بامیه یکی از سبزیجات پرمصرف در آشپزی ایرانی است که بیشتر در تهیه خورشت بامیه استفاده می شود. از آنجایی که فصل برداشت این سبزی محدود است، بسیاری از افراد آن را برای مصرف در طول سال فریز می کنند.