اگر به دنبال یک غذای گیاهی متفاوت، خوش عطر و در عین حال سیرکننده هستید، بریانی عدس می تواند انتخاب جذابی باشد. این غذا ترکیبی از عدس، برنج، پیاز، گوجه فرنگی و ادویه های معطر است و بدون استفاده از گوشت و مرغ تهیه می شود. ترکیب ادویه بریانی، کاری و زعفران در کنار عدس، طعمی گرم و متفاوت به این غذای خوشمزه می دهد.
مواد لازم برای بریانی عدس
این مقدار مواد برای حدود ۵ نفر مناسب است: ۱۲۰ گرم عدس ۳ پیمانه برنج ۳ عدد پیاز ۳ عدد گوجه فرنگی ۴ حبه سیر ۱ عدد فلفل تند ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده ۳ قاشق غذاخوری ماست زعفران، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم ادویه بریانی و ادویه کاری به مقدار لازم ۲ عدد لیمو و ۲ عدد برگ بو روغن یا کره گیاهی به مقدار لازم هل و میخک، در صورت تمایل نان پیتا برای ته دیگ، در صورت تمایل طرز تهیه بریانی عدس ۱. پخت عدس
ابتدا عدس را بشویید و داخل قابلمه بریزید. مقداری نمک و زردچوبه همراه با آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید عدس بپزد. بهتر است مقدار آب به اندازه ای باشد که پس از پخت، آب اضافی زیادی باقی نماند.
۲. آماده کردن مایه بریانی
پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن یا کره گیاهی تفت دهید تا نرم شوند. سپس نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه بریانی و ادویه کاری را اضافه کنید. کمی تفت دادن ادویه ها باعث می شود عطر آن ها بهتر آزاد شود.
سیر رنده شده، فلفل خردشده و زنجبیل تازه را نیز اضافه کنید و حدود ۱۰ ثانیه با حرارت ملایم تفت دهید. اگر غذای تند دوست ندارید، می توانید فلفل تند را با فلفل شیرین جایگزین کنید.
در ادامه گوجه فرنگی های پوست گرفته و خردشده را اضافه کنید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود ۱۰ دقیقه بپزند تا گوجه ها نرم شده و مایه به غلظت مناسبی برسد.
عدس پخته را به مایه گوجه و پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس ماست را با مقدار کمی آب جوش رقیق کرده و به مواد بیفزایید. حدود ۱۰ دقیقه دیگر درِ تابه را بگذارید تا مایه بریانی کاملاً جا بیفتد.
۳. آماده کردن برنج
برای پخت برنج، قابلمه ای از آب را روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، لیمو و برگ بو را اضافه کنید. در …
اگر به دنبال یک روش ساده و متفاوت برای درست کردن دلمه بادمجان هستید، این دستور می تواند انتخاب بسیار خوبی باشد. برخلاف دلمه بادمجان سنتی که معمولاً با برنج و لپه تهیه می شود، در این روش مواد میانی از ترکیب گوشت چرخ کرده، بادمجان و گوجه فرنگی درست می شود و در نتیجه هم آماده سازی آسان تری دارد و هم طعم متفاوت و دلچسبی ایجاد می کند.
مواد لازم برای دلمه بادمجان
برای تهیه دلمه بادمجان برای حدود ۶ نفر به مواد زیر نیاز دارید: ۶ عدد بادمجان دلمه ای بزرگ ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۳ عدد پیاز متوسط ۵ عدد گوجه فرنگی متوسط ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چای خوری زردچوبه نصف تا ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نمک و روغن به مقدار لازم آب جوش به مقدار لازم طرز تهیه دلمه بادمجان
ابتدا قسمت بالای بادمجان ها را جدا کنید و آن را برای استفاده به عنوان درپوش نگه دارید. داخل بادمجان ها را با قاشق یا ابزار مناسب خالی کنید، اما مراقب باشید دیواره بادمجان بیش از حد نازک نشود؛ چون ممکن است هنگام پخت ترک بخورد یا شکل خود را از دست بدهد.
مغز بادمجان ها را به صورت نگینی خرد کنید، روی آن ها کمی نمک بریزید و کنار بگذارید تا آب اضافی شان خارج شود.
در مرحله بعد، دو عدد پیاز را با رنده درشت رنده کنید. کمی روغن داخل تابه بریزید و پیاز را همراه با گوشت چرخ کرده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و کاملاً باز شود. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
آب بادمجان های خردشده را بگیرید و آنها را به مخلوط گوشت اضافه کنید. حدود ۷ دقیقه مواد را تفت دهید تا بادمجان از حالت خامی خارج شود. سپس گوجه فرنگی های پوست گرفته و نگینی شده را اضافه کنید. نمک را با توجه به نمکی که قبلاً به بادمجان زده اید، تنظیم کنید.
درب تابه را بگذارید تا گوجه ها آب بیندازند و مواد با هم بپزند. زمانی که آب اضافی کاملاً کشیده شد و مایه به روغن افتاد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی خنک شوند.
حالا بادمجان های خالی شده را با مایه گوشت و بادمجان پر کنید. قسمت بالای هر بادمجان را که کنار گذاشته بودید، روی آن قرار دهید و در صورت نیاز با خلال دندان ثابت کنید.
سس دلمه بادمجان
…
راهکار رفع شفتگی کته
پختن برنج به روش کته، یکی از سالم ترین، خوشمزه ترین و البته سریع ترین روش های طبخ برنج در فرهنگ آشپزی ایرانی است. در این روش، به دلیل آبکش نشدن برنج، تمامی ویتامین ها و مواد مغذی دانه برنج حفظ میشود و طعم بین ظیری به خود میگیرد. اما همین روش ساده، گاهی اوقات میتواند به یک چالش بزرگ تبدیل شود؛ چالشی به نام شفته شدن برنج. شفته شدن یا خمیر شدن کته، کابوس بسیاری از آشپزها، به خصوص در زمان مهمانی هاست. چسبیدن دانه های برنج به یکدیگر و از دست رفتن ظاهر مجلسی آن، میتواند تمام زحمات شما را هدر دهد. اما جای هیچگونه نگرانی نیست. حتی ماهرترین سرآشپزها هم گاهی با این مشکل مواجه میشوند.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان اگر برنج کته شفته شد چه کنیم؟ راهکارهای رفع شفتگی برنج را می توانید مشاهده کنید.همچنین بخوانید: شوری برنج دم کشیده رو چجوری بگیریم؟ رفع شوری برنج آبکش و کته پخته شدهچرا برنج کته شفته میشود؟
پیش از آنکه به سراغ راهکارها برویم، بهتر است ریشه مشکل را بشناسیم تا در دفعات بعدی از بروز آن جلوگیری کنیم. شفته شدن برنج معمولا به چند دلیل عمده رخ میدهد. اولین و شایع ترین دلیل، تنظیم نبودن میزان آب است. اگر آبی که برای پخت کته در قابلمه میریزید بیش از حد نیاز باشد، دانه های برنج بیش از حد آب به خود جذب کرده و وا میروند. دلیل دوم، نشستن کافی برنج است. برنج خام دارای مقدار زیادی نشاسته سطحی است و اگر به خوبی شسته نشود، این نشاسته در حین پخت باعث چسبندگی شدید دانه ها میشود. دلیل سوم به نوع و تازگی برنج برمیگردد؛ برنج های تازه برداشت شده (امساله) رطوبت بالایی دارند و نسبت به برنج های کهنه، به آب بسیار کمتری برای پخت نیاز دارند. در نهایت، حرارت نامناسب و هم زدن بیش از حد برنج در حین پخت نیز میتواند ساختار دانه برنج را بشکند و کته شما را خمیر کند.
راهکارهای رفع شفتگی برنج
اگر در حین پخت کته متوجه شدید که آب قابلمه زیاد است و دانه های برنج در حال شکفته شدن بیش از حد هستند، هنوز فرصت برای نجات کته وجود دارد. در این شرایط باید سریعا وارد عمل شوید.
۱. درب قابلمه را بردارید: اولین قدم این است که بلافاصله درب قابلمه را بردارید. حبس شدن بخار در قابلمه روند پخت و نرم شدن برنج را تسریع میکند. …
دروغ در زندگی مشترک مثل موریانه ای است که پایه های یک خانه چوبی را از درون می خورد. وقتی اولین دروغ وارد رابطه می شود شاید در ابتدا فقط یک ترک کوچک روی دیوار به نظر برسد اما به مرور زمان این شکاف آنقدر عمیق می شود که دیگر هیچ راهی برای ترمیم آن باقی نمی ماند.
ازدواج پیمانی است که اساس آن بر اعتماد و شفافیت بنا شده. وقتی این شفافیت از بین برود همه چیز رنگ عوض می کند و آرامش جای خودش را به تنش و تردید می دهد. در ادامه نگاهی می اندازیم به اینکه چطور دروغ در زندگی مشترک می تواند همه چیز را خراب کند و چه ریشه هایی باعث می شود آدم ها به این مسیر کج کشیده شوند.همچنین بخوانید: چگونه با همسر دروغگو و پنهان کار رفتار کنیم؟ نحوه برخورد با شوهر دروغگوبی اعتمادی
مهم ترین چیزی که با یک دروغ در زندگی مشترک از دست می رود اعتماد است. کسی که مدام از همسرش حرف های غیرواقعی می شنود کم کم ذهنش گارد می گیرد. دیگر حتی وقتی همسرش حقیقت را می گوید هم با شک و تردید به آن نگاه می کند.
این همان داستان مشهور چوپان دروغگوست. وقتی اعتماد از بین برود دیگر صمیمیت بی معناست. شما کنار کسی زندگی می کنید که همیشه باید حرف هایش را فیلتر کنید و به دنبال واقعیت پشت کلماتش بگردید. این وضعیت یعنی زندگی در یک فضای ناامن که هیچ جایی برای آرامش ندارد.دروغ پشت دروغ
دروغ گفتن یک عادت مسری است. وقتی یک دروغ کوچک می گویید برای اینکه آن را بپوشانید مجبور می شوید دروغ های بزرگتری سرهم کنید. این یک زنجیره بی پایان است. شما مدام در حال ساختن یک دنیای خیالی هستید تا دروغ قبلی لو نرود.
این کار باعث می شود همیشه استرس داشته باشید و از اینکه دستتان رو شود بترسید. این فشار روانی مداوم نه تنها رابطه را فرسوده می کند بلکه شما را هم به آدمی تبدیل می کند که همیشه در حال فرار از واقعیت است.طلاق عاطفی
خیلی وقت ها دروغ در زندگی مشترک به جدایی رسمی نمی انجامد اما یک نتیجه تلخ تر دارد که به آن طلاق عاطفی می گوییم. زن و مردی که زیر یک سقف زندگی می کنند اما دیگر هیچ پیوند واقعی با هم ندارند. آن ها مثل دو هم خانه غریبه کنار هم هستند.همچنین بخوانید: آمادگی روحی برای طلاق
دیگر خبری از گفتگوهای صمیمانه نیست و محبت جای خودش را به سردی داده است. این نوع …
برای ساخت این چسب قوی خانگی، کافی است تکه های یونولیت (استایروفوم) را داخل مقدار کمی بنزین حل کنید تا یک خمیر ژلی و چسبناک تشکیل شود. این چسب ژلی را با قلم مو روی سطوح تمیزشده کفی و زیره کفش بمالید، آن ها را محکم به هم فشار داده و با چسب نواری ببندید تا پس از خشک شدن، اتصالی غیرقابل جداشدن و ضدآب ایجاد شود.
طرز تهیه گام به گام چسب خانگی و ترمیم کفش
ذوب کردن یونولیت در بنزین
انتهای یک بطری پلاستیکی را برش زده و مقدار کمی بنزین در آن بریزید. تکه های یونولیت خردشده را یکی یکی داخل بنزین فرو ببرید؛ یونولیت بلافاصله واکنش داده و در بنزین ذوب می شود.
هم زدن و آماده سازی ژل چسب
ترکیب را با یک تکه چوب به آرامی هم بزنید تا کاملاً یکدست، شفاف و غلیظ شود. خمیر به دست آمده یک چسب قوی و مایع با قدرت چسبندگی بالا است.
تمیزکاری و اعمال چسب روی کفش
گرد و غبار روی کفی جداشده و زیره کفش را پاک کنید. سپس با استفاده از یک قلم مو یا چوب، لایه مناسبی از چسب ژلی آماده شده را روی هر دو سطح بمالید.
تثبیت و بستن کفش برای خشک شدن
کفی و زیره را محکم روی هم فشار دهید. یک تکه سمباده یا پارچه روی محل ترمیم بگذارید و آن را با چسب نواری محکم ببندید تا تحت فشار ثابت بماند و کاملاً خشک شود.
ترکیب بنزین و یونولیت یکی از کاربردی ترین ترفندهای شیمی خانگی برای بازآفرینی پلاستیک و ساخت چسبی فوق العاده قوی است.
