ماکارونی های اضافی را دور نیندازید / طرز تهیه کوکو با ماکارونی مانده

برترین‌ها: اگر از سالاد الویه و سالاد ماکارونی خسته شده‌اید و دنبال یک سالاد متفاوت، خوشمزه و مجلسی هستید، سالاد خسروشاهی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این سالاد با ترکیب مرغ، قارچ، ذرت و سیب‌زمینی، هم به اندازه کافی سیرکننده است و هم با سس مخصوصش طعمی دارد که به راحتی فراموش نمی‌شود. به همین دلیل خیلی‌ها آن را فقط یک پیش‌غذا نمی‌دانند و برای یک شام یا ناهار سبک هم سراغش می‌روند.

راز خوشمزگی سالاد خسروشاهی، سس آن است؛ ترکیبی از ماست، سس مایونز، آب لیموترش تازه، آویشن و ادویه که کنار مرغ و قارچ طعمی متفاوت و دلنشین ایجاد می‌کند. اگر هم در پایان کمی چیپس خلالی روی سالاد بریزید، بافت ترد آن این سالاد را جذاب‌تر می‌کند.

مواد لازم سینه مرغ پخته و ریش‌ریش شده: ۱ عدد سیب‌زمینی آبپز و نگینی: ۲ عدد متوسط قارچ: ۲۰۰ گرم ذرت: ۱ لیوان نمک و فلفل: به مقدار لازم آب لیموترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری مواد لازم برای سس ماست: ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه: ۳ قاشق غذاخوری آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه سالاد خسروشاهی

ابتدا سینه مرغ را با پیاز، کمی زردچوبه، نمک و فلفل بپزید و پس از خنک شدن، ریش‌ریش کنید.

قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و با حرارت بالا تفت دهید. در پایان کمی آب لیموترش، نمک و فلفل اضافه کنید تا هم طعم بهتری بگیرد و هم رنگ قارچ حفظ شود.

سیب‌زمینی‌های آبپز را نگینی خرد کنید و همراه مرغ، قارچ و ذرت داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

برای تهیه سس، ماست، سس مایونز، آب لیموترش، آویشن، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سسی یکدست به دست آید. سس را روی مواد بریزید و همه مواد را به آرامی مخلوط کنید تا کاملاً به سس آغشته شوند.

سالاد را حداقل یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند. اگر دوست دارید سالاد ظاهر مجلسی‌تری داشته باشد، هنگام سرو روی آن چیپس خلالی بریزید تا بافتی ترد و خوشمزه پیدا کند.

ماکارونی با سویا یکی از غذاهای اقتصادی، خوش طعم و محبوبی است که می تواند جایگزین مناسبی برای ماکارونی با گوشت باشد. اگر سویا را درست آماده و با ادویه و رب گوجه فرنگی به خوبی تفت دهید، نتیجه نهایی بسیار خوش عطر و لذیذ خواهد شد. در این روش، ته دیگ سیب زمینی طلایی هم به ماکارونی اضافه می شود که طعم و ظاهر غذا را جذاب تر می کند.

مواد لازم برای ماکارونی با سویا ماکارونی: ۵۰۰ گرم سویا: حدود ۲ پیمانه پیاز متوسط: ۲ عدد رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری سیر: ۱ حبه درشت سیب زمینی: ۱ تا ۲ عدد برای ته دیگ روغن: حدود ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه: حدود ۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری ادویه کاری: نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز شیرین یا فلفل دلمه ای: ۲ عدد نمک: به مقدار لازم طرز تهیه ماکارونی با سویا ۱. آماده سازی سویا

ابتدا سویا را بشویید و حدود ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. سپس آب را بجوشانید و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. سویا را به آب جوش اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه بجوشانید.

سویا را آبکش کنید و با فشار دست، آب اضافی آن را کاملاً بگیرید. این مرحله اهمیت زیادی دارد؛ چون خارج کردن آب اضافی باعث می شود سویا هنگام تفت دادن طعم بهتری پیدا کند و بوی نامطبوع نداشته باشد.

۲. درست کردن مایه ماکارونی

پیازهای نگینی را با روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و کمتر از یک دقیقه تفت دهید تا نسوزد و تلخ نشود.

سویا را اضافه کنید و چند دقیقه خوب تفت دهید. سپس ادویه کاری را اضافه کنید. در وسط تابه کمی جا باز کرده، رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن باز شود و عطر بهتری پیدا کند. بعد رب را با سویا و پیاز مخلوط کنید.

کمی آب به مواد اضافه کرده و نمک را به اندازه بریزید. اجازه دهید مایه ماکارونی با حرارت ملایم بپزد و آب اضافی آن کاملاً کشیده شود. در پایان، فلفل قرمز شیرین یا فلفل دلمه ای خردشده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید.

۳. آبکش کردن ماکارونی

در قابلمه ای بزرگ آب را به جوش آورید و مقداری نمک و زردچوبه اضافه کنید. ماکارونی را داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید تا حدی بپزد …