زنگ خطر برای مصرف‌کنندگان نمک‌های رنگی

به گزارش هم‌میهن آنلاین و به نقل از ایسنا، آلزایمر، شایع‌ترین علت زوال عقل است. این بیماری به‌تدریج حافظه، توانایی تفکر و قابلیت انجام فعالیت‌های روزمره را مختل می‌کند و خطر ابتلا به آن با افزایش سن به‌شدت افزایش می‌یابد.

سال‌ها تمرکز اصلی تحقیقات آلزایمر پژوهشگران دانشگاه «اموری» و موسسات همکار، بر «آمیلوئید» بوده است، ماده‌ای که می‌تواند در مغز تجمع کرده و پلاک‌های چسبنده ایجاد کند. این پلاک‌ها یکی از نشانه‌های مهم آلزایمر هستند، اما همه موارد بیماری را توضیح نمی‌دهند و مشخص نمی‌کنند چرا افراد دارای تغییرات مشابه در مغز، علائم بسیار متفاوتی دارند.

پژوهشگران موسسه سلامت مغز «گویزوتا» (Goizueta) در دانشگاه «اموری» و موسسات همکار، برای بررسی گسترده‌تر آنچه ممکن است در سراسر بدن رخ دهد، نمونه‌های خون ۲۱۳۹ نفر را بررسی کردند که در چهار گروه پژوهشی بزرگ شرکت داشتند.

آنان بیش از ۶۰۰۰ نوع پروتئین موجود در خون را اندازه‌گیری کردند. پروتئین‌ها وظایف گوناگونی در بدن از مقابله با عفونت و تولید انرژی گرفته تا ترمیم بافت‌ها، حذف و بازیافت مواد آسیب‌دیده بر عهده دارند.  

سپس پژوهشگران تغییرات موجود در خون را با نشانه‌های آلزایمر در مغز و همچنین توانایی حافظه و تفکر شرکت‌کنندگان مقایسه کردند. آنان همچنین انواع دیگری از آسیب‌های مغزی را که اغلب همزمان با آلزایمر دیده می‌شوند، مورد بررسی قرار دادند.

نتایج نشان داد تغییرات بسیاری از پروتئین‌های خون با حافظه و توانایی تفکر ارتباط دارند. برخی از این پروتئین‌ها در عملکرد دستگاه ایمنی، تولید انرژی، حذف و بازیافت مواد آسیب‌دیده و ساختارهایی که سلول‌ها را پشتیبانی و احاطه می‌کنند، نقش دارند.

نکته مهم این بود که آمیلوئید نتوانست همه این ارتباط‌ها را توضیح دهد و حتی پس از در نظر گرفتن نقش آمیلوئید، بسیاری از پروتئین‌های خون همچنان با توانایی تفکر ارتباط داشتند.

پژوهشگران همچنین اطلاعات دقیقی از بررسی مغز افراد پس از مرگ در اختیار داشتند و با بررسی این اطلاعات دریافتند انواع شناخته‌شده آسیب‌های مغزی تنها حدود نیمی از پروتئین‌های خون مرتبط با توانایی تفکر را توضیح می‌دهند.

این موضوع احتمال جالبی را مطرح می‌کند؛ فرایندهایی که در بخش‌های دیگر بدن رخ می‌دهند ممکن است بر سلامت مغز تاثیر بگذارند و در سرعت افت حافظه و توانایی تفکر نقش داشته باشند.

با این حال، این یافته‌ها به معنای اثبات این موضوع نیست که تغییرات مشاهده‌ شده در خون باعث بیماری آلزایمر می‌شوند. برخی از این تغییرات ممکن است پیامد بیماری باشند و برخی دیگر می‌توانند بازتابی از افزایش سن، بیماری‌های دیگر یا واکنش بدن به آسیب باشند.

با وجود این، نتایج می‌تواند مسیر جست‌وجو برای درمان‌های جدید را گسترده‌تر کند. اگر برخی فرایندهای خارج از مغز در بیماری آلزایمر نقش داشته باشند، داروهای آینده ممکن است بتوانند این فرایندها را هدف قرار دهند، بدون آنکه به‌طور مستقیم در مغز تاثیر بگذارند.

این پژوهش همچنین می‌تواند به دانشمندان در بهبود آزمایش‌های خون برای تشخیص آلزایمر کمک کند. آزمایش خون نسبت به آزمایش مایع نخاعی آسان‌تر و کم‌تهاجمی‌تر است و در آینده می‌تواند به پزشکان در شناسایی زودتر تغییرات مرتبط با بیماری یا پیگیری روند تغییر وضعیت بیمار کمک کند.

با این حال، هنوز نمی‌توان از یک آزمایش خون ساده مبتنی بر این پروتئین‌های جدید شناسایی‌ شده در مراقبت‌های معمول پزشکی استفاده کرد. پژوهشگران تاکید کردند که مطالعات بیشتری لازم است تا مشخص شود کدام تغییرات برای پیش‌بینی بیماری مفیدتر هستند و کدامیک می‌توانند به اهداف درمانی تبدیل شوند.

در این پژوهش، شرکت‌کنندگانی از چندین گروه بزرگ پژوهشی شرکت کردند و این تنوع به پژوهشگران کمک کرد بررسی کنند که آیا یافته‌های مهم در گروه‌های مختلف افراد نیز مشاهده می‌شود یا خیر.

سایت نوریج گزارش کرد، در مجموع، این نتایج به شواهد رو به رشدی می‌افزاید که نشان می‌دهند آلزایمر بیماری پیچیده‌ای است که ممکن است بخش‌های مختلف بدن را درگیر کند. نگاه فراتر از آمیلوئید و فراتر از خود مغز می‌تواند راه‌های جدیدی برای درک، تشخیص و در نهایت درمان این بیماری در اختیار دانشمندان قرار دهد.

نتایج این پژوهش در نشریه Nature Aging منتشر شده است.

به کانال تلگرام هم میهن بپیوندید

به کانال بله هم میهن بپیوندید

به کانال روبیکا هم میهن بپیوندید

صفحه اقتصاد -

دبیرکل ستاد مبارزه با مواد مخدر از صدور مجوز کشت «شقایق الیفرا» با هدف تأمین مواد اولیه مورد نیاز صنایع دارویی خبر داد. این تصمیم در شرایطی اتخاذ شده که تأمین مواد اولیه داروهای پایه مورفین با محدودیت‌هایی مواجه است و واردات این مواد نیز هزینه‌بر و با موانع بین‌المللی همراه است.

وی با اشاره به وضعیت کشفیات مواد مخدر و کیفیت مواد اولیه حاصل از آن، اظهار کرده است که بخشی از کشفیات خلوص کافی برای استفاده دارویی ندارد و واردات مورفین نیز هزینه بالایی به کشور تحمیل می‌کند؛ به همین دلیل، مجوز کشت شقایق الیفرا برای تولید دارو صادر شده است.

کشت شقایق الیفرا با کشت خشخاش تفاوت اساسی دارد. بر اساس توضیحات ستاد مبارزه با مواد مخدر، این گیاه قابلیت تیغ‌زنی و استخراج مستقیم شیره را ندارد و مواد مؤثره آن پس از برداشت باید در کارخانه و تحت نظارت به فرآورده‌های دارویی تبدیل شود. از همین رو، این طرح با هدف تأمین کنترل‌شده و قابل رهگیری مواد اولیه دارویی دنبال می‌شود.

بر اساس آیین‌نامه تدوین‌شده، کشت این گیاه باید در اراضی مشخص و تحت نظارت دستگاه‌های مسئول انجام شود و میزان کشت نیز متناسب با نیاز کشور به مواد اولیه دارویی تعیین خواهد شد. همچنین تأکید شده است که این طرح به معنای مجاز شدن کشت خشخاش نیست و کشت خشخاش همچنان طبق قانون ممنوع است.

در واقع، هدف اصلی از اجرای طرح، ایجاد یک مسیر داخلی و کنترل‌شده برای تأمین مواد اولیه داروهایی است که به ترکیبات پایه مورفین نیاز دارند؛ مسیری که می‌تواند وابستگی به واردات را کاهش داده و تأمین مواد اولیه دارویی را قابل پیش‌بینی‌تر کند.

  مطالعه بیشتر: ۳۰۰ کیلو تریاک در محور نایین ـ اردستان کشف شد اخبار مرتبط circle علت صف‌های طولانی در مرز بازرگان مشخص شد circle کشف بیش از ۶۵۰ کیلوگرم مواد مخدر در سیستان و بلوچستان + جزئیات circle کشف ۳۰ کیلو مواد مخدر در این شهرستان circle جزئیات کشف بیش از ۲۰ کیلو گرم انواع مواد مخدر در میاندوآب پیشنهاد سردبیر circle تغییر محاسبات دشمنان در برابر توان دفاعی ملت ایران circle تحلیل بازار ارز امروز ۳۰ مرداد و پیش بینی قیمت دلار فردا شنبه ۳۱ مرداد circle پیش بینی قیمت طلا و سکه فردا شنبه ۳۱ مرداد / گرانی بیشتر طلا در راه است؟ circle پیش بینی بورس فردا شنبه ۳۱ مرداد / بورس طوفانی صعود می کند؟

به گزارش آفتاب نیوز،

در حالی که شیر برای تازه ماندن و فاسد نشدن بهتر است در دمای خنک نگهداری شود، غذا‌هایی وجود دارند که جایشان در یخچال نیست. برخی از این اقلام حتی در صورت نگهداری نادرست می‌توانند برای سلامتی خطر ایجاد کنند. در این مطلب ما به فهرستی از غذا‌هایی می‌پردازیم که نباید در یخچال نگهداری شوند.

سیب‌زمینی

هنگام نگهداری سیب‌زمینی، آنها را در جای خشک و خنک آشپزخانه خود نگه دارید، اما نه در فضای خیلی سرد. بعدا چه سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز، پوره شده یا کبابی ترجیح دهید، پیش از پخت نگهداری سیب‌زمینی‌ها در دمای اتاق بهتر است، بنابراین مطمئن شوید که آنها را در یخچال قرار نمی‌دهید تا به ماندگاری بیشتر آنها کمک کرده و از سفت شدن آنها قبل از آماده شدن برای پخت جلوگیری کنید.

موز

موز‌ها قطعا در سرمای یخچال رشد نمی‌کنند. در واقع، سرما می‌تواند روند سیاه شدن آنها را تسریع کند. موز را قبل از اینکه کاملا برسد بخرید و بگذارید به طور طبیعی در دمای اتاق در آشپزخانه‌تان برسد. این یک مزیت است: موز برای فشار خون شما عالی است، پس از خوردن آن لذت ببرید.

هنداونه، خربزه و طالبی کامل

درست مانند موز، خربزه هم در سرما خوب دوام نمی‌آورد، زیرا نگهداری در یخچال می‌تواند سرعت فساد آن را افزایش دهد. از آنجایی که خربزه اغلب برای دورهمی‌های تابستانی مورد استفاده قرار می‌گیرد، وسوسه‌انگیز است که آن را در یخچال نگهداری کنید، اما باید بدانید که هنداونه، خربزه و طالبی‌های قاچ نشده در دمای اتاق ماندگاری بیشتری دارند. اگر یک خربزه کامل می‌خرید، احتمالاً برای یک دورهمی با دوستان آماده می‌شوید، آن را برش دهید و قبل از خشک شدن، سریع از آن لذت ببرید.

ریحان

ریحان گیاهی ضروری برای هر آشپزخانه‌ای است و طعم بی‌نظیری به غذا‌های شما می‌دهد. با این حال، مهم است که آن را در دمای حداقل ۴ درجه سانتیگراد نگه دارید. هر دما سردتر باشد می‌تواند باعث ایجاد لکه‌های سیاه و خراب شدن طعم ریحان شود. به این ترتیب، با نگهداری ریحان بیرون از یخچال ماندگاری آن بسیار بیشتر خواهد شد و همچنان طعم تازه‌ای به غذا‌های شما می‌بخشد. برای تازه نگه داشتن ریحان، آن را به جای یخچال، در کمی آب و در سایه نگهداری کنید.

پیاز

چه پیاز خرد شده، چه سرخ شده و چه پیاز کامل، مراقبت از پیاز ضروری است. جالب توجه است که خوب نیست پیاز و سیب زمینی را به صورت مخلوط در کنار هم نگهداشت. نزدیک نگه داشتن آنها می‌تواند روند پیری و فاسد شدن پیاز را تسریع کند. برای تازه نگه داشتن هر دو، آنها را در قسمت‌های جداگانه آشپزخانه خود نگهداری کنید و از همه مهمتر، آنها را خارج از یخچال نگه دارید. پیاز‌ها در آب و هوای گرم‌تر رشد می‌کنند و از آن مهم‌تر، برای تازه ماندن به گردش هوای مناسب نیاز دارند.

قهوه

در عوض، آن را در ظرف دربسته و دور از نور خورشید نگهداری کنید. قهوه برای تازه ماندن به گردش هوای مناسب و شرایط خشک نیاز دارد و یخچال فقط آن را در معرض هوای سرد و مرطوب و بوی سایر غذا‌های شما قرار می‌دهد. بیرون از یخچال نگهداشتن قهوه این کار طعم آن را حفظ می‌کند و تضمین می‌کند که این نوشیدنی گرم و دلپذیر صبحگاهی شما مثل همیشه عالی باشد. به ما اعتماد کنید، فنجان اسپرسوی داغ شما وقتی درست انتخاب شود، طعم بهتری خواهد داشت.

سیر

سرمای داخل یخچال می‌تواند منجر به تشکیل کپک روی پوست و داخل حبه سیر شود که به هیچ وجه ایده‌آل نیست. برای تازه نگه داشتن سیر، آن را در جای خشک و گرم نگهداری کنید. اگرچه یخچال ممکن است روند پوسیدگی را پنهان کند، زیرا این اتفاق درون حبه‌ها رخ می‌دهد، اما بهترین انتخاب برای نگهداری طولانی مدت نیست. بهتر است از یخچال برای نگهداری سیر صرف نظر کنید.

سس‌های تند

ممکن است فکر کنید قوه چشایی شما شکست‌ناپذیر است، اما این یخچال است که در پشت صحنه کار می‌کند و روی طعم و تندی سس شما تاثیر منفی می‌گذارد؛ بنابراین سعی کنید بطری سس تند خود را روی پیشخوان آشپزخانه نگه دارید و ببینید طعم آن چقدر پررنگ‌تر به مشام‌تان می‌رسد. قطعاً متوجه تفاوت خواهید شد. بیشتر سس‌های تند حاوی سرکه و مواد نگهدارنده‌ای هستند که به جلوگیری از رشد کپک و باکتری کمک می‌کنند، بنابراین اگرچه نگهداری آنها در یخچال باعث تسریع فساد نمی‌شود، اما می‌تواند طعم و تندی آنها را کاهش دهد.

نان

هوای سرد روند بیات شدن نان را تسریع می‌کند و تازگی آن را کاهش می‌دهد. برای بهترین نتیجه، نان خود را بیرون از یخچال نگه دارید، مگر زمانی که از قبل به صورت ساندویچ درآمده باشد. وقتی نان برش داده شده و با مواد مورد علاقه شما پر می‌شود، رفتار نان کمی متفاوت می‌شود و می‌تواند سرما را کمی بهتر تحمل کند. نگهداری نان در یخچال کاملا ممنوع است، زیرا در واقع باعث می‌شود نان سریع‌تر بیات شود و ظاهر و حس قدیمی‌تری نسبت به آنچه واقعاً هست، داشته باشد.