طرز تهیه پاستیل خوشمزه و سریع در ۵ دقیقه / بدون نیاز به پخت، فقط با چند ماده اولیه

مواد لازم: شیر: ۲ تا ۲.۵ لیوان (۵۰۰ میلی لیتر) شکلات تخته ای (تلخ یا شیری): ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم. نشاسته ذرت (جهت قوام و بافت پودینگی): ۲ قاشق غذاخوری. پودر کاکائو (اختیاری جهت طعم غنی تر): ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری. شکر (اختیاری): ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (در صورت استفاده از شکلات تلخ)

 

مرحله اول: خرد کردن شکلات ها
روش کار: شکلات تخته ای (تلخ یا ترکیبی از شیری و تلخ) را روی تخته کار با چاقو به قطعات ریز خرد کنید تا هنگام اضافه شدن به شیر گرم به سرعت و یکدست ذوب شود.

 

مرحله دوم: مخلوط کردن شیر، نشاسته و پودر کاکائو
روش کار: شیر سرد را درون قابلمه بریزید. نشاسته ذرت و پودر کاکائو (و در صورت تمایل شکر) را به شیر اضافه کرده و با همزن دستی کاملاً هم بزنید تا گلوله های نشاسته کاملاً حل شوند و مایعی یکدست به دست آید.

 

مرحله سوم: افزودن شکلات و قوام آوردن روی حرارت
روش کار: قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. شکلات های خردشده را اضافه کرده و به صورت مداوم هم بزنید. با گرم شدن شیر، شکلات ذوب شده و مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند. وقتی بافت مایع مانند فرنی غلیظ و براق شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

 

مرحله چهارم: قالب گیری و تزئین نهایی
روش کار: دسر شکلاتی داغ را فوراً درون لیوان ها یا ظروف تک نفره بریزید. بگذارید در دمای محیط خنک شود، سپس به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت و خنک شود. قبل از سرو روی آن را با پودر کاکائو، شکلات رنده شده یا خامه تزئین کنید.

 

دسر شکلاتی فوری یکی از راحت ترین و در عین حال محبوب ترین دسرهای بین المللی است. بدون نیاز به فر یا مواد پیچیده، می توانید در عرض چند دقیقه یک پودینگ شکلاتی خوش رنگ، غلیظ و ابریشمی آماده کرده و لحظات شیرینی را برای خود و مهمانانتان رقم بزنید.

خلاصه مراحل تهیه دسر فوری سیب و موز:
۱. آماده سازی میوه ها: پوست کندن و خرد کردن سیب و موز به قطعات کوچک.
۲. میکس کردن: پوره و یکدست کردن میوه ها به همراه شیر در مخلوط کن یا با گوشت کوب برقی.
۳. قوام آوردن روی حرارت: پختن ترکیب روی حرارت ملایم و هم زدن مداوم تا رسیدن به بافت کرمی و فرنی مانند (می توان از کمی نشاسته ذرت جهت قوام بهتر استفاده کرد).
۴. سرو و خنک سازی: ریختن دسر در ظرف های تک نفره و قرار دادن در یخچال به مدت ۱ تا ۲ ساعت تا خودش را بگیرد.

 

مرحله اول: آماده سازی و خرد کردن میوه ها

روش کار: سیب را پوست بکنید و هسته های آن را جدا کنید. موز و سیب را به قطعات کوچک تر خرد کنید تا هنگام مخلوط شدن کاملاً له و یکدست شوند.

 

مرحله دوم: میکس کردن مواد با شیر
روش کار: قطعات سیب و موز خردشده را درون پارچ مخلوط کن بریزید. شیر (و در صورت تمایل نشاسته ذرت و وانیل) را اضافه کنید. دستگاه را روشن کرده و چند نبض بزنید تا مخلوطی کاملاً یکدست، بدون توده و کرمی رنگ به دست آید.

 

مرحله سوم: پخت و قوام آمدن دسر

روش کار: مخلوط حاصل را درون یک قابلمه یا شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. با همزن دستی به طور مداوم هم بزنید تا دسر گرم شده، غلیظ شود و به بافتی شبیه به فرنی یا پودینگ نرم برسد. (به دلیل عدم وجود ژلاتین، هم زدن روی حرارت باعث غلظت طبیعی آن می شود).

 

مرحله چهارم: قالب گیری و سرو
روش کار: دسر غلیظ شده را فوراً درون ظرف های تک نفره یا لیوان های سرو بریزید. اجازه دهید در دمای محیط خنک شود، سپس به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً منسجم شود. قبل از سرو می توانید روی آن را با خلال دارچین، پودر پسته یا اسلایس های تازه موز و سیب تزئین کنید.

 

این دسر میوه ای فوری ترکیبی عالی از سلامت، طعم دلپذیر و سرعت در آماده سازی است. بدون نیاز به فر، آرد یا ژلاتین، می توانید در ۵ دقیقه یک پودینگ خانگی خوشمزه برای میان پعده یا پذیرایی از مهمانان تهیه کنید.

خلاصه مراحل تهیه کیک موزی شکلاتی تابه ای:
۱. کارامل کردن شکر در تابه: ذوب کردن کره و شکر روی حرارت ملایم تابه تا طلایی و کاراملی شود.
۲. چیدن موزها: برش زدن موزها و چیدن منظم آن ها روی سس کارامل کف تابه.
۳. آماده سازی مایه کیک: مخلوط کردن تخم مرغ، شکر، وانیل، روغن و شیر؛ سپس الک کردن آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر به آن.
۴. ریختن مایه و پخت: ریختن مایه کیک روی موزها، گذاشتن درب تابه و پخت روی حرارت بسیار کم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه.
۵. برگرداندن کیک: برگرداندن کیک و پخت سمت دیگر به مدت ۵ دقیقه.

 

مرحله اول: تهیه سس کارامل و چیدن موزها
روش کار: ۲۰ گرم کره و ۲۰ گرم شکر را داخل تابه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره ذوب شده و شکر کاراملی شود. موزها را به صورت طولی یا حلقه ای برش بزنید و کف تابه روی کارامل بچینید. تابه را از روی حرارت بردارید.

 

مرحله دوم: آماده سازی مایه کیک شکلاتی
روش کار: در یک کاسه، ۱ عدد تخم مرغ را با ۵۰ گرم شکر و وانیل هم بزنید تا یکدست شود. سپس ۵۰ میلی لیتر روغن و ۱۰۰ میلی لیتر شیر را اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک کرده و به مواد بیفزایید تا مایه ای یکدست ایجاد شود.

 

مرحله سوم: ریختن مایه و پخت روی حرارت کم
روش کار: مایه شکلاتی را به آرامی روی موزهای داخل تابه بریزید و با لیسک پهن کنید. درب تابه را بگذارید و روی شعله پخش کن با حرارت بسیار کم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کیک پف کند و خودش را بگیرد.

 

مرحله چهارم: برگرداندن و سرو کیک
روش کار: با یک بشقاب یا بشقاب تخت، کیک را برگردانید و سمت دیگر آن را نیز ۵ دقیقه درون تابه بپزید. سپس کیک را روی ظرف سرو منتقل کرده و برش بزنید.

 

کیک موزی شکلاتی تابه ای یک دسر فوری، اقتصادی و بسیار لذیذ است که بدون نیاز به فر، قالب و همزن برقی آماده می شود. ترکیب موز گرم کاراملی با کیک شکلاتی اسفنجی، گزینه ای عالی برای عصرانه های دلپذیر خانگی است.

این شیرینی با مواد ساده ای مثل خرما، آرد، کره و دارچین آماده می شود و بدون نیاز به فر می توانید آن را در تابه درست کنید. در ادامه، طرز تهیه شیرینی خرمایی ساده بدون فر را مرحله به مرحله می خوانید.

 

 

 

  🍯 مواد لازم برای شیرینی خرمایی بدون فر مواد لازم مقدار خرمای بدون هسته ۲۵۰ گرم آرد سفید ۱ پیمانه کره ۷۵ گرم پودر قند ۲ قاشق غذاخوری دارچین ۱ قاشق چای خوری گردوی خردشده ½ پیمانه هل آسیاب شده ½ قاشق چای خوری کنجد یا پودر نارگیل برای تزیین 👩‍🍳 مرحله اول؛ آماده کردن خرما

ابتدا خرماها را بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند. هسته خرماها را خارج کنید.

خرما را داخل یک تابه بریزید و یک قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و خرماها را چند دقیقه هم بزنید تا نرم شوند.

اگر خرما خیلی خشک است، می توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

 

 

 

  🌰 مرحله دوم؛ اضافه کردن گردو و ادویه

وقتی خرما کاملاً نرم شد، آن را با پشت قاشق یا گوشت کوب دستی کمی له کنید.

سپس: گردوی خردشده دارچین هل

را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.

حدود ۲ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا عطر دارچین و هل آزاد شود.

نکته: اگر عطر هل را دوست ندارید، می توانید مقدار آن را کمتر کنید. 🧈 مرحله سوم؛ آماده کردن خمیر شیرینی

در یک تابه جداگانه، باقی مانده کره را روی حرارت ملایم آب کنید.

آرد را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی طلایی شود.

مراقب باشید آرد بیش از حد تیره نشود؛ حرارت ملایم بهترین نتیجه را می دهد.

 

 

 

  🍪 مرحله چهارم؛ ترکیب مواد

پودر قند را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید.

سپس مخلوط خرما و گردو را به تابه اضافه کنید و همه مواد را کاملاً با هم ترکیب کنید.

اگر احساس کردید مواد خیلی خشک است، مقدار کمی کره آب شده اضافه کنید.

مواد باید حالتی پیدا کنند که بتوانید آن ها را به راحتی شکل دهید. ✋ مرحله پنجم؛ شکل دادن شیرینی ها

وقتی مواد کمی از حرارت افتاد، دست های خود را کمی چرب کنید.

به اندازه یک گردو از مواد بردارید و آن را به شکل توپ درآورید.

سپس با انگشت کمی روی آن فشار دهید تا حالت گرد و تخت پیدا کند.

می توانید روی هر شیرینی یک نصفه گردو، بادام یا مقداری کنجد قرار دهید.

 

 

 

  🍳 مرحله ششم؛ آماده سازی بدون فر

کف یک تابه نچسب را با مقدار بسیار کمی کره چرب کنید.

شیرینی ها را داخل تابه بچینید و درِ تابه را ببندید.

روی کمترین حرارت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.

در این مرحله قرار نیست شیرینی ها سرخ شوند؛ هدف این است که مواد کمی خودش را بگیرد و شیرینی شکل نهایی پیدا کند.

برای اینکه حرارت به صورت یکنواخت پخش شود، می توانید زیر تابه از شعله پخش کن استفاده کنید. 🥥 مرحله هفتم؛ تزیین شیرینی خرمایی

بعد از اینکه شیرینی ها کاملاً خنک شدند، می توانید روی آن ها را با مواد مختلف تزیین کنید: پودر نارگیل کنجد پودر پسته گردوی خردشده خلال بادام پودر دارچین

برای پذیرایی مجلسی، قرار دادن یک تکه گردو یا بادام روی هر شیرینی ظاهر بسیار زیبایی ایجاد می کند.

 

 

 

5

✨ شیرینی خرمایی بدون فر برای چه مناسبت هایی مناسب است؟

این شیرینی به دلیل ظاهر زیبا و طعم شیرین و معطر، برای مناسبت های مختلف قابل استفاده است. 🌙 ماه رمضان

یکی از گزینه های مناسب برای پذیرایی افطار است؛ مخصوصاً زمانی که می خواهید شیرینی خانگی با خرما داشته باشید. 🎉 عید نوروز

می توانید شیرینی ها را کوچک تر درست کنید و با پودر پسته، نارگیل و خلال بادام تزیین کنید. 💍 مهمانی و دورهمی

برای کنار چای و قهوه بسیار مناسب است و به دلیل اندازه کوچک، پذیرایی با آن راحت خواهد بود. 🎂 جشن تولد

اگر شیرینی ها را با قالب های کوچک یا به شکل توپ های یک اندازه آماده کنید، می توانند در کنار سایر دسرها قرار بگیرند. 🕌 مناسبت های مذهبی و نذری

برای پذیرایی در مراسم مختلف نیز می توانید این شیرینی را در اندازه های کوچک آماده و بسته بندی کنید.

⭐ فوت وفن خوشمزه تر شدن شیرینی خرمایی

از خرمای نرم استفاده کنید: خرمای نرم و گوشتی باعث می شود بافت شیرینی لطیف تر شود.

آرد را نسوزانید: آرد فقط باید کمی تفت بخورد و بوی خامی آن گرفته شود.

حرارت را کم کنید: حرارت زیاد باعث سوختن آرد و تغییر نامطلوب طعم شیرینی می شود.

گردو را خیلی پودر نکنید: تکه های کوچک گردو هنگام خوردن بافت جذاب تری ایجاد می کنند.

اجازه دهید کاملاً خنک شود: شیرینی خرمایی پس از خنک شدن خودش را بهتر می گیرد و شکل آن ثابت تر می شود. 🍵 شیرینی خرمایی بدون فر با چای؛ یک پذیرایی ساده و دلچسب

شیرینی خرمایی یکی از ساده ترین انتخاب ها برای زمانی است که می خواهید در مدت کوتاه یک خوراکی خانگی آماده کنید. ترکیب خرما، گردو، دارچین و هل عطر فوق العاده ای ایجاد می کند و نیازی به فر یا تجهیزات خاص ندارید.

اگر دوست دارید شیرینی ها ظاهر مجلسی تری داشته باشند، آن ها را در اندازه های کوچک درست کنید و بعد از خنک شدن داخل کپسول های کاغذی کوچک شیرینی قرار دهید. برای تزیین نیز ترکیب پودر پسته و نارگیل ظاهر بسیار زیبایی ایجاد می کند.

گوبولی یکی از غذاهای محلی و بسیار محبوب استان هرمزگان است که اصالت آن را به کشور هند نسبت می دهند . این غذای جنوبی با برنج، مرغ، نخود، پیاز داغ فراوان و سیب زمینی سرخ شده تهیه می شود و طعمی فوق العاده خوش عطر و اشتهابرانگیز دارد . در اینجا یک دستور کامل و قابل اعتماد برای تهیه آن ارائه شده است.

مواد لازم برای پخت مرغ و تهیه آب مرغ:
ران یا سینه مرغ: به تعداد نفرات (حدود ۳۰۰-۵۰۰ گرم)/ پیاز: ۱ عدد بزرگ/ چوب دارچین: ۱ تکه/ برگ بو: ۲ عدد/ هل: ۳-۴ عدد (دانه ها)/ نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره: به مقدار لازم 

برای تهیه برنج: برنج: ۳ پیمانه/ پیاز: ۱ عدد (خلالی) آب مرغ (از مرحله قبل)/برای مواد کناری برنج (حشو):/ پیاز: ۲ عدد بزرگ (خلالی)/ نخود آبگوشتی: ۱ پیمانه (از شب قبل خیس شده و پخته)/ سیب زمینی: ۲ عدد متوسط (خلالی شده و سرخ شده)/ کشمش پلویی: ۱/۲ پیمانه (اختیاری)/ ادویه ها: پودر دارچین، پودر هل، پودر لیمو عمانی، ادویه کاری یا پلویی، نمک، فلفل سیاه 

طرز تهیه

مرحله اول: پختن نخود و مرغ

نخود را از شب قبل در آب خیس کنید. سپس با مقداری آب و نمک بپزید تا کاملاً نرم شود. آب آن را خالی کنید و کنار بگذارید .

در یک قابلمه، مرغ را با پیاز، چوب دارچین، برگ بو، دانه های هل، کمی نمک، زردچوبه و زیره بریزید. به اندازه ای آب اضافه کنید که روی مرغ را بپوشاند. بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا مرغ کاملاً پخته و نرم شود (حدود ۴۵ دقیقه) .

پس از پخت، مرغ را از آب خارج کرده و کنار بگذارید. آب مرغ را با یک صافی تمیز صاف کنید تا ادویه های دانه ای جدا شوند. این آب مرغ طعم دار برای پخت برنج استفاده می شود .

مرحله دوم: پختن برنج

در قابلمه ای که می خواهید برنج را بپزید، کمی روغن بریزید و یک عدد پیاز خلالی را تفت دهید تا طلایی شود .

برنج را که از قبل خیس کرده اید، به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا به روغن آغشته شود .

حالا آب مرغ صاف شده را به برنج اضافه کنید. مقدار آب باید به اندازه ای باشد که روی برنج را بگیرد (حدود یک بند انگشت بالاتر از برنج). بگذارید برنج روی حرارت بجوشد تا آب آن کشیده شود .

وقتی آب برنج تقریباً جذب شد، حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد .

مرحله سوم: آماده سازی مواد کناری برنج (حشو)

مرغ: تکه های مرغ پخته را در کمی روغن سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی و برشته شود .

پیاز و نخود: دو عدد پیاز باقی مانده را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی و کاراملی شود. سپس پودر دارچین، پودر هل، پودر لیمو عمانی، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید. نخود پخته شده را به پیازها اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود .

سیب زمینی: سیب زمینی ها را خلالی خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند .

کشمش (اختیاری): کشمش را کمی در روغن تفت دهید تا پف کند .

مرحله چهارم: سرو غذا

برنج دم کشیده را در یک دیس یا ظرف بزرگ بکشید.
تکه های مرغ سرخ شده را در گوشه های دیس بچینید.
مخلوط پیاز و نخود (حشو) را به صورت یک ردیف در وسط دیس بریزید.
سیب زمینی های سرخ شده و در صورت تمایل کشمش را دورتادور دیس تزیین کنید .

نکات طلایی
برای داشتن گوبولی اصیل، حتماً برنج را با آب مرغ بپزید تا عطر و طعم فوق العاده ای پیدا کند .
در دستور اصلی، سیب زمینی را به صورت خلالی سرخ می کنند. برخی نیز آن را آب پز کرده و سپس سرخ می کنند .
از ادویه های معطر جنوبی مانند دارچین، هل، میخک و لیمو عمانی برای طعم بهتر استفاده کنید .
برای تزیین و طعم بیشتر، می توانید از پیاز داغ و کشمش فراوان استفاده کنید .
حتماً برنج را با حرارت ملایم دم کنید تا ته دیگ طلایی و برنج ها کاملاً پخته و خوش عطر شوند