این بخش بهصورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
در نخستین روزهای ماه مرداد، بازار گوشت قرمز کشور در شرایطی از ثبات نسبی غیرمنتظره قرار گرفته است که میتواند بازتابی از تعادل میان عرضه و تقاضا در زنجیره تأمین باشد.
برخلاف دورههایی که شاهد نوسانات شدید و جهشهای ناگهانی در قیمتهای گوشت گوسفندی و گوساله بودیم، در حال حاضر این بازار از تکانههای قیمتی فاصله گرفته و روند حرکت آن به گونهای است که پیشبینی تغییرات بنیادین در کوتاهمدت دشوار به نظر میرسد.
قیمت انواع بخشهای مختلف گوشت، از جمله بخشهای استراتژیک مانند ران و ماهیچه در هر دو دستهی گوسفندی و گوساله، در یک محدوده مشخص و پایدار تثبیت شده است. این وضعیت از جمله در بخش گوشتهای مخلوط و بخشهای خاصتر مانند سردست، نشاندهنده یک نوع مدیریت یا تعدیل در زنجیره توزیع است که مانع از بروز شوکهای قیمتی به مصرفکننده نهایی میشود. …
