غلامرضا حسنی درمیان در گفتوگو با ایسنا با اشاره به اینکه امروزه سبک تغذیه تغییر کرده است، اظهار کرد: در گذشته افراد صبحانه، ناهار و شام را در کنار هم صرف میکردند و از احوال یکدیگر آگاه میشدند اما اکنون غذا خوردن به شکل فردی و بر روی میز انجام میپذیرد؛ اینها تغییراتی هستند که در سبک زندگی رخ داده و برخی از این تغییرات اجتناب ناپذیر است. این الگوی تغذیه، علاوه بر پیامدهای دراز مدتی که بر سلامت جسمانی گروههای جمعیتی که بیشتر از آن استفاده میکنند دارد، بر سلامت اجتماعی افراد نیز تاثیر میگذارد. سرعت دادن به طبخ و خوردن غذا، روابط اجتماعی را کاهش میدهد و خانواده را از سلامت اجتماعی در کنار یکدیگر، دور نگه میدارد.
وی درباره تأثیرات روانشناختی مصرف غذاهای فست فودی، بیان کرد: این سبک تغذیه، فردگرایی را تقویت میکند و به تدریج باعث میشود اشتراک در خوردن غذا از بین برود. بنابراین بسیاری از افراد صبحانه را در مسیر دانشگاه، محل کار یا مدرسه میل میکنند که این روند، تابعی از تحولات مدرنیته و کمبود زمان است.
تغییر الگوی تغذیه و نقش مادران در طبخ غذا …
