معاون برنامهریزی و توسعه منابع وزارت آموزش و پرورش اظهار کرد: این وزارتخانه توانسته سال ۱۴۰۴ را بدون هیچ بدهی جدید به پایان برساند و بخش مهمی از مطالبات معلمان و بازنشستگان نیز تسویه شده است.
سایت اعتماد آنلاین / ۱۴۰۵/۰۳/۱۲
پیشنهاد افزایش ضریب حقالتدریس معلمان/ اصلاح نظام پرداختها؛ خروج ۴۰ عنوان از ردیف «سایر»
۴۳ دقیقه قبل / سایت آفتاب نیوز
پنیر کوزه؛ میراث خوشطعم لبنیات سنتی ایران
به گزارش آفتاب نیوز،
پنیر کوزهای از فرآوردههای سنتی لبنی است که تهیه آن به شیوهای دستی و زمانبر انجام میشود و در برخی مناطق ایران همچنان جایگاه ویژهای در سفرههای محلی دارد.
برای تهیه این پنیر میتوان از حدود ۲۰ کیلوگرم شیر گاو، گوسفند یا بز، به همراه مقدار مناسبی مایه پنیر و نمک استفاده کرد. در انواع طعمدار نیز موادی مانند زیره، فلفل سیاه، گردو و برخی سبزیهای معطر به پنیر افزوده میشود.
در روش سنتی، پس از صاف کردن شیر، مایه پنیر به آن افزوده میشود تا شیر لخته شود. دلمههای ایجادشده سپس درون پارچه قرار میگیرند تا آب اضافی پنیر خارج شود. پس از آبگیری، پنیر نمکزده شده و برای مرحله اصلی آماده میشود.
مهمترین مرحله تولید پنیر کوزهای، فرآیند رسیدن آن است. پنیر پس از قرار گرفتن در کوزههای سفالی تمیز و ضدعفونیشده، در محیطی خنک، تاریک و مرطوب نگهداری میشود. این فرآیند میتواند چند ماه تا چند سال ادامه داشته باشد و دستکم حدود سه ماه زمان برای رسیدن آن در نظر گرفته میشود.
پنیر کوزهای به دو شکل ساده و ادویهدار تهیه میشود. نوع ساده با شیر، مایه پنیر و نمک تولید میشود و در نوع ادویهدار، موادی مانند زیره، فلفل سیاه و گردو برای ایجاد طعم و عطر متفاوت به آن افزوده میشود.
این پنیر مانند بسیاری از انواع پنیر، منبع پروتئین، کلسیم و فسفر است و ویتامینهای گروه B و برخی مواد معدنی را نیز در خود دارد؛ با این حال، به دلیل میزان نمک و چربی، مصرف آن باید متناسب با شرایط غذایی افراد و در حد اعتدال باشد.
پنیر کوزهای تنها یک فرآورده لبنی نیست؛ بلکه بخشی از فرهنگ غذایی سنتی ایران است که شیوه تولید و رسیدن آن، پیوندی میان دانش بومی، سفال و نگهداری سنتی مواد غذایی ایجاد کرده است.
۱ ساعت قبل / سایت شهرآرانیوز
خسروپناه پاسخ عارف را داد | تأیید روسای دانشگاهها دخالت در امور اجرایی نیست
به گزارش شهرآرانیوز، عبدالحسین خسروپناه در پاسخ به سخنان روز گذشته عارف معاون اول رئیس جمهور مبنی بر دخالت این شورا در انتخاب روسای دانشگاهها با تأکید بر اینکه تأیید رؤسای منتخب دانشگاهی از سوی شورای عالی انقلاب فرهنگی امر اجرایی نیست، پاسخ داد: این روند انطباق و تأیید سیاستهای مصوب شورا بر رئیس منتخب وزرای علوم و بهداشت و دانشگاه آزاد اسلامی است.
وی افزود: ارزیابی انطباق مدیریت دانشگاه با سیاستهای کلان، بههیچوجه بهمعنای دخالت در امور روزمره و تصمیمات داخلی دانشگاه نیست؛ آنچه شورا میسنجد، انطباق کلی با اسناد بالادستی است، نه جزئیات اداری دانشگاه. همین تفاوت بنیادین است که این جایگاه را در زمره حکمرانی و سیاستگذاری قرار میدهد، نه اجرا.
دبیرشورای عالی انقلاب فرهنگی گفت: درباره آییننامه جذب اعضای هیئت علمی نیز جزئیات و سازوکارهای اجرایی در وزارتین تعیین میشود، اما تعیین چارچوبهای کلان شایستهسالاری و عدالت بر عهده شوراست.
خسروپناه خاطرنشان کرد: معاون اول رئیس جمهور تدبیری را اتخاذ کند تا وزارتخانههای علوم و بهداشت، بهجای تصدیگری در شورای گسترش و شورای برنامهریزی، به دانشگاههای معتبر کشور اجازه دهند ذیل نقشه جامع علمی کشور، مستقلاً برنامهریزی علمی داشته باشند.
منبع: تسنیم
در ادامه حتما بخوانید معاون اول رئیس جمهور: شوراهای عالی نباید در امور اجرایی دانشگاهها دخالت کنند
۱ ساعت قبل / سایت سیتنا
اختلال در جستوجو و برخی خدمات گوگل
همزمان با افزایش گزارش کاربران از بروز مشکل در استفاده از گوگل، شماری از کاربران از اختلال در جستوجو، بارگذاری محتوا و دسترسی به وبسایت این شرکت خبر دادهاند؛
۲ ساعت قبل / سایت اقتصادنیوز
بازدهی دلار، یورو و درهم در هفته پایانی مرداد ۱۴۰۵ | یورو صدرنشین بازار ارز شد
اقتصادنیوز: بازار ارز در هفته پایانی مرداد، با وجود نوسانات رفتوبرگشتی و عقبنشینی دلار از سقف ۱۹۱ هزار تومان، در نهایت هفتهای سبز را پشت سر گذاشت؛ هفتهای که یورو با بیشترین بازدهی، صدرنشین بازار شد.
۴۴ دقیقه قبل / خبرگزاری تسنیم
مصدّق فکر میکرد آمریکا فقط قلقلکش میدهد؛ اما کودتا شد! - تسنیم
یک جامعهشناس سیاسی به روایت عجیبی از ضعف در تحلیل و اشراف دکتر مصدق در کودتای 18 مرداد 1332 پرداخت.
۴۱ دقیقه قبل / سایت جابویژن
معرفی رشته فیزیک ؛ از دانشگاه تا بازار کار و آینده شغلی | جاب ویژن
رشته فیزیک چیست؟ آشنایی با گرایش ها، دروس، دانشگاه ها، مهارت ها و فرصت های شغلی رشته فیزیک بر اساس جدیدترین آمار.
۱ ساعت قبل / خبرگزاری همشهریآنلاین
تویوتا RAV۴ جدید؛ شاسیبلندی که در ۵.۴ ثانیه بهسرعت ۱۰۰ کیلومتر میرسد
تویوتا برای نسل جدید RAV۴ یک نسخه متفاوت ساخته است؛ شاسیبلندی خانوادگی که با پیشرانه پلاگینهیبرید ۳۲۴ اسب بخاری و تنظیمات اسپرت، شتابی در حد خودروهای جدیتر ارائه میدهد. نسخه GR SPORT این خودرو در آزمایش مستقل Car and Driver توانست در ۵.۱ ثانیه بهسرعت ۶۰ مایل بر ساعت برسد.
۲ ساعت قبل / سایت ایران آنلاین
تجلیل از ۱۲ نامآور پزشکی ایران در آستانه روز پزشک
رئیس جمهور در آستانه روز پزشک، با اهدای لوحهای جداگانه به ۱۲ تن از نامآوران پزشکی ایران، از خدمات، فداکاریها و دستاوردهای علمی و پژوهشی آنان در مسیر اعتلای دانش پزشکی و ارتقای سلامت جامعه قدردانی کرد.