دیگه گوشت درست نکنید / طرز تهیه جگر مرغ خوشمزه تر از گوشت

ترکیب جگر نرم و خوش عطر با سیب زمینی های طلایی و پیاز کاراملی، غذایی دلچسب می سازد که با نان تازه و سبزی خوردن فوق العاده می شود.

 

 

 

  🥘 مواد لازم برای جگر مرغ با سیب زمینی مواد لازم مقدار جگر مرغ ۵۰۰ گرم سیب زمینی ۳ عدد متوسط پیاز ۲ عدد متوسط گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای نصف یک عدد زردچوبه ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری پاپریکا ۱ قاشق چای خوری نمک به مقدار لازم روغن به مقدار لازم آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری جعفری تازه کمی برای تزیین 👩‍🍳 مرحله اول؛ آماده کردن جگر مرغ

جگرهای مرغ را تمیز کنید و قسمت های اضافی و رگ های آن را جدا کنید. سپس جگرها را با آب سرد بشویید و اجازه دهید آب اضافی شان کاملاً گرفته شود.

جگر را به تکه های متوسط خرد کنید؛ نه خیلی ریز که هنگام پخت خشک شود و نه خیلی درشت که مغز آن دیرتر بپزد.

نکته: جگر مرغ را قبل از پخت برای مدت طولانی در آب نخیسانید، چون ممکن است بافت آن شل و بی مزه شود.

 

 

 

  🥔 مرحله دوم؛ سرخ کردن سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا خلالی خرد کنید. سپس بشویید و کاملاً خشک کنید.

مقداری روغن داخل تابه بریزید و سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا اطراف آنها طلایی و داخلشان نرم شود.

بعد از سرخ شدن، سیب زمینی ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.

 

 

 

  🧅 مرحله سوم؛ آماده کردن پیاز

پیازها را خلالی خرد کنید و در همان تابه با مقدار کمی روغن تفت دهید.

وقتی پیازها سبک و طلایی شدند، زردچوبه را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه آزاد شود.

در این مرحله فلفل دلمه ای خردشده را نیز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. 🍅 مرحله چهارم؛ اضافه کردن گوجه و رب

گوجه فرنگی ها را نگینی خرد کنید و داخل تابه بریزید.

رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و مواد را چند دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود …

این غذای اصیل اصفهانی با عطر زعفران و دارچین و بافت نرم و آبدار گوشت، انتخابی فوق العاده برای یک ناهار سنتی و مقوی است. اگر می خواهید بریانی اصفهان را به سبک سنتی و در خانه درست کنید، این دستور مرحله به مرحله را دنبال کنید.

  🥩 مواد لازم برای بریانی اصفهان مواد لازم مقدار گوشت گردن یا سردست گوسفندی ۵۰۰ گرم جگر سفید گوسفندی ۲۵۰ گرم پیاز ۲ عدد بزرگ زعفران دم کرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق چای خوری دارچین ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه ½ قاشق چای خوری نمک به مقدار لازم روغن یا دنبه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری خلال پسته یا بادام برای تزیین، اختیاری نان سنگک به مقدار لازم دوغ و سبزی خوردن برای سرو

نکته: در بریانی سنتی، استفاده از گوشت گوسفندی و جگر سفید باعث ایجاد طعم و بافت خاص این غذا می شود.

👩‍🍳 طرز تهیه بریانی اصفهان مرحله به مرحله ۱. آماده کردن گوشت

ابتدا گوشت گوسفندی را به قطعات متوسط تقسیم کنید و داخل قابلمه بریزید.

یک عدد پیاز را چهار قسمت کنید و همراه با زردچوبه، فلفل سیاه و مقداری آب به گوشت اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت به آرامی بپزد.

  ⏱️ زمان پخت گوشت

بسته به نوع گوشت، حدود ۱.۵ تا ۲.۵ ساعت زمان لازم است.

گوشت باید کاملاً نرم شود و به راحتی با چنگال ریش ریش شود.

نکته: آب گوشت را دور نریزید؛ برای مرحله بعد به آن نیاز داریم. 🥩 ۲. پخت جگر سفید

جگر سفید را تمیز کنید و به چند قطعه تقسیم کنید.

آن را داخل قابلمه ای جداگانه بریزید و با یک عدد پیاز، کمی زردچوبه و آب بپزید تا کاملاً نرم شود.

بعد از پخت، جگر را آبکش کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.

🔪 ۳. خرد کردن گوشت و جگر

گوشت پخته شده را از استخوان جدا کنید و با چاقو ریز خرد یا ریش ریش کنید.

جگر سفید پخته شده را نیز بسیار ریز خرد کنید.

در بریانی سنتی، بافت گوشت نباید کاملاً له و پوره شود؛ خرد شدن ریز گوشت باعث می شود هنگام شکل دادن بریانی، بافت مناسبی داشته باشد.

اگر فکر می کنید درست کردن سمنو در خانه سخت و زمان بر است، با این روش می توانید به سادگی سمنویی خوش رنگ، شیرین و غلیظ آماده کنید.

 

 

 

  مواد لازم برای تهیه سمنو

برای حدود ۴ تا ۵ کاسه سمنو: گندم سالم و بدون پوست: ۵۰۰ گرم آرد گندم: ۵۰۰ گرم آب: حدود ۲ تا ۲.۵ لیتر

نکته: برای تهیه سمنوی اصیل بهتر است از گندم کامل و سالم استفاده کنید و از گندم پوست کنده یا گندم مخصوص پخت وپز استفاده نکنید. مرحله اول؛ خیساندن گندم

گندم ها را به خوبی پاک کنید و چند مرتبه با آب سرد بشویید. سپس آن ها را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و رویشان آب خنک بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.

گندم را حدود ۲۴ ساعت خیس کنید و در این مدت ۲ تا ۳ بار آب آن را عوض کنید. مرحله دوم؛ جوانه زدن گندم

بعد از حدود یک روز، آب گندم را خالی کنید. گندم ها را داخل یک آبکش بریزید و روی آن یک پارچه تمیز و مرطوب قرار دهید.

هر چند ساعت یک بار پارچه را با کمی آب مرطوب کنید تا گندم ها خشک نشوند.

معمولاً بعد از ۲ تا ۳ روز جوانه های سفید و کوچکی ظاهر می شوند.

نکته مهم: اجازه ندهید جوانه ها بیش از حد بلند یا سبز شوند؛ برای سمنو، جوانه های کوتاه و سفید بهترین گزینه هستند.

 

 

 

  مرحله سوم؛ گرفتن عصاره جوانه گندم

جوانه های آماده را با کمی آب داخل مخلوط کن بریزید و کاملاً میکس کنید تا حالت خمیری پیدا کنند.

سپس مخلوط را داخل یک پارچه تمیز یا صافی ریز بریزید و با دست فشار دهید تا عصاره گندم خارج شود.

دوباره تفاله باقی مانده را با مقداری آب مخلوط و صاف کنید تا عصاره بیشتری به دست بیاورید.

عصاره حاصل باید رنگی شیری و نسبتاً روشن داشته باشد. مرحله چهارم؛ ترکیب عصاره با آرد

عصاره جوانه گندم را داخل قابلمه بریزید و آرد گندم را کم کم به آن اضافه کنید.

با همزن دستی مرتب هم بزنید تا آرد کاملاً در آب حل شود و گلوله ای باقی نماند.

بهتر است در این مرحله مواد را از یک صافی عبور دهید تا سمنوی نهایی کاملاً لطیف شود. مرحله پنجم؛ پخت …

افزایش دوام فر و کرلی مو

7 راهکار موثر برای افزایش دوام فر و کرلی مو می تواند به حفظ حالت طبیعی فرها، کاهش وز و مرتب ماندن مو کمک کند. موهای فر معمولا به رطوبت و مراقبت بیشتری نیاز دارند. انتخاب محصولات مناسب و رعایت چند عادت ساده، باعث می شود حالت فر مدت بیشتری زیبا و منظم باقی بماند.همچنین بخوانید: چطور بهترین مواد فر مو را انتخاب کنیم؟ نکاتی که آرایشگران توصیه میکنند7 راهکار موثر برای افزایش دوام فر و کرلی مو رطوبت مو را حفظ کنید:
موی فر در مقایسه با موی صاف معمولا زودتر خشک می شود. کمبود رطوبت می تواند باعث وز شدن و از بین رفتن فرم فرها شود.
استفاده منظم از نرم کننده و ماسک موی آبرسان می تواند به حفظ لطافت مو کمک کند. بهتر است محصولی انتخاب شود که با جنس و میزان خشکی مو هماهنگ باشد.مو را بیش از حد نشویید:
شستشوی زیاد ممکن است چربی طبیعی مو را کاهش دهد. این موضوع در موهای فر اهمیت بیشتری دارد، زیرا خشکی می تواند حالت طبیعی فر را نامرتب کند.
فاصله مناسب بین شستشوها به جنس مو و میزان چربی پوست سر بستگی دارد. شامپوی ملایم نیز انتخاب مناسب تری برای استفاده مداوم است.بعد از حمام مو را درست خشک کنید:
یکی از اشتباهات رایج، خشک کردن مو با حوله زبر و کشیدن آن روی فرها است. این کار اصطکاک ایجاد می کند و احتمال وز شدن مو را افزایش می دهد.
برای خشک کردن بهتر می توان آب اضافی مو را با یک حوله نرم یا پارچه مناسب گرفت. مو نباید با فشار زیاد پیچانده شود.از محصولات مخصوص موی فر استفاده کنید:
محصولات مخصوص موهای فر برای حفظ فرم و کاهش وز طراحی شده اند. کرم مو، ژل و محصولات حالت دهنده می توانند به ماندگاری بیشتر فرها کمک کنند.
در انتخاب محصول بهتر است به میزان خشکی و ضخامت مو توجه شود. استفاده بیش از حد نیز ممکن است مو را سنگین و بی حالت کند.مو را در حالت خشک زیاد شانه نکنید:
شانه کردن موی فر در حالت خشک می تواند شکل فرها را به هم بزند. در بسیاری از موارد، این کار باعث افزایش وز و پف مو نیز می شود.
بهتر است مو هنگام شستشو یا زمانی که کمی مرطوب است، با شانه دندانه درشت مرتب شود. باز کردن گره ها باید از قسمت پایین مو شروع شود.هنگام خواب از مو مراقبت کنید:
اصطکاک مو با بالش می تواند باعث …

گیو آپ (Give up) یعنی چه

در این بخش شما را با معنی فعل عبارتی give up آشنا کرده و با ذکر مثال، کاربرد آن را در جمله بیان می کنیم. ترجمه و معنی give up

به طور خلاصه ترجمه give up در فارسی به معانی زیر است: تسلیم شدن؛ کنار گذاشتن؛ منصرف شدن؛ ناامید شدن از؛ و غیره کاربرد give up

اگر دست از تلاش برای انجام کاری به این دلیل که زیادی سخت و دشوار و غیرقابل انجام است بکشید؛ می توانید از فعل give up برای تسلیم شدن در این مورد استفاده کنید. هم چنین زمانی که کاری را کنار می گذارید نیز می توانید از این فعل استفاده کنید. فعل give up به عنوان یک فعل عبارتی و یا phrasal verb در زبان انگلیسی شناخته می شود که معنای و کاربردهای بسیار زیادی خواهد داشت.

 این فعل معمولا به صورت give something or someone up در جملات دیده می شود و به فارسی معادل است با: (شاگرد، بیمار و غیره) ناامید شدن از، قطع امید کردن از؛ دیگر منتظر (شخصی) نبودن و با از آمدنِ کسی ناامید شدن؛ (مسئله، معما و غیره) از حل (چیزی) ناامید شدن؛ (کار، عادت، فکر و غیره) ترک کردن، ول کردن، دست کشیدن از، دست برداشتن از و یا دیگر دنبال نکردن؛ (زندانی، شهر و غیره) تسلیم کردن، تحویل دادن و یا دادن؛ (زندگی و غیره) وقفِ چیزی کردن و یا اختصاص دادن به؛ ول کردن، دست کشیدن، منصرف شدن و یا دست برداشتن؛ در حالت محاوره و informal به معنی (شخص، دوست و غیره) ول کردن، جدا شدن از و یا ترک کردن.

علاوه بر موارد فوق، اصطلاح give someone up for lost به معنی کسی را از دست رفته پنداشتن، از پیدا کردن کسی ناامید شدن و یا از نجات دادن کسی قطع امید کردن مورد استفاده قرار می گیرد. هم چنین give up the ghost به معنی جان دادن و یا جان به جان آفرین تسلیم کردن خواهد بود.

فعل give up on someone نیز یک فعل محاوره ای و یا غیررسمی (informal) است که معنی از کمک به کسی دست برداشتن، ول کردنِ کسی و یا دیگر حمایت نکردن از کسی را می رساند. در ادامه به شما چند مثال از کاربرد و معنی این فعل در جملات مختلف ارائه خواهیم داد.

فعل عبارتی give up یک فعل بی قاعده دز زبان انگلیسی است که زمان گذشته آن gave up بوده و شکل سوم این فعل نیز given up می شود. اسم مصدر (gerund) …