آمار کشتارگاههای رسمی کشور در اردیبهشت ۱۴۰۵ از افزایش ۱۰ درصدی تولید گوشت قرمز نسبت به ماه قبل حکایت دارد؛ رشدی که در کنار ثبات نسبی در مقایسه سالانه، نشان میدهد بازار گوشت در مسیر نوسانیِ کنترلشدهای حرکت میکند. دادههای رسمی از عملکرد کشتارگاههای صنعتی و مجاز کشور در اردیبهشت ۱۴۰۵ نشان میدهد حجم گوشت قرمز استحصالی به حدود ۳۷ هزار و ۱۹۴ تن رسیده؛ رقمی که در مقایسه با فروردین، حدود یکدهم افزایش را ثبت کرده و از بهبود نسبی جریان عرضه در زنجیره کشتار و توزیع خبر میدهد. همچنین بخوانید: واشنگتن دست به دامان واردات شد این افزایش ماهانه را میتوان تا حدی به بازگشت تدریجی دام به چرخه عرضه پس از کاهشهای فصلی در فروردین نسبت داد؛ الگویی که معمولاً در بازار دام کشور مشاهده میشود. در بسیاری از سالها، فروردین به دلیل همزمانی با تعطیلات و کاهش فعالیت کشتارگاهها، ماهی کمحجمتر در عرضه محسوب …
