التهاب مغز پس از رویدادهای قلبی

به گزارش آفتاب نیوز،

گردو فقط یک میان‌وعده خوشمزه نیست؛ یکی از منابع گیاهی چربی‌های مفید و امگا۳ است که می‌تواند به سلامت قلب و کنترل کلسترول کمک کند. اما یک نکته ساده می‌تواند ارزش غذایی آن را حفظ کند: گردو را کجا نگهداری می‌کنید؟

گردو یکی از مغز‌هایی است که می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در یک رژیم غذایی دوستدار قلب داشته باشد؛ اما نکته‌ای که کمتر به آن توجه می‌کنیم، نحوه نگهداری گردو است. چون گردو سرشار از چربی‌های غیراشباع است، اگر در شرایط نامناسب نگهداری شود، چربی‌های آن به‌مرور اکسید شده و گردو طعم و بوی نامطبوع پیدا می‌کند.

گردو چگونه به کنترل کلسترول کمک می‌کند؟

گردو حاوی چربی‌های غیراشباع چندگانه، فیبر و اسید چرب امگا ۳ گیاهی آلفا-لینولنیک اسید یا ALA است. شواهد علمی نشان می‌دهد افزودن گردو به رژیم غذایی می‌تواند به کاهش مختصر کلسترول تام و LDL یا همان کلسترول بد کمک کند.

یک متاآنالیز از ۴۹ کارآزمایی تصادفی‌سازی‌شده با بیش از ۴۶۰۰ شرکت‌کننده که در سال ۲۰۲۶ منتشر شده، نشان داد مصرف گردو به‌طور میانگین با کاهش حدود ۵.۷ میلی‌گرم در دسی‌لیتر LDL و حدود ۶.۴ میلی‌گرم در دسی‌لیتر کلسترول تام همراه بوده است.

البته این به معنای آن نیست که گردو می‌تواند جایگزین دارو یا درمان پزشکی برای کلسترول بالا شود. اثر آن زمانی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند که گردو در کنار یک الگوی غذایی سالم، مصرف سبزیجات، حبوبات، غلات کامل و فعالیت بدنی قرار بگیرد.

چرا بهتر است گردو را در کابینت نگذاریم؟

شاید قرار دادن بسته گردو در کابینت آشپزخانه ساده‌ترین کار باشد، اما برای نگهداری طولانی‌مدت انتخاب ایده‌آلی نیست. چربی‌های غیراشباع گردو نسبت به گرما، اکسیژن و نور حساس‌اند و در شرایط نامناسب سریع‌تر دچار اکسیداسیون می‌شوند.

نتیجه چیست؟ گردویی کهنه و اکسیدشده ممکن است بوی نامطبوع، مزه تلخ یا طعم شبیه روغن مانده پیدا کند.

یخچال یا فریزر؛ کدام بهتر است؟

اگر قرار است گردو را طی چند هفته مصرف کنید، نگهداری آن در یخچال انتخاب مناسبی است. اما اگر مقدار زیادی گردو خریده‌اید و قرار نیست به‌زودی مصرف شود، بهتر است آن را در فریزر قرار دهید.

گردو را در هر دو حالت داخل ظرفی کاملاً دربسته نگهداری کنید. این کار علاوه بر محافظت در برابر هوا و رطوبت، مانع جذب بوی مواد غذایی دیگر می‌شود؛ زیرا گردو به‌راحتی بو‌های اطراف خود را جذب می‌کند.

گردوی بازشده را چگونه نگه داریم؟

بعد از باز کردن بسته، بهتر است گردو را از بسته‌بندی اصلی خارج کرده و داخل یک ظرف دربسته و مناسب قرار دهید. اگر گردو را به‌صورت فله‌ای می‌خرید، این کار اهمیت بیشتری دارد.

برای مقدار مصرف روزانه نیز می‌توانید بخشی از گردو را جدا کنید و باقی‌مانده را در یخچال یا فریزر نگه دارید. به این ترتیب، هر بار مجبور نیستید کل مقدار گردو را از شرایط سرد خارج کنید.

گردوی با پوست چطور؟

وجود پوست می‌تواند تا حدی از مغز گردو محافظت کند، اما به این معنی نیست که گردوی با پوست را می‌توان برای مدت طولانی در محیط گرم آشپزخانه رها کرد. اگر قصد نگهداری طولانی دارید، همچنان محیط خنک و خشک و بسته‌بندی مناسب انتخاب بهتری است.

روزی چقدر گردو بخوریم؟

برای بسیاری از افراد، حدود یک مشت کوچک یا ۲۸ تا ۳۰ گرم گردو می‌تواند مقدار مناسبی برای قرار دادن در رژیم غذایی باشد. می‌توانید آن را به‌عنوان میان‌وعده مصرف کنید یا روی سالاد، ماست، جو دوسر یا حتی غذا‌های مختلف بریزید.

فقط یادتان باشد که گردو با وجود چربی‌های مفید، انرژی بالایی دارد؛ بنابراین افزایش بی‌حساب مقدار مصرف، لزوماً به معنای فایده بیشتر نیست.

یک نکته ساده، اما مهم

اگر گردویی که مدت‌ها در کابینت مانده، بوی روغن مانده یا طعم تلخ و غیرعادی پیدا کرده است، بهتر است آن را مصرف نکنید. گردوی تازه باید عطر و طعم طبیعی و مطلوبی داشته باشد.

در نهایت، گردو یک غذای مفید برای قلب است، اما نحوه نگهداری آن هم بخشی از حفظ کیفیت غذایی آن محسوب می‌شود. یخچال برای مصرف کوتاه‌مدت و فریزر برای نگهداری طولانی‌تر، انتخاب‌های مناسب‌تری از کابینت هستند. شواهد جدید نیز نشان می‌دهد مصرف منظم گردو در قالب یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند اثر مثبتی، بر برخی شاخص‌های چربی خون به‌ویژه LDL داشته باشد.

منبع: سلامت نیوز

به گزارش هم‌میهن آنلاین و به نقل از ایسنا، آلزایمر، شایع‌ترین علت زوال عقل است. این بیماری به‌تدریج حافظه، توانایی تفکر و قابلیت انجام فعالیت‌های روزمره را مختل می‌کند و خطر ابتلا به آن با افزایش سن به‌شدت افزایش می‌یابد.

سال‌ها تمرکز اصلی تحقیقات آلزایمر پژوهشگران دانشگاه «اموری» و موسسات همکار، بر «آمیلوئید» بوده است، ماده‌ای که می‌تواند در مغز تجمع کرده و پلاک‌های چسبنده ایجاد کند. این پلاک‌ها یکی از نشانه‌های مهم آلزایمر هستند، اما همه موارد بیماری را توضیح نمی‌دهند و مشخص نمی‌کنند چرا افراد دارای تغییرات مشابه در مغز، علائم بسیار متفاوتی دارند.

پژوهشگران موسسه سلامت مغز «گویزوتا» (Goizueta) در دانشگاه «اموری» و موسسات همکار، برای بررسی گسترده‌تر آنچه ممکن است در سراسر بدن رخ دهد، نمونه‌های خون ۲۱۳۹ نفر را بررسی کردند که در چهار گروه پژوهشی بزرگ شرکت داشتند.

آنان بیش از ۶۰۰۰ نوع پروتئین موجود در خون را اندازه‌گیری کردند. پروتئین‌ها وظایف گوناگونی در بدن از مقابله با عفونت و تولید انرژی گرفته تا ترمیم بافت‌ها، حذف و بازیافت مواد آسیب‌دیده بر عهده دارند.  

سپس پژوهشگران تغییرات موجود در خون را با نشانه‌های آلزایمر در مغز و همچنین توانایی حافظه و تفکر شرکت‌کنندگان مقایسه کردند. آنان همچنین انواع دیگری از آسیب‌های مغزی را که اغلب همزمان با آلزایمر دیده می‌شوند، مورد بررسی قرار دادند.

نتایج نشان داد تغییرات بسیاری از پروتئین‌های خون با حافظه و توانایی تفکر ارتباط دارند. برخی از این پروتئین‌ها در عملکرد دستگاه ایمنی، تولید انرژی، حذف و بازیافت مواد آسیب‌دیده و ساختارهایی که سلول‌ها را پشتیبانی و احاطه می‌کنند، نقش دارند.

نکته مهم این بود که آمیلوئید نتوانست همه این ارتباط‌ها را توضیح دهد و حتی پس از در نظر گرفتن نقش آمیلوئید، بسیاری از پروتئین‌های خون همچنان با توانایی تفکر ارتباط داشتند.

پژوهشگران همچنین اطلاعات دقیقی از بررسی مغز افراد پس از مرگ در اختیار داشتند و با بررسی این اطلاعات دریافتند انواع شناخته‌شده آسیب‌های مغزی تنها حدود نیمی از پروتئین‌های خون مرتبط با توانایی تفکر را توضیح می‌دهند.

این موضوع احتمال جالبی را مطرح می‌کند؛ فرایندهایی که در بخش‌های دیگر بدن رخ می‌دهند ممکن است بر سلامت مغز تاثیر بگذارند و در سرعت افت حافظه و توانایی تفکر نقش داشته باشند.

با این حال، این یافته‌ها به معنای اثبات این موضوع نیست که تغییرات مشاهده‌ شده در خون باعث بیماری آلزایمر می‌شوند. برخی از این تغییرات ممکن است پیامد بیماری باشند و برخی دیگر می‌توانند بازتابی از افزایش سن، بیماری‌های دیگر یا واکنش بدن به آسیب باشند.

با وجود این، نتایج می‌تواند مسیر جست‌وجو برای درمان‌های جدید را گسترده‌تر کند. اگر برخی فرایندهای خارج از مغز در بیماری آلزایمر نقش داشته باشند، داروهای آینده ممکن است بتوانند این فرایندها را هدف قرار دهند، بدون آنکه به‌طور مستقیم در مغز تاثیر بگذارند.

این پژوهش همچنین می‌تواند به دانشمندان در بهبود آزمایش‌های خون برای تشخیص آلزایمر کمک کند. آزمایش خون نسبت به آزمایش مایع نخاعی آسان‌تر و کم‌تهاجمی‌تر است و در آینده می‌تواند به پزشکان در شناسایی زودتر تغییرات مرتبط با بیماری یا پیگیری روند تغییر وضعیت بیمار کمک کند.

با این حال، هنوز نمی‌توان از یک آزمایش خون ساده مبتنی بر این پروتئین‌های جدید شناسایی‌ شده در مراقبت‌های معمول پزشکی استفاده کرد. پژوهشگران تاکید کردند که مطالعات بیشتری لازم است تا مشخص شود کدام تغییرات برای پیش‌بینی بیماری مفیدتر هستند و کدامیک می‌توانند به اهداف درمانی تبدیل شوند.

در این پژوهش، شرکت‌کنندگانی از چندین گروه بزرگ پژوهشی شرکت کردند و این تنوع به پژوهشگران کمک کرد بررسی کنند که آیا یافته‌های مهم در گروه‌های مختلف افراد نیز مشاهده می‌شود یا خیر.

سایت نوریج گزارش کرد، در مجموع، این نتایج به شواهد رو به رشدی می‌افزاید که نشان می‌دهند آلزایمر بیماری پیچیده‌ای است که ممکن است بخش‌های مختلف بدن را درگیر کند. نگاه فراتر از آمیلوئید و فراتر از خود مغز می‌تواند راه‌های جدیدی برای درک، تشخیص و در نهایت درمان این بیماری در اختیار دانشمندان قرار دهد.

نتایج این پژوهش در نشریه Nature Aging منتشر شده است.

به کانال تلگرام هم میهن بپیوندید

به کانال بله هم میهن بپیوندید

به کانال روبیکا هم میهن بپیوندید

به گزارش آفتاب نیوز،

فشار خون بالا، سطح غیرطبیعی کلسترول، مقاومت به انسولین، اضافه وزن، کیفیت پایین خواب و مصرف دخانیات می‌توانند طی سال‌ها به‌طور پنهانی به سیستم قلبی و عروقی آسیب برسانند.

دکتر باوانا شارما، مدیر مرکز طول عمر، می‌گوید: ده سال پیش، اگر بیماری در دهه بیست زندگی خود با دیابت نوع ۲، فشار خون بالا یا کبد چرب به مطب من مراجعه می‌کرد، امری غیرمعمول بود. اما امروزه به طور مرتب با متخصصان جوانی مواجه می‌شوم که در حرفه خود بسیار موفق و درخشان عمل می‌کنند، اما از آنچه در درون بدنشان می‌گذرد، کاملا غافلگیر شده‌اند.

چرا مشکلات قلبی زودتر ظاهر می‌شوند؟

انسان مدرن و امروزی روز‌های کاری خیلی کم تحرک تری نسبت به انسان دیروزی دارد. ساعات طولانی پشت میز نشستن، غذا‌های فرآوری شده مکرر، خواب نامنظم و فشار کاری مداوم می‌تواند به تدریج بر قند خون، فشار خون و کلسترول تأثیر بگذارد.

شارما در این باره توضیح می‌دهد: سبک زندگی بی‌تحرک یک کارمند شرکت، فرد را به راحتی به سمت کار‌های روزمره ناسالم سوق می‌دهد. نشستن پشت میز برای ساعت‌های طولانی، مصرف زیاد غذا‌های فرآوری شده و الگو‌های خواب نامنظم، عوامل اصلی ایجاد بیماری‌های سبک زندگی هستند.

از پله‌ها بالا بروید تا قلب‌تان را نجات دهید

این موضوع مهم است، زیرا بیماری‌های قلبی و عروقی معمولا با خود حمله قلبی شروع نمی‌شوند. این فرآیند می‌تواند شامل سال‌ها افزایش فشار خون، چربی خون ناسالم، قند خون بالا و التهاب باشد.

بدن می‌تواند آسیب را پنهان کند

بیماری‌های سبک زندگی اغلب بی‌سروصدا ایجاد می‌شوند. ممکن است فرد کاملاً احساس خوبی داشته باشد در حالی که فشار خون یا قند خون به آرامی بالا می‌رود.

این مشکل محدود به دیابت نیست. بزرگسالان جوان می‌توانند به فشار خون بالا، دیس‌لیپیدمی، سندرم متابولیک و بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال عملکرد متابولیک، مبتلا شوند.

سازمان بهداشت جهانی تاکید می‌کند که فشار خون بالا، گلوکز و چربی خون، همراه با اضافه وزن و چاقی، از عوامل مهم خطر قلبی و عروقی هستند. به همین دلیل است که احساس سلامتی نباید بهانه‌ای برای نادیده گرفتن اعداد اولیه سلامت شود.

پیشگیری قبل از هشدار

دهه‌های ۲۰ و ۳۰ سالگی، بازه‌های مفیدی برای پیشگیری هستند، زیرا آثار الگو‌های ناسالم هنوز هم می‌توانند قبل از اینکه عمیقا در بدن تثبیت شوند، تغییر کنند. یکی از موارد مهمی که باید به آن در این زمینه اهمیت داد، تحرک است. حرکت منظم اهمیت دارد. سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که بزرگسالان هر هفته ۱۵۰ تا ۳۰۰ دقیقه فعالیت بدنی با شدت متوسط داشته باشند.

انتخاب‌های غذایی نیز نیاز به بررسی دقیق‌تری دارند. نوشیدنی‌های شیرین مکرر، میان وعده‌های بسیار فرآوری شده و وعده‌های غذایی ساخته شده با کربوهیدرات‌های تصفیه شده می‌توانند تغذیه سالم را دشوارتر کنند. غلات کامل بیشتر، سبزیجات، حبوبات، میوه، آجیل و پروتئین کافی می‌تواند الگوی روزانه بهتری ایجاد کنند.

خواب نیز شایسته توجه مشابهی است. کمبود خواب مداوم و استرس مزمن می‌تواند حفظ وزن سالم، اشتها و کنترل متابولیک را دشوارتر کند. دخانیات هیچ جایگاهی در برنامه سلامت قلب ندارد. اجتناب از آن یکی از قوی‌ترین اقدامات پیشگیرانه موجود است.