اگر به دنبال یک غذای خوشمزه، متفاوت و در عین حال مناسب برای مهمانی هستید، کوفته با پوره سیب زمینی می تواند انتخاب بسیار خوبی باشد. ترکیب کوفته های نرم و خوش عطر با پوره سیب زمینی خامه ای و پنیر، این غذا را به گزینه ای جذاب برای یک وعده ناهار یا شام تبدیل می کند. در این دستور، کوفته ها با گوشت چرخ کرده، دنبه، پیاز، سیر و ادویه آماده شده و در کنار پوره سیب زمینی سرو می شوند.
مواد لازم برای کوفته ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم دنبه ۱ عدد پیاز متوسط ۴ حبه سیر ۲٫۵ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق چای خوری پُر زیره ۳ قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک مقدار کمی آب مواد لازم برای پوره سیب زمینی ۱ کیلوگرم سیب زمینی ۲ قاشق غذاخوری کره ۱ لیوان شیر، حدود ۲۰۰ میلی لیتر ۱۰۰ گرم پنیر کاشار ۱٫۵ قاشق چای خوری نمک مقداری فلفل سیاه
برای روی غذا نیز به مقداری کره و فلفل قرمز پرک نیاز دارید. طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی ۱. آماده کردن مایه کوفته
گوشت چرخ کرده را با دنبه ترکیب کنید. سپس پیاز و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. نمک، زیره و فلفل قرمز پرک را نیز داخل مواد بریزید.
مواد را به خوبی ورز دهید و در صورت نیاز مقدار بسیار کمی آب اضافه کنید. ورز دادن مناسب باعث می شود مواد کوفته منسجم و یکدست شوند. پس از آماده شدن، مایه کوفته را داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
۲. آماده کردن سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات نسبتاً درشت خرد کنید. آن ها را داخل قابلمه بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که کمی روی سیب زمینی ها را بپوشاند.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید سیب زمینی ها کاملاً نرم شوند. سپس آب آن ها را به طور کامل خالی کنید.
۳. شکل دادن و پخت کوفته ها
از مایه کوفته به اندازه مناسب بردارید و با دست خیس آن را به شکل گرد درآورید. کوفته ها را خیلی بزرگ نگیرید تا به خوبی مغزپخت شوند.
کوفته های آماده را داخل سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا کاملاً بپزند و سطح آن ها برشته شود.
۴. درست کردن پوره سیب زمینی
سیب زمینی های آب پز و داغ را با گوشت …
سیب زمینی یکی از پرکاربردترین و محبوب ترین مواد غذایی است که با روش های مختلف می توان آن را به خوراکی های ترد و خوشمزه تبدیل کرد. این ۶ مدل نه تنها برای عصرانه عالی هستند، بلکه گزینه های فوق العاده ای برای پذیرایی در دورهمی ها نیز محسوب می شوند.
۱. سیب زمینی سوخاری شده خانگی با پنیر
۲. توپک سیب زمینی و پنیر خانگی
۳. سیب زمینی شکم پر سوخاری
۴. کوکو سیب زمینی ترد با سیب زمینی خام رنده شده
۵. رول سیب زمینی و مرغ سوخاری
۶. سیب زمینی متری پفکی با برش های دراز
کدام مدل بیشتر وسوسه تان کرد؟
این ۶ مدل خوراکی سیب زمینی هر کدام بافت و طعم منحصربه فردی دارند. برخی تردی ساده را ترجیح می دهند و برخی پر کردن و سوخاری را. نظر شما چیست؟ کدام مدل بیشتر وسوسه تان کرد؟
ترکیب جگر نرم و خوش عطر با سیب زمینی های طلایی و پیاز کاراملی، غذایی دلچسب می سازد که با نان تازه و سبزی خوردن فوق العاده می شود.
🥘 مواد لازم برای جگر مرغ با سیب زمینی مواد لازم مقدار جگر مرغ ۵۰۰ گرم سیب زمینی ۳ عدد متوسط پیاز ۲ عدد متوسط گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای نصف یک عدد زردچوبه ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری پاپریکا ۱ قاشق چای خوری نمک به مقدار لازم روغن به مقدار لازم آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری جعفری تازه کمی برای تزیین 👩🍳 مرحله اول؛ آماده کردن جگر مرغ
جگرهای مرغ را تمیز کنید و قسمت های اضافی و رگ های آن را جدا کنید. سپس جگرها را با آب سرد بشویید و اجازه دهید آب اضافی شان کاملاً گرفته شود.
جگر را به تکه های متوسط خرد کنید؛ نه خیلی ریز که هنگام پخت خشک شود و نه خیلی درشت که مغز آن دیرتر بپزد.
نکته: جگر مرغ را قبل از پخت برای مدت طولانی در آب نخیسانید، چون ممکن است بافت آن شل و بی مزه شود.
🥔 مرحله دوم؛ سرخ کردن سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا خلالی خرد کنید. سپس بشویید و کاملاً خشک کنید.
مقداری روغن داخل تابه بریزید و سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا اطراف آنها طلایی و داخلشان نرم شود.
بعد از سرخ شدن، سیب زمینی ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
🧅 مرحله سوم؛ آماده کردن پیاز
پیازها را خلالی خرد کنید و در همان تابه با مقدار کمی روغن تفت دهید.
وقتی پیازها سبک و طلایی شدند، زردچوبه را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه آزاد شود.
در این مرحله فلفل دلمه ای خردشده را نیز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. 🍅 مرحله چهارم؛ اضافه کردن گوجه و رب
گوجه فرنگی ها را نگینی خرد کنید و داخل تابه بریزید.
رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و مواد را چند دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود …
ماکارونی با سویا یکی از غذاهای اقتصادی، خوش طعم و محبوبی است که می تواند جایگزین مناسبی برای ماکارونی با گوشت باشد. اگر سویا را درست آماده و با ادویه و رب گوجه فرنگی به خوبی تفت دهید، نتیجه نهایی بسیار خوش عطر و لذیذ خواهد شد. در این روش، ته دیگ سیب زمینی طلایی هم به ماکارونی اضافه می شود که طعم و ظاهر غذا را جذاب تر می کند.
مواد لازم برای ماکارونی با سویا ماکارونی: ۵۰۰ گرم سویا: حدود ۲ پیمانه پیاز متوسط: ۲ عدد رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری سیر: ۱ حبه درشت سیب زمینی: ۱ تا ۲ عدد برای ته دیگ روغن: حدود ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه: حدود ۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری ادویه کاری: نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز شیرین یا فلفل دلمه ای: ۲ عدد نمک: به مقدار لازم طرز تهیه ماکارونی با سویا ۱. آماده سازی سویا
ابتدا سویا را بشویید و حدود ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. سپس آب را بجوشانید و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. سویا را به آب جوش اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه بجوشانید.
سویا را آبکش کنید و با فشار دست، آب اضافی آن را کاملاً بگیرید. این مرحله اهمیت زیادی دارد؛ چون خارج کردن آب اضافی باعث می شود سویا هنگام تفت دادن طعم بهتری پیدا کند و بوی نامطبوع نداشته باشد.
۲. درست کردن مایه ماکارونی
پیازهای نگینی را با روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و کمتر از یک دقیقه تفت دهید تا نسوزد و تلخ نشود.
سویا را اضافه کنید و چند دقیقه خوب تفت دهید. سپس ادویه کاری را اضافه کنید. در وسط تابه کمی جا باز کرده، رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن باز شود و عطر بهتری پیدا کند. بعد رب را با سویا و پیاز مخلوط کنید.
کمی آب به مواد اضافه کرده و نمک را به اندازه بریزید. اجازه دهید مایه ماکارونی با حرارت ملایم بپزد و آب اضافی آن کاملاً کشیده شود. در پایان، فلفل قرمز شیرین یا فلفل دلمه ای خردشده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید.
۳. آبکش کردن ماکارونی
در قابلمه ای بزرگ آب را به جوش آورید و مقداری نمک و زردچوبه اضافه کنید. ماکارونی را داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید تا حدی بپزد …
