاریس می‌تواند نشانه‌ای از ادامه مسیر هنری‌اش در شرایط جدید باشد؛ مسیری که به گفته خودش، قرار نیست همیشه بدون درد و دشواری باشد.

برای هواداران سلین دیون، دیدن دوباره او روی صحنه پس از این دوره دشوار، بیش از یک رویداد موسیقایی اهمیت دارد؛ بازگشتی که می‌تواند فصل تازه‌ای از فعالیت حرفه‌ای یکی از شناخته‌شده‌ترین خوانندگان جهان را رقم بزند.

‌تحقیقات اولیه

در بررسی‌های ابتدایی مشخص شد دو فرد مجروح یک همکار خانم به نام نگار دارند که نگار از مدتی قبل با شوهر خود اختلافات عمیق داشت. اخیرا شوهر نگار بار‌ها با شرکت تماس گرفته و تقاضای صحبت با نگار را داشت.

به گزارش روز نو او در پیام‌های ارسالی همسر خود را تهدید کرده و به او گفته بود: «با همکارانت ارتباطات پنهانی داری.» نگار نیز در مراحل تحقیقات به مأموران اعلام کرد که حدس می‌زند این اسیدپاشی کار همسرش باشد که مدتی است به روابط او مشکوک شده است

در ادامه، مادر همسر نگار نیز تحت تحقیقات قرار گرفت و اعلام کرد که پسرش، نگار را به اسیدپاشی تهدید کرده است. با به‌دست آمدن این دلایل، شوهر نگار به‌عنوان تنها مظنون پرونده بازداشت شد.

اما متهم از همان مراحل ابتدایی تحقیقات، دست داشتن در ماجرای اسیدپاشی را نپذیرفت و اعلام کرد روز حادثه در محل دیگری بوده است. در همین حال، تحقیقات پلیسی و جنایی ادامه پیدا کرد و مطابق دلایل و مستنداتی که علیه بهروز در پرونده درج شد، او به‌عنوان متهم به دوفقره اسیدپاشی، برای دفاع از خود به شعبه سیزدهم دادگاه کیفری یک استان تهران منتقل شد.

در دادگاه

در ابتدای جلسه رسیدگی، وکیل شاکیان به وکالت از آنها اعلام شکایت کرد و در طرح این شکایت توضیح داد: «در تاریخ وقوع حادثه، ساعت حدود هفت‌ونیم تا نزدیک هشت شب، از شرکت محل کار موکلانم چند بار با پلیس تماس گرفته شده و گزارش حادثه اسیدپاشی به ماموران داده شده بود. در ادامه مشخص شد که نگار، که یکی از موکلان بنده است، مدتی قبل اختلافات شدیدی با همسرش داشته و درخواست طلاق داده بود.

نگار مطمئن شده بود که شوهرش خشم شدیدی بابت درخواست طلاق دارد و همچنین از اشتغال او به کار بیرون از خانه ناراحت بود. متهم بار‌ها با شرکت تماس گرفته بود تا با همسرش صحبت کند. حتی بنا بر اظهارات موکلان، نگار به پرسنل شرکت گفته بود: «اگر شوهرم بسته‌ای به اینجا فرستاد، آن را باز نکنید، چون ممکن است آلوده باشد. همسرم زود عصبانی می‌شود و ممکن است از کوره در برود و عکس‌العمل‌های تندی از خود نشان دهد که عواقب بدی داشته باشد.»

وکیل شاکیان در ادامه افزود: «وکلای من متهم را نمی‌شناختند. اما یکی از آنها به نام صابر، اغلب روز‌ها همکاران خود را تا مسیری می‌رساند. روز حادثه نیز یکی از دوستان خود به نام شهرام را سوار ماشینش کرده بود تا به مترو برساند. گاهی اوقات هم پیش آمده بود که نگار را در مسیر خانه‌اش تا مترو برساند. همین باعث شده بود ظن متهم نسبت به او برانگیخته شود و به همسر خود پیام داده و گفته بود: «با چه کسی در تماس هستی؟ بالاخره یک روزی یک بلایی سرت می‌آورم.»

این وکیل در ادامه افزود: «در روز حادثه، متهم با یک دوچرخه، در حالی که کلاه کاسکت به سر داشت، به نزدیکی محل کار موکلان رفته و مسیر حرکت او در خیابان به ثبت دوربین‌های مداربسته رسیده است. در حالی که موکلانم در خودرو نشسته و منتظر حرکت بودند، متهم با اشاره از آنها خواسته که پنجره را باز کنند و در همان لحظه اسید را روی آنها پاشیده است.

 ادله‌ای در پرونده وجود دارد که نشان می‌دهد متهم بازداشت‌شده همان فرد اسیدپاش است. از جمله اینکه حافظه گوگل او نشان می‌دهد ساعات کار شرکت و ورود و خروج پرسنل را جست‌و‌جو کرده است.

در زمان وقوع حادثه، گوشی تلفن همراه متهم همراه او نبود. متهم می‌دانست که موبایل‌ها قابل ردیابی هستند و آگاهی از این موضوع باعث شد که گوشی‌اش را همراه خود نبرد.

 اما یکی از شاکیان چند متر دنبال او دویده و نیم رخ او را دیده و تشخیص داده است. همچنین کلاه کاسکت او در حوالی محل حادثه کشف شده و دی‌ان‌ای باقی‌مانده روی کلاه با دی‌ان‌ای متهم مطابقت دارد.»

آقای وکیل در ادامه گفت: «زندگی شاکیان نیز به لحاظ روحی و جسمی آسیب شدیدی دیده و از هم پاشیده شده است، تا جایی که همسر یکی از موکلان من تقاضای طلاق کرده است. با این حال متهم اظهار داشته موکلانم را نمی‌شناخته و انگیزه انتقامجویی نداشته است.

 در حالی که ادله‌ای وجود دارد که سوءظن شدید متهم به همسرش درباره ارتباطات شغلی او را نشان می‌دهد.

علاوه بر این، متهم در اعلام محل حضورش در تاریخ و ساعت حادثه تناقض‌گویی داشته و گفته که در سفره‌خانه بوده، اما صاحب سفره‌خانه حضور او را در آنجا تأیید نکرده و این موضوع نیز برای شعبه بازپرسی احراز نشده است.

همچنین تصاویر کشف‌شده از دوربین‌های مداربسته موجود در محل، با آناتومی بدن متهم هماهنگی دارد و در بازسازی صحنه نیز شاکیان نوع دویدن او را تأیید کرده و گفتند مطابق همان چیزی است که در صحنه وقوع حادثه، هنگام فرار متهم، به چشم دیده‌اند.»

اظهارات طرفین

در این قسمت از دادگاه، یکی از شاکیان گفت: «در ماشین نشسته بودیم تا به سمت مترو برویم. یک نفر که کلاه کاسکت به سر داشت، با انگشت گفت یک لحظه و بعد همکارم که راننده بود، شیشه ماشین را پایین داد. من غرق در گوشی بودم و اصلاً متوجه نشدم که چه شد.

همکارم وقتی دید او در حال پاشیدن محتویات یک ظرف پلاستیکی به سمت ماست، سرش را دزدید و به همین دلیل، بیشتر محتویات روی من ریخت و سوختگی من شدیدتر است.

من می‌دانستم که مدیر شرکتمان بالاست و به همین دلیل، در حالی که به‌شدت می‌سوختم، به سمت بالا رفتم. اما آنجا دیگر روی زمین افتادم. می‌خواستم از کسی کمک بگیرم و تنها کسی که در آن لحظه به ذهنم رسید، مدیرمان بود.»

شاکی دیگر نیز گفت: «بعد از اینکه فرد اسیدپاش محتویات ظرف پلاستیکی را روی ما ریخت، من چند قدمی به سوی او دویدم، اما به دلیل احساس سوختگی زمین خوردم و دیدم که او به سمت اتوبان یادگار دوید و با یک دوچرخه متواری شد.»

سپس نوبت به متهم رسید که در برابر اتهام دو فقره اسیدپاشی از خود دفاع کند. او در دفاع گفت: «اتهام خود را قبول ندارم، چون نه‌تنها جسم من آنجا نبود، بلکه روحم هم از این ماجرا خبر نداشت.

 من صاحب قهوه‌خانه بودم و حدود دو هفته قبل از این ماجرا، قراردادم با مالک تمام شده بود و قرار بود چند هفته بعد قهوه‌خانه جدیدی بگیرم. به همین دلیل، در این ساعت‌ها همیشه به قهوه‌خانه دوستانم می‌رفتم.»

متهم در ادامه گفت: «من هرگز همسرم را تهدید نکرده بودم، اما او در دو سال، سه بار درخواست طلاق داده بود. زمانی که با او ازدواج کردم، یعنی چهار سال قبل، نمی‌دانستم که او پیش از ازدواج با من، یک بار دیگر هم ازدواج کرده بوده است.

یک سال بعد از ازدواجمان بود که این موضوع را فهمیدم و به او گفتم تو فریب در ازدواج انجام دادی. از همان موقع اختلافات ما با یکدیگر شروع شد. من نمی‌دانستم او کجا کار می‌کند، چون با هم زندگی نمی‌کردیم. اگر در گوگل محل کار او را جست‌و‌جو کردم، فقط می‌خواستم بدانم همسرم کجا کار می‌کند و قصد دیگری نداشتم.»

متهم درباره تایید دی‌ان‌ای روی کلاه نیز گفت: «در مقابل اداره ژنتیک، من به مأمور فحاشی کردم و او هم با من لجبازی کرد و مجبورم کرد کلاه را سرم بگذارم.»

در اینجا قاضی از او پرسید: «روز حادثه کجا بودی؟»

متهم گفت: «در روز حادثه، من با شخصی که قبلاً با او تصادف کرده بودم، قرار داشتم. یکی دو روز قبل از ماجرا، موتورم با آینه ماشین یک خانم برخورد کرده بود و من با آن خانم قرار گذاشتم تا بتوانم خسارتش را پرداخت کنم. حتی یک دسته‌گل هم برای عذرخواهی از او گرفتم.»

قاضی گفت: «اما فرد گل‌فروش و همچنین این زن، اظهارات تو را تأیید نکرده‌اند.»

متهم گفت: «چون آنها ترسیده‌اند.»

قضات دادگاه بعد از شنیدن اظهارات طرفین پرونده برای صدور رای وارد شور شدند.