مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی گفت: طرح نهضت احیای نان کامل در استان با مشارکت جمعی دستگاههای اجرایی مرتبط آغاز و اکنون به یک گفتمان عمومی تبدیل شده است. این استان با بهرهگیری از دانش فنی و تجربیات اجرایی، به عنوان قطب و پیشگام نهضت احیای نان کامل در سطح کشور شناخته میشود.
به گزارش ایلنا، غلامرضا ملکی افزود: بسیاری از دستگاههای اجرایی ملی و سایر استانها در حال اجرای این طرح هستند، اما استان مرکزی پیشگامی خود را در زمینه دانش فنی، تدوین استانداردها و تنظیم بازار آرد و نان حفظ کرده است. در نشستهای ملی، از این استان به عنوان پیشرو برای ارائه تجربیات در این حوزه دعوت میشود.
وی به چالشهای فرهنگی در آغاز مسیر طرح نهضت احیای نان کامل اشاره کرده و ادامه داد: در ابتدا به دلیل تغییر رنگ و ویژگیهای ظاهری نان کامل، مقاومتهایی در جامعه مواجه وجود داشت. برخلاف آرد سفید که بسیاری از خواص تغذیهای گندم در آن حذف شده و اغلب نشاسته باقی میماند، نان کامل حاوی مواد مغذی است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی …
